本文關鍵詞:春,夏,秋,冬
凈雞肉 : 250克
萵筍 : 100克
姜 : 20克
蒜 : 20克
蔥白 : 30克
鹽 : 2.5克
料酒 : 10克
水淀粉 : 75克
油 : 75克
湯 : 50克
1.萵筍洗凈,切成1.2厘米見方的丁,用少許鹽腌一腌;姜、蒜均切片;蔥白切成顆。
2.凈雞肉切成1.2厘米見方的丁,盛碗內,加鹽1.5克、料酒10克、水淀粉50克拌勻;另用一碗,放鹽0.5克、水淀粉25克、湯對成滋汁。
3.炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下雞丁、姜、蒜片炒散,撥至鍋邊:鍋中下萵筍、蔥顆炒熟,和入雞丁,烹入滋汁,收汁起鍋即成。
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