本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
心里美蘿卜 : 1個(gè)
陳醋 : 適量
生抽 : 適量
鹽 : 適量
糖 : 適量
1.將心里美蘿卜洗凈、去頭、根,將外面的皮削下來,注意不要太薄,稍微帶些蘿卜肉。
2.將陳醋、生抽、鹽和糖調(diào)成調(diào)料汁,淋在蘿卜皮上,攪拌均勻即可。
1 順氣化痰蘿卜皮跟蘿卜一樣都有順氣的作用,能潤肺止咳、化痰,治療風(fēng)熱感冒也有一定作用。
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2 消炎抑菌蘿卜皮中含有芥辣素,具有很好的消炎殺菌作用,可以抑制某些微生物的生長,還能消水腫,孕婦可以食用蘿卜皮消除孕期水腫癥狀。蘿卜皮對(duì)治療扁桃體炎癥也有一定效果。
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3 健胃消食蘿卜皮具有適中的韌性,能提高食欲,蘿卜皮中豐富的纖維素又能促進(jìn)食物消化,達(dá)到消食健胃的作用。
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4 防癌抗癌蘿卜皮中的異硫氰酸酯類物質(zhì),蘿卜硫素,能增強(qiáng)身體免疫力,防御紫外線傷害,還起到防癌抗癌作用。
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吃蘿卜前去皮是大家一慣的做法,那么有些人偷懶不想去皮,帶皮吃蘿卜好不好呢?蘿卜皮怎么做最好吃呢?
1、蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、蘿卜皮含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便。
3、蘿卜皮富含蘿卜硫素,是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促進(jìn)人體免疫機(jī)制,激發(fā)肝臟解毒酵素的活性,可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
4、蘿卜皮還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5、蘿卜皮性涼味辛甘,清熱利水,煮水后取汁喝,可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
1、制成辣椒蘿卜:先拔蘿卜皮洗凈切條,鋪在竹籃中放到通風(fēng)處,當(dāng)蘿卜條表面無水分時(shí)加適量鹽揉壓5分鐘,倒入適量新鮮剁辣椒拌勻,然后裝入壇中層層壓緊,再在蘿卜上層表面淋少量香油,最后將壇口密封。這樣形成的辣椒蘿卜一般在半月之后可以取出食用,只要注意及時(shí)密封壇口,可以保證在三月之內(nèi)可以食用。
2、制成酸脆蘿卜皮:將蘿卜皮切塊,用如上方法風(fēng)干。取一杯水,加入干紅椒、適量鹽、醬油燒開1分鐘,倒入大湯碗中自然冷卻。把蘿卜皮放入湯碗內(nèi),再加入白糖和適量香醋,注意要使蘿卜皮完全浸沒在醋液中。 如果醋、鹽適量,最快在12小時(shí)時(shí)后即可食用。
紅蘿卜又被稱為“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”,東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū),因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,大紅蘿卜帶皮生吃營養(yǎng)更豐富。
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