涼拌紫米面條的功效與作用,涼拌紫米面條怎么做

本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,春,夏,秋,冬

涼拌紫米面條用到的食材

紫米面 : 120g

雞蛋 : 1個

黃瓜 : 1根

植物油 : 適量

芝麻醬 : 適量

香油 : 適量

蒜末 : 適量

鹽 : 適量

涼拌紫米面條的功效與作用

涼拌紫米面條做法

1.紫米面和成面團，搟成面片，切成粗細(xì)一致的面條。

2.雞蛋放入碗中打散，鍋燒熱后倒入適量植物油，將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮，切絲；黃瓜洗凈，切絲。

3.鍋中加入適量清水，大火燒沸，下入面條，煮熟，撈出，在涼白開中過涼。

4.將雞蛋絲、黃瓜絲、芝麻醬、香油、蒜末和鹽放入面條中，攪拌均勻。

民以食為天。請問朋友們的主食除了大米外，吃什么呢？

主食除了大米外吃什么？我的回答是吃面食。

主食從大類別上來看就是米飯，面食，粗糧。不吃米飯我還是選擇吃面食，因為粗糧非常粗糙，口感不是很好。所以還是選擇面食好一點，面食我覺得無論是用什么面做的都可以算作面食，無論是小麥面粉還是五谷雜糧面粉做出的美食都可以算作面食。面食以其易消化的特點很受大家的喜歡，并且面粉中的蛋白質(zhì)和碳水化合物也非常多。

說到面食大家都知道面食的種類非常多，包子，餃子，面條，烙餅，饅頭都是我們常見的面食主食，面食在我國南北方食用的差異也非常大，比如山東河南幾乎不怎么吃米飯都是吃饅頭，山西，陜西則是以面類為主，比如刀削面，臊子面。這么多面食都可以作為我們不吃米飯的替代食物。今天我就和大家分享一款非常特殊的面食吧。

====醪糟紫米餅====

【準(zhǔn)備食材】：紫米面，富強粉，酵母，泡打粉，醪糟，白砂糖。

【制作方法】：1.富強粉和紫米面，泡打粉，白砂糖一起拌勻，再加入酵母拌勻，在面粉中挖一個小坑，倒入適量的清水，加入醪糟攪拌成面糊，這個面糊的稀稠度要比煎餅面糊稍微濃稠一點。醒發(fā)40-60分鐘。

2.電餅鐺加熱，倒入少許色拉油，用勺子把紫米面糊舀到電餅鐺上，每一堆都要留有足夠的間隔，煎至兩面上顏色成熟即可。

【溫馨小提示】：1.和面時酵母不要直接和糖接觸，以免影響酵母發(fā)酵，醪糟紫米餅是用酵母和泡打粉來發(fā)酵制作的，所以保護好酵母就變得至關(guān)重要，如果想要發(fā)酵的更快用溫水和面也可以。醒發(fā)的時候要注意體積要明顯的膨脹才可以放到電餅鐺中烙制。

2.紫米面糊發(fā)酵時不要攪動面糊，這樣會影響紫米餅的起發(fā)程度，把紫米面糊舀到電餅鐺上要分布均勻，中間不能離得太近，因為面糊會攤開變大容易黏到一起，不容易翻面。如果想吃奶香味的可以適當(dāng)?shù)募尤胄┠谭邸?/p>

【總結(jié)】：醪糟紫米餅是一款非常柔軟，有淡淡的醪糟味和甜味，非常的好吃。非常容易消化很適合老人小孩食用，紫米面不要選擇紫糯米面，普通的紫米面就可以。紫米面有補氣暖胃等功效。

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