蓽撥牛心頂湯的功效與作用,蓽撥牛心頂湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

蓽撥牛心頂湯用到的食材

蓽撥 : 10克

牛心頂 : 300克

蔥白 : 10克

干姜 : 5克

豆豉 : 10克

胡椒粉 : 少許

雞精 : 2克

精鹽 : 6克

蓽撥牛心頂湯的功效與作用

蓽撥牛心頂湯做法

1.牛心頂洗凈，切成4厘米段，放人沸水鍋中氽去血水。

2.將牛心頂放入燉鍋內(nèi)，加清水適量，用中火燉至5成熟，放入蓽撥、干姜、蔥白、豆豉，繼續(xù)煨燉至熟透，放入胡椒粉、精鹽、雞精即成。

蓽撥牛心頂湯宜忌

牛雜火鍋怎么做好吃

牛雜火鍋

“三兩個人吃火鍋，菜肉各一半。鍋底就用清湯，擱幾片生姜和少許枸杞子就完成了，簡簡單單解了饞。蘸料也很簡單，僅用紅蔥頭和醬油，再加一點香油和陳醋拌一拌，鍋底煮開后即可以刷料開動。倘若你覺得蘸料不夠豐富，另外再調(diào)一盤也行，通常用一塊腐乳加一點蒜蓉，擱點沙茶醬，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一種風(fēng)味哦。冬天在家吃火鍋就是任性，食材隨意組合，蘸料可以百變，家里調(diào)料很豐富，想吃什么味，就按自己喜好來?！?/p>

用料

主料

請點擊輸入圖片描述

牛肉丸200克

請點擊輸入圖片描述

雞血1塊

請點擊輸入圖片描述

牛百葉200克

請點擊輸入圖片描述

牛心頂100克

請點擊輸入圖片描述

牛肉200克

請點擊輸入圖片描述

海帶結(jié)300克

請點擊輸入圖片描述

西洋菜500克

請點擊輸入圖片描述

豆腐泡100克

請點擊輸入圖片描述

香菜30克

輔料

生姜

1塊

紅蔥頭

20克

枸杞子

5克

醬油

3湯匙

陳醋

3湯匙

香油

少許

鹽

4克

清水

適量

牛雜火鍋的做法

1.

把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈；

請點擊輸入圖片描述

2.

香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；

請點擊輸入圖片描述

3.

西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；

請點擊輸入圖片描述

4.

牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；

請點擊輸入圖片描述

5.

洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們?nèi)粝矚g吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；

請點擊輸入圖片描述

6.

九陽電火接通電源，鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進(jìn)加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；

請點擊輸入圖片描述

7.

接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；

請點擊輸入圖片描述

8.

蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；

請點擊輸入圖片描述

9.

湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個人吃的味道都有所不同；

請點擊輸入圖片描述

10.

入冬了，你家開始吃火鍋了沒？我用的這款機子是九陽新出的多功能火鍋，前幾天剛?cè)胧值慕裉煊盟龌疱?，用起來感覺不錯，加熱快速，可隨意調(diào)節(jié)火候，顏色正是我喜歡的狼牙白，放在餐臺上也挺好看的。

請點擊輸入圖片描述

牛雜火鍋成品圖

請點擊輸入圖片描述

請點擊輸入圖片描述

請點擊輸入圖片描述

請點擊輸入圖片描述

烹飪技巧

火鍋調(diào)料和食材按自己喜好而調(diào)整

牛雜火鍋怎么做

食材準(zhǔn)備：牛肉丸200克、雞血1塊、牛百葉200克、牛心頂100克、牛肉200克、海帶結(jié)300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1塊、紅蔥頭20克、枸杞子5克、醬油3湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、鹽4克、清水適量。

注：配菜食材完全可以按照自己喜好和口味來搭配。

步驟——

1、把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈；

2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；

3、西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；

4、牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；

5、洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們?nèi)粝矚g吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；

6、鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進(jìn)加熱的速度。放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；

7、接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；

8、蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；

9、湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個人吃的味道都有所不同；

10、成品。

擴展資料

火鍋起源于重慶那邊，當(dāng)時重慶的船工們?yōu)榱蓑?qū)寒而發(fā)明了當(dāng)今這種邊煮邊吃的食用方式，后來有人又將牛下水加到了里面，慢慢的成為當(dāng)今火鍋的鼻祖。

關(guān)于火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的“銅鼎”，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始于東漢，出土文物中的“斗”就是指火鍋?？梢娀疱佋谥袊延?900多年的歷史了。

我國的火鍋，歷史悠久。浙江等地曾出土5000多年前與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。也是中國的傳統(tǒng)了。

-火鍋

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/49167.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 官桂牛肉粥的功效與作用,官桂牛肉粥怎···

下一篇: 桂皮燉羊雜的功效與作用,桂皮燉羊雜怎···