蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用,蓮藕蘿卜排骨湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:養(yǎng)陰清熱,涼血化瘀

蓮藕蘿卜排骨湯用到的食材

蓮藕 : 200克

胡蘿卜 : 150克

豬排骨 : 500克

白術(shù) : 20克

姜 : 適量

鹽 : 適量

蓮藕蘿卜排骨湯的功效與作用

蓮藕蘿卜排骨湯做法

1、蓮藕刮去須、皮，洗凈，切滾刀塊；胡蘿卜洗凈，切塊；姜洗凈去皮，切片。

2、豬排骨斬塊，洗凈，氽燙。

3、瓦鍋加適量水，放入以上材料和姜片、白術(shù)，大火煲滾后，改用小火煲3個小時，加鹽調(diào)味即可。

排骨蓮藕蘿卜湯的做法

再過幾天就要進(jìn)入到大雪時節(jié)了，溫度越來越低，天氣會越來越冷。一遇到大冷天，僅僅只穿上厚重的棉大衣是不夠的，必須得給自己做點兒溫?zé)岬拿牢恫拍艿钟鶉?yán)寒，一頓麻辣火鍋，亦或是一碗鮮美多滋的養(yǎng)生湯，都能提供滿滿的能量。

然而，北方的冬季經(jīng)常是干燥寒冷的，辣火鍋吃多了感覺身體真的會冒火，所以我家偏愛于煲各種養(yǎng)生湯。這時候，蘿卜和蓮藕正應(yīng)季，來一碗熱騰騰的蘿卜蓮藕排骨湯，簡直是無與倫比的享受。蓮藕和白蘿卜都是冬天的應(yīng)季蔬菜，價格也會比平時便宜很多，再買上兩根大龍骨，往砂鍋里一扔，小火慢慢燉，坐等出鍋就行。

食材：龍骨、蓮藕、白蘿卜、生姜、小蔥、花椒、料酒、鹽

做法：

1、這一次主要是想多喝點兒湯，所以選擇的是新鮮的龍骨，如果愛吃肉的話可以選擇肉多的肋排。將龍骨斬成小段，在淡鹽水中浸泡30分鐘，去除殘留的血水。

2、鍋中加入適量的清水，將泡好的龍骨洗凈放入鍋中，加入2勺料酒，幾個姜片，幾?；ń?，開大火將水燒開煮2分鐘左右，撇去浮沫，撈出龍骨備用。

3、另外取一個砂鍋，將龍骨放入砂鍋里面，加入適量的清水，放入姜片、小蔥結(jié)大火燒開，小火先慢慢燉上30分鐘。

4、在燉排骨的同時，準(zhǔn)備其他的材料。將蓮藕去皮洗凈切塊；白蘿卜根據(jù)情況是否去皮，我買的這種紅皮白蘿卜，皮薄不影響口感，直接洗凈切塊兒就好；剩下的小蔥切末。

5、排骨燉了30分鐘之后，把白蘿卜和蓮藕一塊兒放進(jìn)去，大概再繼續(xù)小火燉30分鐘左右，加上適量鹽，吃的時候放上一些小蔥花即可。

小貼士：

1、買回來的排骨可以放在涼水中，加入適量鹽泡上30分鐘以上，既能排出排骨中的血漬，也能清理掉表面的臟物。

2、蓮藕要想燉的綿軟，就選擇七孔蓮藕，外皮為褐黃色，也叫紅花藕，短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀，但是因為淀粉含量較高，水分少，煮熟之后口感是綿軟的、甜糯的，用來燉湯非常好。

3、燉湯最好用砂鍋或者專門的燉鍋來燉，不僅受熱均勻，而且水分不易蒸發(fā)，湯的品質(zhì)會更好。

蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯功效

蓮藕紅豆紅蘿卜排骨湯，有開胃清熱、健脾止瀉，利水消腫、補(bǔ)中益氣。

1、蓮藕具有消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，養(yǎng)神，益氣力，常服，輕身耐老，延年益壽的作用。

2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用

3、紅蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤腸胃、安五臟?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令時常食能增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力和潤澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤，且補(bǔ)中益氣。

4、排骨不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)。

擴(kuò)展資料：

燉好排骨湯的小技巧

1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

2、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質(zhì)的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。

3、放入沙鍋的水需是已開的開水，并且最好是一次性地在鍋內(nèi)加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。

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-紅豆排骨湯

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