黃瓜,你理想的生活伴侶

黃瓜，又名胡瓜。

原產(chǎn)在印度熱帶潮濕的森林地區(qū)。在我國，已有2000多年的栽培歷史了。黃瓜的味道甘涼清脆，是人們喜食的一種蔬菜。

黃瓜的品種較多。按其外形分類，大致可分為刺黃瓜，鞭黃瓜和秋黃瓜三種。刺黃瓜的表面有突起的縱棱和果瘤，瘤上生白色刺毛。它肉質(zhì)脆嫩，味道清香。鞭黃瓜形如長鞭，無果瘤和刺毛，品質(zhì)稍次于刺黃瓜。秋黃瓜，表面有小棱和刺毛，深綠的皮色富有光澤。它肉厚汁富，味道鮮美。

黃瓜作為一種精細(xì)的蔬菜，食用方法很多。

它既能熱炒，又能冷拌，還可加工成醬瓜、糖瓜。黃瓜的營養(yǎng)也較豐富。每100克可食部分中，含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.2克，粗纖維0.3克，鈣19毫克，磷29毫克，維生素C6毫克。

值得一提的是，黃瓜中的纖維素非常嬌嫩。這對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇都有一定作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成脂肪。因此，多吃黃瓜可達(dá)到減肥的效果。

黃瓜中還含有一種叫做腺化酶的物質(zhì)，可以促進(jìn)人體內(nèi)蛋白質(zhì)食物的消化吸收。黃瓜還有一股獨特的清香味。這主要是一些醇、醛化合物散發(fā)出來的。事實表明，黃瓜作為蔬菜烹調(diào)的同時，也可作為水果食用。它能解渴療饑，生津滋液。

黃瓜作為藥用，具有清熱解毒、利水的功效。

老黃瓜汁能治燒傷、燙傷，涂蜂螫處能止痛消炎；硼茶拌合外搽，可治花斑癬、白癜風(fēng)。臨床實踐還證明，黃瓜藤有良好的降壓、降膽固醇的效果。

動物實驗證明，黃瓜藤具有直接擴(kuò)張血管和減慢心率的明顯作用。專家們認(rèn)為，它的降壓作用可能與降低血管周圍阻力和血輸出量有關(guān)。有的醫(yī)療單位把黃瓜藤加工制成劑治療高血壓，效果甚好。

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