蔥油拌海腸的做法

蔥油拌海腸的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，比如說(shuō)像海鮮這樣，海腸作為海鮮的一個(gè)種類(lèi)，在中國(guó)的一些沿海地區(qū)養(yǎng)殖非常廣泛，并且吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美做法有很多種，今天來(lái)跟大家介紹一種蔥油拌海腸的做法。

我們可以從海鮮市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)一些新鮮的海腸，將它兩端的刺剪掉之后把內(nèi)臟挖出來(lái)清洗干凈，然后再切成段狀，再往鍋中倒入適量的溫水，等水加熱到90度的時(shí)候，在家海腸放進(jìn)去，然后再迅速撈出過(guò)一遍涼水。在準(zhǔn)備一些蔥白切成段兒，然后將蔥葉切成絲狀，把大蒜和香菜切成末，然后我們?cè)跍?zhǔn)備一些蒜泥蔥絲和香菜，分別和海腸混合均勻，之后填入一些白醋和食用鹽攪拌均勻，然后我們?cè)偻佒械谷胧秤糜停咽[白放進(jìn)去炸成焦黃色之后再撈出來(lái)，然后將蔥油倒在海腸上攪拌均勻，這樣一道非常美味的蔥油拌海腸就做好了。

我們?cè)谧鍪[油拌海腸時(shí)都有哪些小技巧呢，首先就是在焯海腸時(shí)不需要放進(jìn)去太多的時(shí)間也不用水到沸騰，如果時(shí)間太長(zhǎng)的話可能會(huì)影響到它的口感。然后就是我們準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，越簡(jiǎn)單的話越好，更能夠凸顯出海腸的肉質(zhì)，但是一些基本的蔥姜蒜食用鹽還是必不可少的。在平時(shí)生活中我們選擇性的適當(dāng)吃一些海腸對(duì)身體健康也是非常有幫助的，它富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且還具有很多的功效和作用，比如說(shuō)可以提高身體免疫力，增強(qiáng)智力，美容養(yǎng)顏等功效。

海腸怎么吃

要想做出美味海腸，如此處理味更好
1.清洗：海腸中放入鹽，輕輕揉搓，抓拌均勻，然后沖洗掉海腸表面的黏液即可。
2.烹飪：
用40℃的水焯洗海腸，可以保持其鮮脆的口感。
海腸十分容易炒熟，在炒制時(shí)，海腸入鍋大火翻炒30秒即可出鍋，掌握好火候，炒出來(lái)的海腸更加脆嫩可口。
海腸撈飯
食材：
海腸、五花肉、米飯、韭菜、蔥、姜、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、火腿、蠔油、生抽、鹽、油
做法：
1、用鹽搓洗海腸的外衣，再用清水沖洗干凈，改刀切成1厘米左右的小段，備用；
2、將水燒到40度左右，放入海腸焯水，盛出備用；
3、油溫五成熱，放蔥花煸香，再放入雞蛋液翻炒，隨后下胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿丁；
4、再放米飯、鹽，翻炒均勻盛出；
5、鍋中放油，下五花肉煸香，再放蔥花、姜末、蠔油、生抽、韭菜，最后放入海腸，大火翻炒30秒左右即可出鍋，將炒好的海腸倒在米飯上即可。
韭菜炒海腸
食材：海腸1000克、韭菜100克、鹽10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大蔥10克、大蒜10克。
做法：
1、海腸切去兩頭，去掉泥沙，洗凈，切寸段；
2、韭菜洗凈切段；
3、鍋中加水，燒至九成熱，放入海腸焯3秒撈出；
4、另起鍋，加油燒熱，爆香蔥、姜，烹醋，加韭菜、海腸和其他調(diào)味品快速翻炒30秒，用濕淀粉勾芡，加香油拌勻，裝盤(pán)即可。
烤海腸
食材：海腸若干、姜、烤肉醬、辣椒醬、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒
做法：
1、新鮮的海腸，用剪刀剪去雙頭，擠出其內(nèi)臟，洗凈；
2、用料酒，姜片，腌20分鐘左右；
3、準(zhǔn)備調(diào)料，燒烤醬、辣椒醬、孜然面、干辣椒面攪拌均勻；
4、用竹簽串成小串，再把調(diào)好的佐料，刷到海腸串上面；
5、烤箱，上下火預(yù)熱250度，烤至8分鐘，即可。
海腸水餃
食材：
面適量、豬肉500g、海腸500g、韭菜500g、雞精、香油、糖、生抽、料酒、鹽、花椒油
做法：
1、菜洗凈后加入水和鹽泡20分鐘；
2、海腸切粒狀加入料酒、生抽、糖、胡椒粉攪拌均勻備用；
3、豬肉絞成肉餡加入料酒、生抽、雞精、鹽、海腸、花椒油攪拌均勻；
4、肉餡、海腸和韭菜攪拌均勻，加入香油；
5、包餃子，下餃子，出鍋開(kāi)吃~
海腸肉末蒸蛋
食材：
雞蛋、海腸、肉餡韭菜、味極鮮、芝麻油、鹽
做法：
1、海腸去臟洗凈用刀剁成細(xì)末備用；
2、雞蛋加少許鹽，適量溫水打散；
3、加入剁碎的海腸；
4、上面蓋保鮮膜，扎幾個(gè)小孔，放入鍋中大火蒸開(kāi)；
5、買(mǎi)回的肉餡放入鍋，加少許料酒，淡色醬油炒熟；
6、當(dāng)?shù)耙捍蟛糠帜虝r(shí)，將肉餡放入，再次蓋保鮮膜蒸制；
7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末關(guān)火；
8、蓋上鍋蓋略燜一會(huì)兒；
9、出鍋后撒少許味極鮮、芝麻油調(diào)味即可

海腸拌飯?jiān)趺醋觯?/span>

溫拌海腸的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 學(xué)齡前兒童食譜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：本味咸鮮工藝：拌 溫拌海腸的制作材料：主料：海腸300克
調(diào)料：香菜20克,大蒜（白皮）10克,醋10克,料酒5克,味精1克,鹽2克,白砂糖5克,香油5克 溫拌海腸的特色：鮮美無(wú)比,脆嫩可口,是老人與小孩的食用佳品. 教您溫拌海腸怎么做，如何做溫拌海腸才好吃1.挑選肉厚的活海腸,去除血水,洗凈血腸余物,斜切為段.
2.香菜,蒜頭洗凈切末.
3.當(dāng)水溫到90度時(shí),下海腸一氽,撈出過(guò)涼.
4.海腸先用醋一拌,再下調(diào)料,蒜末,香菜末拌勻,裝盤(pán)即可.

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