紅棗胡籮卜豬肝湯的功效與作用,紅棗胡籮卜豬肝湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:男,女,老,少,春,夏,秋,冬

紅棗胡籮卜豬肝湯用到的食材

豬肝 : 150g

紅棗 : 6枚

胡蘿卜 : 1根

料酒 : 適量

姜 : 適量

鹽 : 適量

紅棗胡籮卜豬肝湯的功效與作用

紅棗胡籮卜豬肝湯做法

1.紅棗洗凈，去核；胡蘿卜洗凈，切塊；姜洗凈，切片。

2.豬肝洗凈，切片，用料酒和部分姜片先腌制30分鐘。

3.在鍋中加入適量清水，放入紅棗、胡蘿卜和姜片，燒沸，加入豬肝，加鹽調(diào)味即可。

豬肝怎么樣煲湯好喝 豬肝煲湯做法

1、食材：豬肝200克，紅黨參1根，玉竹15克，枸杞10-15克，紅棗4顆，生姜1塊，鹽1克，清水1升（1人份）。

2、首先豬肝要用清水來回浸泡清洗幾遍，泡洗出血水。因為肝臟部分都是雜質(zhì)臟物比較多，泡洗換水能最大程度把血水都泡洗出來。

3、我準備的是紅黨參一根，紅黨參表面有許多浮灰和細沙，漂洗干凈后，和玉竹、紅棗等放入清水中浸泡10分鐘。

4、浸泡洗凈的豬肝切成薄片，加少許姜片去去腥味。

5、湯鍋加入清水和姜片，把豬肝片放入鍋中煮沸，豬肝變色后就可以盛出，浮在表面的都是血水。煲湯前要把豬肝先汆湯，目的也是去腥味去血水。

6、汆燙過的豬肝用清水漂洗干凈。

7、把所有湯料全部放入燉盅內(nèi)，這湯是1人分量，用燉盅加滿清水，不多不少，2碗湯的分量正好。燉盅放入燉鍋內(nèi)，隔水蒸燉1-1.5小時即可。

8、湯燉好后，趁熱加少許食鹽調(diào)味，趁熱拌勻，放至微溫的時候喝湯吃豬肝，豬肝經(jīng)過長時間熬燉，口感也很粉，湯味不腥膻，濃香醇厚，還有黨參和紅棗淡淡的甜味滲在湯里。

冬季養(yǎng)肝喝什么湯好？冬季養(yǎng)肝湯怎么做？

冬季的時候天氣比較寒冷需要好好地養(yǎng)肝護肝，肝臟是人體排毒的重要器官，平時要注意保暖，吃一些具有養(yǎng)肝作用的食物，喝湯是很好的選擇，湯的味道營養(yǎng)是十分豐富的，那么冬季養(yǎng)肝喝什么湯好？冬季養(yǎng)肝湯怎么做？下面為大家介紹。
1、冬季養(yǎng)肝湯譜
一、生地天冬豬肝湯
材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法：
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡；
2、豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘；
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后；
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調(diào)入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結(jié)、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。
二、枸杞雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只
做法：
1、枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開后；
2、然后再加入雞蛋煮熟，調(diào)味，即可。
功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養(yǎng)血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。
三、杜仲豬肝湯
材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：
1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用；
2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。
功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素，具有補肝明目的食療作用。
四、胡蘿卜豬肝湯
材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。
制法：
1、將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用；
鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘；
2、然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。
功效：養(yǎng)肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補之用。
五、豬肝豌豆苗湯
材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調(diào)料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。
做法：
1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍；
2、湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。
功效：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。
六、豬肉杞子湯
材料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。
做法：
1、將豬肉切片，枸杞子洗凈備用；
2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。
功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。
七、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
做法：
1、將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;
2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。
八、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
做法：
1、豆腐漂洗凈，切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水；
3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。
功效：養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。
九、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。
做法：
1、用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;
2、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用；
3、注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。
十、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：
1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用；
2、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈；
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效：能夠養(yǎng)肝明目，益精補血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。
2、哪些習慣會傷肝
1.睡眠不足。如今，很多人有在夜間工作或者娛樂的習慣，但是熬夜最容易熬出肝病。其原因是，睡眠過程中，人體會進入自我修復模式，經(jīng)常熬夜既導致睡眠不足，身體抵抗力下降，又會影響肝臟夜間的自我修復。已經(jīng)感染肝炎病毒的人群熬夜還會加重病情。美國睡眠協(xié)會專家尼爾·柯林教授表示，“晚睡族”應盡量調(diào)整作息時間，最好每晚11點前入睡，保證每晚睡夠7～8小時，以便讓肝臟有效排毒，保證全身健康。
2.早上起床后不及時排尿。歐洲肝臟研究協(xié)會專家丹尼爾·帕拉迪博士表示，體內(nèi)排毒可以通過排尿、排汗、排便進行。早上起床之后盡快排尿，可以將累積一整夜的毒素及時排出體外，避免毒素滯留體內(nèi)，導致肝臟“中毒”。
3.暴飲暴食。很多人知道，東西吃太多會增加胃腸負擔，誘發(fā)脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴飲暴食既損害胃腸道健康，也容易造成體內(nèi)自由基大大增加。肝臟的關(guān)鍵作用是幫助人體對付自由基，排除毒素，凈化血液。人體內(nèi)的自由基越多，肝臟功能受損就越嚴重。
4.不吃早餐。營養(yǎng)專家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結(jié)石、便秘等多種疾病的危險。加拿大安大略整體營養(yǎng)學家赫密特·蘇瑞博士表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。
5.吃藥太多?！队R床藥理學雜志》刊登一項研究稱，長期服用止痛藥等藥物，會加大肝臟解毒負擔，導致肝臟損傷。新研究負責人、英國愛丁堡皇家醫(yī)院專家肯尼思·辛普森博士表示，有多種藥物及其代謝產(chǎn)物容易引起肝臟損害，導致藥物性肝炎(簡稱藥肝)。這些藥物包括抗生素、解熱鎮(zhèn)痛藥、抗精神病藥物、抗抑郁藥物、抗癲癇藥、鎮(zhèn)靜藥、抗甲亢藥、抗腫瘤藥、降糖藥和心血管藥等。因此，服藥必須嚴格遵照醫(yī)囑，在醫(yī)生指導下服用。
6.加工食物攝入過多。印度注冊營養(yǎng)治療師希達奇然·扎拉·侯賽因博士表示，很多加工食物中添加了多種防腐劑、色素、人工甜味劑等食品添加劑。這些添加成分含有多種人體較難分解的化學物質(zhì)，進入人體后會增加肝臟解毒負擔，誘發(fā)肝臟損傷。
7.偏愛油炸食品。美國哥倫比亞廣播公司報道的一項研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發(fā)生明顯變化，引發(fā)類似肝炎的酶的變化。美國著名醫(yī)學專家德魯·奧登博士指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相對而言，橄欖油和芝麻油更健康。
8.吃半生不熟或燒焦食物。侯賽因博士表示，半生不熟的食物或者烹飪過頭的燒焦食物(特別是肉食)也容易導致肝臟受損。研究發(fā)現(xiàn)，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細菌和寄生蟲，一旦發(fā)生急性胃腸炎、痢疾，容易導致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。
9.過量飲酒。以色列澤夫醫(yī)學研究中心肝臟病學專家尼莫·阿希博士表示，過量飲酒會降低肝臟凈化血液的能力，導致體內(nèi)毒素增加，誘發(fā)肝臟損傷及多種疾病。另外，酗酒還容易導致肝臟中毒，誘發(fā)肝炎。長期過量飲酒則容易導致肝硬化。阿希博士表示，每天飲高濃度酒超過兩杯(25毫升)就會傷肝。

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