本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
雞心200克 :
尖椒1個(gè) :
大料 : 適量
生抽 : 適量
料酒 : 適量
雞精 : 適量
鹽 : 適量
花椒 : 適量
油 : 適量
1.雞心切十字花或?qū)η?,尖椒切絲。
2.用大料、生抽、料酒和雞精腌制雞心半小時(shí),去除多余水分。
3.油鍋燒熱,入多量花椒烹成花椒油后撈出花椒。
4.將雞心入油鍋,大火不停翻炒,待七分熟時(shí),加入尖椒絲,繼續(xù)翻炒,最后用鹽調(diào)味即可出鍋。
辣炒雞心是歸屬于一道十分普遍的家常小炒,關(guān)鍵用材便是用雞心再加朝天椒制做而成,不但口味十分美味可口,并且也很下飯菜,常常服用雞心能夠 補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素,另外還可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)元素等,并且辣炒雞心的作法也是十分的簡易。
辣炒雞心的粉絲的做法是啥?
原材料
雞心、圓蔥、辣椒。鹽、米酒、生抽、蔥姜、辣椒干、麻椒、油辣椒、白砂糖、白胡椒粉。
實(shí)際操作
作法一
1、雞急切去筋和豬板油,隨后切成片。用生姜水稍泡后用流動(dòng)性的冷水把里邊的鮮血都浸洗干凈。
2、解決好的雞心,放鹽,米酒,生抽抓勻腌漬。
3、圓蔥,辣椒切片預(yù)留。
4、熱鍋上油,油燒后,下腌好的雞心片炒至掉色后撈起來預(yù)留。
5、鍋中余油再度燒開,下蔥姜片,辣椒干段,麻椒炒至出香氣。
6、下圓蔥,青椒炒香。
7、再倒進(jìn)雞心,加一勺油辣椒翻勻,調(diào)少量鹽,白砂糖調(diào)料后略加煸炒,撒少量白胡椒粉就可以出鍋。
作法二
主要材料:雞心適當(dāng);
輔材:青椒適當(dāng);
調(diào)味品:食用油適當(dāng)、食用鹽適當(dāng)、姜適當(dāng)、米酒少量、醬油少量、白砂糖少量、大蔥適當(dāng);
作法:
1、青椒去蒂,去籽,切棱形小塊
2、雞心用水流清洗干凈,豎著從正中間切割成兩半兒。加姜片,少量米酒,白砂糖,鹽,醬油,腌二十分鐘
3、出鍋,火災(zāi),油燒后,放進(jìn)雞心煸炒
4、雞心掉色后,放進(jìn)青椒,同炒
5、雞心和青椒都熟后,改低火,倒進(jìn)腌漬雞心的料汁
6、料汁收的類似時(shí),撒進(jìn)蔥段,就可以
作法三
主要材料:雞心適當(dāng);
輔材:柿椒1個(gè)、尖椒1個(gè);
調(diào)味品:食用鹽5g、生抽3g、姜5g、蒜5g、辣椒干3個(gè)、米酒5g、木薯淀粉適當(dāng)、食用油適當(dāng);
作法:
1、把雞心解除凍結(jié)清洗,切成片。青紅椒清洗切片。蒜姜切末,干紅辣椒切條
2、雞心片要米酒、木薯淀粉、少量鹽抓勻腌5分鐘
3、鍋內(nèi)加點(diǎn)油燒開,放進(jìn)蒜姜和干椒絲進(jìn)行爆香
4、放進(jìn)切完的雞心煸炒至八分熟
5、再放進(jìn)切完的青紅椒再次煸炒兩下,至尖椒斷生,加少量鹽,生抽,再次煸炒勻稱,起鍋前放少量芝麻油就可以
營養(yǎng)成分作用
雞心營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)寧心安神、鎮(zhèn)定降血壓、行氣舒肝的作用。雞心的食用方法許多 ,甜椒炒雞心做法比較簡單,但美味可口,口味細(xì)嫩,覺得是道比較簡單,美味可口又營養(yǎng)成分的家常小炒。
前言
材料
主料:;
輔料:
包菜雞心(爆炒)
1
把包菜淘洗干凈。
2
把雞心
姜片
紅辣椒切好備用。
3
成品出鍋,絕對普通家常菜、味道不錯(cuò)啦,你也可以試一試。
用料
主料
雞心500克
胡蘿卜1根
辣椒2只
洋蔥1只
輔料
黃酒
適量
蔥姜
50克
生抽
2匙
鹽
適量
姜粉
3克
糖
3克
味精
1克
爆炒雞心的做法
1.
雞心當(dāng)中剖開,反復(fù)沖洗去除血塊
2.
將控干水分的雞心加入黃酒、姜粉、生抽腌制20分鐘
3.
胡蘿卜、洋蔥、青椒改刀備用
4.
蔥姜切片
5.
熱鍋涼油
6.
倒入步驟3大火翻炒1分鐘左右
7.
盛出
8.
蔥姜入油鍋煸香
9.
將腌制好的雞心大火爆炒,加入黃酒【腌制時(shí)的湯汁都要倒掉不要,有腥味】
10.
待雞心變色
11.
將配菜倒入鍋中加鹽、味精、糖調(diào)味出鍋
烹飪技巧
蔬菜要有油快炒。 雞心一定要洗凈,這樣可以減少腥味
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