本文關(guān)鍵詞:清肺熱,利肝臟,順氣,秋,冬
白蘿卜 : 適量
紅辣椒 : 適量
醬油 : 適量
醋 : 適量
味精 : 適量
1.將蘿卜洗凈,將皮連肉稍切厚點(diǎn),掛起風(fēng)干幾小時(shí),或在太陽(yáng)地上曬半小時(shí)左右。
2.小蔥切花;紅辣椒切丁待用。
3.將調(diào)味料依次放入腌菜壇中,加入一半的辣椒丁拌勻。
4.放入風(fēng)干的蘿卜腌制半天。(腌制過(guò)程中把蘿卜翻面。)
5.將蘿卜皮改刀切成自己喜歡的形狀擺在盤(pán)中,倒入腌汁,撤上蔥花和另一半的辣椒丁即可。
用料 ?白蘿卜 ? ?1只 ? ?李錦記生抽 ? ?4大匙 ? ?鹽 ? ?1小匙 ? ?糖 ? ?2小匙 ? ?水 ? ?半碗(蓋過(guò)蘿卜即可) ? ?水淀粉 ? ?1小匙生粉+適量水 ? ?香油 ? ?幾滴 ? ?
秘制白蘿卜的做法
將蘿卜去皮,滾刀切塊。
切好后,放在大碗中。
其實(shí)切成規(guī)則小方塊也不錯(cuò),適合需要仔細(xì)擺盤(pán)的情況?9?1
備齊調(diào)料
熱鍋,油熱,蘿卜入鍋,翻炒一會(huì)。
加入生抽和糖,稍微炒勻,加水稍稍沒(méi)過(guò)白蘿卜,加入鹽拌勻,加蓋燉煮?9?1
收汁過(guò)程中,時(shí)常嘗一下味道,閑了就加水,淡了加生抽/鹽。
收汁后,加入水淀粉,稍稍拌勻
加幾滴香油,炒勻,離火裝盤(pán),趕快盛碗米飯,開(kāi)吃
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