雙仁菠菜豬肝湯的功效與作用,雙仁菠菜豬肝湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:補(bǔ)血滋陰,養(yǎng)心安神

雙仁菠菜豬肝湯用到的食材

豬肝 : 200克

菠菜 : 100克

酸棗仁 : 適量

柏子仁 : 適量

鹽 : 適量

雙仁菠菜豬肝湯的功效與作用

雙仁菠菜豬肝湯做法

1、酸棗仁、柏子仁裝在棉布袋中，扎緊；豬肝洗凈切片，氽燙；菠菜去頭，洗凈切段。

2、棉布袋入鍋中，加適量水熬成高湯，放入豬肝、菠菜，煮沸，加入鹽調(diào)味即成。

菠菜豬肝湯對人體有哪些好處？

豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價(jià)值更高，可以做成菠菜豬肝湯或粥。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。不過豬肝膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食或不食。且肝臟屬于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用；。

豬肝煮菠菜功效與作用

1、菠菜配豬肝，能促進(jìn)鐵的吸收：

在以前，當(dāng)小孩子出現(xiàn)貧血的時(shí)候，家里都會(huì)準(zhǔn)備些豬肝，然后配著菠菜一起吃，被稱為“補(bǔ)血神器”。而事實(shí)也確實(shí)是這樣，豬肝富含鐵元素，還是人體很容易吸收的血紅素鐵，菠菜富含維生素C，能更好的促進(jìn)豬肝中的鐵吸收。

其實(shí)，根據(jù)這個(gè)大家可以推測出：富含維生素C的食物和富含血紅素鐵的食物，往往就比較適合一起吃。比如生活中常見的番茄牛腩，一起吃也能起到很好的補(bǔ)血效果。

2、魚肉配豆腐，促進(jìn)鈣的吸收：

基本上家庭主婦都知道，魚和豆腐是絕配，像常見的“鯽魚豆腐湯”，就是很多人的最愛。但是說為什么這樣吃更營養(yǎng)，卻沒有幾個(gè)人能說清楚。

其實(shí)，魚肉中富含維生素D，而這種物質(zhì)能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收，就能起到更好的補(bǔ)鈣作用，讓營養(yǎng)翻倍。

同樣的道理，這里也可以做一些類推。富含鈣的食物有牛奶、堅(jiān)果和魚蝦貝等等，而富含維生素D的食物有深海魚，動(dòng)物肝臟和蛋黃。所以像牛奶雞蛋羹、芝士焗三文魚等搭配，都是補(bǔ)鈣的好選擇。

3、雞蛋配番茄，促進(jìn)番茄紅素的吸收：

在生活中，雞蛋和番茄本來就是兩種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，番茄富含維生素C和番茄紅素。

在近些年，番茄紅素深受大家的吹捧。它是一種抗氧化的物質(zhì)，人體攝入后能起到一定的抗衰老作用。

有研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素是一種脂溶性的物質(zhì)，在加入油脂加熱后更容易被人體吸收。而番茄炒雞蛋這種道菜最巧妙的地方，就是利用了雞蛋中的脂肪，這樣的搭配不僅能讓營養(yǎng)更豐富，在吸收上也能起到相互促進(jìn)的作用。

但是爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提醒大家，烹飪番茄炒雞蛋這道菜的時(shí)候不要加太多的糖和油，不然很可能讓它變成一道“增肥菜”，不利于身體健康。

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