本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
冬蟲夏草 : 10g
象貝 : 12g
水鴨 : 1只
川貝母 : 12g
料酒 : 10ml
蔥 : 5g
鹽 : 3g
姜 : 5g
味精 : 2g
1.把川貝母、象貝洗凈去雜質(zhì);冬蟲夏草用酒浸泡30分鐘撈起。
2.水鴨宰殺后,去毛、內(nèi)臟及爪,入沸水鍋中氽去血水;姜拍松,蔥捆成小把,均放入鴨腹內(nèi),水鴨置燉鍋內(nèi)。
3.把冬蟲夏草、川貝母、象貝也放入燉鍋內(nèi),加入清水,置大火上燒沸,再用小火燉1小時(shí),調(diào)入精鹽、味精即成。
蟲草花燉鴨湯
食材
主料
鴨肉
500克
蟲草花
8克
沙參
30克
玉竹
30克
輔料
紅棗
適量
枸杞子
適量
姜片
適量
鹽
適量
步驟
1.鴨處理干凈,直接冷水下鍋焯掉血水,洗凈備用;
2.準(zhǔn)備湯料;
3.沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗凈瀝干備用;
4.紅棗洗凈去核;
5.蟲草水用清水洗一下,然后加入開水泡5分鐘備用;
6.焯好的鴨連同姜片放入燉盅;
7.加入3、4、5中備用的湯料,包括泡蟲草水的水一同倒入;
8.然后開水加到燉盅約七八分滿,按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線;
9.用燉湯模式燉約3個(gè)小時(shí),食用前加入適量鹽調(diào)味即可!
【蟲草花燉鴨湯的做法步驟】
蟲草花洗凈泡發(fā)好待用(泡蟲草花的水保留),紅棗洗凈,姜去皮切片備用,鍋里下清水燒開后放入姜和料酒,把水鴨放入焯燙至水再次沸騰,撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
將水鴨、蟲草花、紅棗、姜片放入燉鍋里,倒入泡蟲草花的水,再加入適量的清水,蓋上鍋蓋中火燒開后,調(diào)小火燉1個(gè)半小時(shí),然后加入適量的鹽即可。
擴(kuò)展資料:
蟲草花燉老鴨湯最重要就是能滋陰清熱,培補(bǔ)肺腎。而且,蟲草花色澤金黃營(yíng)養(yǎng)豐富,性質(zhì)平和,不寒不燥。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說都可以放心食用,是個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。蟲草花與老鴨一起燉有很好的養(yǎng)生功效。
1、能平喘止咳,對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效;
2、具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎,增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效;
3、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌與免疫系統(tǒng),抗衰老作用;
5、抗缺氧、抗疲勞,提高運(yùn)動(dòng)能力;
6、能明顯降低血糖、尿糖;對(duì)糖尿病患者有明顯療效;
7、降低血壓、顱壓;緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥;
8、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫功能;
9、潤(rùn)肌護(hù)膚美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
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