涼拌蒜泥茄子的功效與作用,涼拌蒜泥茄子怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

涼拌蒜泥茄子用到的食材

茄子 : 500g

香菜 : 少量

蒜 : 5瓣

鹽 : 適量

味精 : 適量

花椒 : 適量

米醋 : 適量

白糖 : 適量

醬油 : 適量

香油 : 適量

涼拌蒜泥茄子的功效與作用

涼拌蒜泥茄子做法

1.嫩茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽；蒜搗末；香菜擇洗干凈，切段。

2.茄子腌制一會(huì)再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。

3.將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁。

4.將汁液澆在茄片上，撒上香菜即成。

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