薺菜山雞片的功效與作用,薺菜山雞片怎么做

本文關鍵詞:春

薺菜山雞片用到的食材

山雞肉 : 38g

薺菜 : 50g

冬筍 : 125g

雞蛋 : 2個

薺菜山雞片的功效與作用

薺菜山雞片做法

1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調(diào)成的漿內(nèi)；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。

2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內(nèi)溜1溜，倒出，濾去油，放好。另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起

3.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和水燒開后，將山雞片和冬筍片倒入，翻轉(zhuǎn)，澆些麻油，起鍋裝盤。

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