本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,春,夏,秋,冬
紫米面 : 120g
雞蛋 : 1個
黃瓜 : 1根
植物油 : 適量
芝麻醬 : 適量
香油 : 適量
蒜末 : 適量
鹽 : 適量
1.紫米面和成面團,搟成面片,切成粗細(xì)一致的面條。
2.雞蛋放入碗中打散,鍋燒熱后倒入適量植物油,將雞蛋液倒入鍋中攤成雞蛋皮,切絲;黃瓜洗凈,切絲。
3.鍋中加入適量清水,大火燒沸,下入面條,煮熟,撈出,在涼白開中過涼。
4.將雞蛋絲、黃瓜絲、芝麻醬、香油、蒜末和鹽放入面條中,攪拌均勻。
主食除了大米外吃什么?我的回答是吃面食。
主食從大類別上來看就是米飯,面食,粗糧。不吃米飯我還是選擇吃面食,因為粗糧非常粗糙,口感不是很好。所以還是選擇面食好一點,面食我覺得無論是用什么面做的都可以算作面食,無論是小麥面粉還是五谷雜糧面粉做出的美食都可以算作面食。面食以其易消化的特點很受大家的喜歡,并且面粉中的蛋白質(zhì)和碳水化合物也非常多。
說到面食大家都知道面食的種類非常多,包子,餃子,面條,烙餅,饅頭都是我們常見的面食主食,面食在我國南北方食用的差異也非常大,比如山東河南幾乎不怎么吃米飯都是吃饅頭,山西,陜西則是以面類為主,比如刀削面,臊子面。這么多面食都可以作為我們不吃米飯的替代食物。今天我就和大家分享一款非常特殊的面食吧。
====醪糟紫米餅====
【準(zhǔn)備食材】:紫米面,富強粉,酵母,泡打粉,醪糟,白砂糖。
【制作方法】:1.富強粉和紫米面,泡打粉,白砂糖一起拌勻,再加入酵母拌勻,在面粉中挖一個小坑,倒入適量的清水,加入醪糟攪拌成面糊,這個面糊的稀稠度要比煎餅面糊稍微濃稠一點。醒發(fā)40-60分鐘。
2.電餅鐺加熱,倒入少許色拉油,用勺子把紫米面糊舀到電餅鐺上,每一堆都要留有足夠的間隔,煎至兩面上顏色成熟即可。
【溫馨小提示】:1.和面時酵母不要直接和糖接觸,以免影響酵母發(fā)酵,醪糟紫米餅是用酵母和泡打粉來發(fā)酵制作的,所以保護好酵母就變得至關(guān)重要,如果想要發(fā)酵的更快用溫水和面也可以。醒發(fā)的時候要注意體積要明顯的膨脹才可以放到電餅鐺中烙制。
2.紫米面糊發(fā)酵時不要攪動面糊,這樣會影響紫米餅的起發(fā)程度,把紫米面糊舀到電餅鐺上要分布均勻,中間不能離得太近,因為面糊會攤開變大容易黏到一起,不容易翻面。如果想吃奶香味的可以適當(dāng)?shù)募尤胄┠谭邸?/p>
【總結(jié)】:醪糟紫米餅是一款非常柔軟,有淡淡的醪糟味和甜味,非常的好吃。非常容易消化很適合老人小孩食用,紫米面不要選擇紫糯米面,普通的紫米面就可以。紫米面有補氣暖胃等功效。
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