本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
豬心1個 :
百合40克 :
紅棗150克 :
黑芝麻100克 :
鹽 : 適量
雞精 : 適量
1.豬心剖開邊,切去筋膜,洗凈,切片;百合、紅棗分別洗凈,紅棗去核。
2.黑芝麻放入鍋中,不必加油,炒香。
3.燉鍋中加適量水,大火煲至水滾。
4.放入全部原料,用中火煲約2小時,加入鹽、雞精適量調(diào)味即可。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神等作用。
材料
主料:豬心1個;
輔料:蓮子適量、百合適量、鹽適量
蓮子百合豬心湯
1
準(zhǔn)備好蓮子和百合。
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2
將蓮子和百合浸泡、洗干凈。
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3
將豬心洗干凈。
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4
將豬心切片,浸泡,洗干凈。
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5
鍋里加水,隨冷水放入豬心。
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6
加入蓮子和百合。
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7
大火煲沸騰。
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8
轉(zhuǎn)小火煲1個半至兩小時。
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9
出鍋前加鹽調(diào)味即可。
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小貼士
1、清洗豬心時要將里面的血水清洗干凈,也可以飛水再煲湯。
2、這道湯煲1個半至2小時左右,有助于食材的營養(yǎng)留在湯里,滋補(bǔ)安神。
說起豬心,大家并不陌生,豬心湯,就是以豬心為主要材料熬制的而成的湯,豬心即指豬的心臟,性平味甘,其中含有一定成分的蛋白質(zhì),脂肪,硫胺素,核黃素等成分,常吃豬心具有補(bǔ)虛,安神等方面的作用。那么,豬心怎么吃最營養(yǎng)呢?下面我為大家介紹關(guān)于豬心湯的具體養(yǎng)生功效,一起來看看。
豬心湯的養(yǎng)生功效: 蓮子豬心湯:豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調(diào)味即可。
豬心當(dāng)歸湯:當(dāng)歸,黑豆,干香菇,姜,把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,文火慢燉。
人參燉豬心湯:把豬心、人參片 、胡椒粒加入熱水燉,加入適量調(diào)料即可。
豬心蟲草花湯:將焯好水后豬心、蟲草花放入沙鍋,加入適量的水、姜片、黃酒燜煮一小時。最加入娃娃菜煮10分鐘,放入鹽、蔥花拌勻即可。
龍眼肉煲豬心湯:將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中;用慢火煲3小時,加入少許鹽調(diào)味,即可食用了。
清蒸豬心煲湯可以,但味道太淡,以下是幾種豬心湯的制作方法,希望可以幫到你。
一、百合豬心湯
主 料: 鮮百合50克,生地20克,杞子15克,女貞子15克,旱蓮草15克,沙參15克,豬心100克(切片)。
做 法: 水煎生地、杞子、沙參、女貞子、旱蓮草至500毫升去渣,入鮮百合、豬心煮湯,熟時食用,每日1次。
藥用價(jià)值: 主要治療婦人臟燥肝腎陰虛型:心悸不寧、甚則意識朦朧,頭暈耳鳴、腰膝酸軟、手足心熱、煩躁易怒,舌質(zhì)紅,少苔,脈細(xì)數(shù)。
二、蓮子豬心湯
做法
(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗凈。
(2)把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調(diào)味供用。
可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
三、紫菜豬心湯
基本材料:紫菜50克,豬心250克,料酒15克,蔥段10克,姜片5克、肉湯750克,豬油50克,精鹽、味精少許。
制法:紫菜泡發(fā),去雜質(zhì);豬心剖開洗凈,入沸水鍋中氽去血水,撈出洗凈切片。鍋燒熱加入豬油、蔥段、姜片煸出香味,放入豬心片,烹料酒煸炒至水干,加鹽、味精、肉湯,燒煮至豬心熟時加入紫菜,湯再燒沸時即可出鍋盛碗。
功效:祛熱除煩,利水養(yǎng)心。
用法:飲湯食料,佐餐用。 應(yīng)用 適用于因暑熱引起的失眠,煩躁者。
四、美顏益膚豬心湯
主料:瘦肉50克、豬心1個
輔料:紅棗6個、桂圓10克、蓮子15粒、陳皮一小塊、姜 調(diào)味料:米酒1湯匙、鹽適量
制作方法:
1. 瘦肉和豬心洗凈,氽水撈起,用冷水沖洗,切片(挑凈豬心里面的白筋);
2. 桂圓、紅棗和蓮子洗凈;陳皮洗凈泡軟,刮去內(nèi)瓤;
3. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,放米酒,轉(zhuǎn)小火煲一個小時,下鹽調(diào)味即可食用。即可品嘗。
菜譜功效:安神、補(bǔ)血、潤膚、養(yǎng)顏。
美味提示:
1. 新鮮的豬心無異味無黏液,有少許血水。
2. 煲湯的豬心不講求口感,洗凈后將其氽水,更好去除膻味。 3. 放點(diǎn)米酒可去除異味,湯味更好。
五、金戒子豬心湯
原料:
豬心、金戒子、黃酒、姜片。
做法:買來豬心(最好是公豬心,特點(diǎn)是比較大,心尖處有塊隱隱約約的白斑),取半個切條,加黃酒、姜片、水,把純金戒子放入,高壓蒸20分鐘(放氣后小火蒸,否則湯會被沖出來),吃的時候再放鹽,每天吃1~2小碗,吃5~6天,戒子拿出下次可以用。
六、淮山枸杞豬心湯
材料:淮山、枸杞子、豬心、姜片。
做法:豬心切開心干凈里面的淤血,然后飛水,再和淮山、枸杞子、豬心、姜片一起煲2個小時,也可以枸杞子后下也行。
豬心可以養(yǎng)心、淮山健脾、枸杞子明目。這時已經(jīng)煲好的湯。最后加適量的鹽就行了。
蓮子燉豬心
準(zhǔn)備材料:蓮子、豬心、姜片、鹽、醬油、味精
做法:把豬心洗凈,除去血管內(nèi)的積血、切成小塊;
2、在鍋中放油,爆香姜片,加入醬油、鹽及清水;
3、把豬心和蓮子也放入鍋中,先用大火煮沸,隨后轉(zhuǎn)小火煮爛為止。
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紅棗燉豬心
準(zhǔn)備材料:豬心、紅棗
做法:將紅棗洗凈,用刀背把里面的核拍出來;
2、把豬心洗凈后切成厚塊,在鍋中煮一下,記得加一些料酒在鍋中,可以去除腥味;
3、把準(zhǔn)備好的紅棗和豬心一起放入砂鍋中,加入適量清水,調(diào)至自動檔煲至豬心熟爛即可食用。
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歸參山藥燉豬心
準(zhǔn)備材料:豬心、當(dāng)歸、黨參、山藥、醋、姜、鹽、大蒜、香油
做法:把豬心剖開嗎,剔去筋膜洗凈;
2、將豬心放入鍋中,加適量清水和食鹽煮一下;
3、將當(dāng)歸、黨參、山藥裝入多層紗布袋內(nèi),扎緊袋口;
4、將焯水的豬心放入砂鍋中,加入適量清水,并把3中的紗布袋放進(jìn)去一起煮;
5、燉至豬心熟透,撈出豬心,切成薄片食用。
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百合芝麻豬心湯
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