膠原蛋白的功效與作用

功效對皮膚功能：保護、具適當(dāng)彈性；骨骼堅硬具彈性，不致疏松脆弱；膠原蛋白能使眼睛能夠透光，眼角膜保持透明；促使肌肉細胞連接并具彈性與光澤；保護及強化內(nèi)臟功能。

禁忌人群孕婦少服。

適宜人群一般人群均可食用。

膠原蛋白號稱肌膚的軟黃金，近年來風(fēng)靡全球。膠原蛋白是一種細胞外蛋白質(zhì)，英文學(xué)名Collagen。在動物細胞中扮演結(jié)合組織的角色。它是曲3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質(zhì)，膠原蛋白是人體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的30%以上。

膠原蛋白不僅是皮膚的“彈簧”，還是真皮層–這個皮膚大水庫的掌門人。足夠的膠原蛋白可以使皮膚細胞變得豐滿，從而使肌膚水分充盈，呈現(xiàn)緊致的彈性與潤澤，且可維持皮膚細膩光滑，并使細紋、皺紋得以舒展，有效防止肌膚老化。

膠原蛋白的功效

膠原蛋白可提高免疫機能、抑制癌細胞、活化細胞機能、活化筋骨、治療關(guān)節(jié)炎及酸痛。

對皮膚功能

保護、具適當(dāng)彈性表皮下層，占有大部分結(jié)構(gòu)的是真皮層，厚度為2公厘左右，又可分為三層，即乳頭層、乳頭下層及網(wǎng)狀層等，大部分由蛋白質(zhì)所構(gòu)成，此部分蛋白質(zhì)是同膠原蛋白及彈性蛋白（elastin）組成，其他則是神經(jīng)、毛細血管、汗腺及皮脂腺、淋巴管及毛根等。 皮膚成分中有70%是由膠原蛋白組成，皮膚有如一個大套子緊緊包住身體各處，表面積相當(dāng)大，人體四肢活動時，皮膚中膠原蛋白發(fā)揮功能，使皮膚具有保護功能，又有適當(dāng)彈性及堅硬度。

骨骼堅硬具彈性，不致疏松脆弱

骨骼中含鈣質(zhì)成分，當(dāng)牙齒中所含鈣質(zhì)流失時會造成牙齒病變，容易蛀牙及得牙周病等，骨骼鈣流失時則導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。膠原蛋白能使得鈣質(zhì)與骨細胞能結(jié)合，不致流失。

骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低，此時只增加鈣攝取量的話，也不易改善這種骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象，因為鈣無法在骨中保住，多吃鈣也會流失，主要由于膠原蛋白量已減少。所以要保住骨本，可由食物中攝取或是以膠原蛋白保健食品來補充。 真皮中膠原蛋白與彈性蛋白含量比例為45：1左右，而骨骼中膠原蛋白含量約占20%，在皮膚與骨中膠原蛋白都是主要蛋白質(zhì)成分，以骨中總蛋白質(zhì)量來計算的話則有80%是膠原蛋白。因為含有膠原蛋白，所以骨骼與牙齒在堅硬中同時還帶有彈性。

膠原蛋白能使眼睛能夠透光，眼角膜保持透明

眼角膜是眼睛中重要結(jié)構(gòu)之一，其中所含膠原蛋白纖維呈現(xiàn)規(guī)則排列，此種結(jié)構(gòu)不但可以讓光線透過，也因為此種膠原蛋白纖維特殊的排列方式，眼角膜呈現(xiàn)透明。由于膠原蛋白是眼角膜主要成分蛋白質(zhì)，所以以膠原蛋白為原料所制造的隱形眼鏡很適合人體也就是身體合適性高，而且比其他材料為原料的隱形眼鏡保水性還佳。

促使肌肉細胞連接并具彈性與光澤

肌肉主要是由肌纖蛋白及肌球蛋白所構(gòu)成，而細胞與細胞之間是利用膠原蛋白進行粘合的，同時也是身體構(gòu)成材料之一。膠原蛋白分子所形成的立體骨架可以使身體保持良好姿勢，并呈現(xiàn)適當(dāng)柔軟度。 吃牛肉時，常會有較為堅硬的[牛筋]，主要成分就是膠原蛋白。

保護及強化內(nèi)臟功能

人體主要的內(nèi)臟器官及組織都含有膠原蛋白，在這些臟器表皮結(jié)構(gòu)的下方是膠原蛋白，最大功能在保護及強化臟器，例如胃或腸即是例子。 吃豬腦或是豬肝時，常感到異常柔軟，不像豬腳那么堅硬、具彈性，主要理由是這些臟器所含膠原蛋白較少。雖然如此，膠原蛋白仍是這些器官不可或缺的成分。

膠原蛋白的作用

（一）保養(yǎng)皮膚方面的作用

保濕

膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結(jié)構(gòu)能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態(tài)！

滋養(yǎng)

活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細胞結(jié)合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細胞生存環(huán)境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環(huán)，達到滋潤皮膚的目的。

亮膚

皮膚的光澤取決于含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發(fā)健康的光彩。

緊膚

當(dāng)膠原蛋白被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊繃而富有彈性！

防皺

真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結(jié)合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細紋的功效！

膠原蛋白可防止皮膚老化、去皺紋。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失，從而導(dǎo)致支撐皮膚的膠原肽鍵和彈力網(wǎng)斷裂，其螺旋網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)隨即被破壞，皮膚組織被氧化、萎縮、塌陷，肌膚就會出現(xiàn)干燥、皺紋、松弛無彈性等衰老現(xiàn)象，所以，女性補充膠原蛋白是一種延衰的必須。

修復(fù)

活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協(xié)助細胞制造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。

營養(yǎng)

膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質(zhì)層與皮膚上皮細胞結(jié)合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細胞生存環(huán)境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環(huán)，達到滋潤皮膚的目的。

淡斑去印

德國研究學(xué)者表明，膠原蛋白中的多肽可以抑制氨酸酶的活性，減少色斑的形成;膠原蛋白與周圍的細胞組織相結(jié)合，能有效促進細胞再生，使痘、印、疤得到合理的修復(fù)。

消除黑眼圈、眼袋

膠原蛋白的流失可致眼部組織的松弛、下垂，并且由于眼周圍的膚層較薄,有些人容易造成血液聚積，產(chǎn)生黑眼圈。補充奘靈膠原素，可使肌膚結(jié)構(gòu)變緊，血液不會停留在縫隙中，就能有效預(yù)防黑眼圈和眼袋。

美乳 　　

膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結(jié)締組織的作用，能使松弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。膠原蛋白的健胸作用不僅僅局限于增大乳房的體積，更重大的作用是能上提下垂的乳商品房及繃緊松弛的乳房。

（二）保健養(yǎng)生方面的作用

減肥

減肥需求燃燒脂肪（分解代謝），而膠原蛋白能使這種分解代謝過程加大和處長，燃燒更多的脂肪從而做到減肥的目的。并且膠原蛋白對細胞的修補機能會使用量大熱能，這種機能必須在睡眠狀態(tài)下開展，因此有人說服用膠原蛋白，睡覺也能減肥。

防紫外線

紫外線照射到皮膚時大部分被表面組織所吸收和散射，而少量進入到真皮的紫外線則被膠原蛋白所散射，因此膠原蛋白是一種紫外線散射劑，可以起到防曬作用。

柔順秀發(fā)、光澤指甲

頭發(fā)健康的關(guān)鍵在于頭皮皮下組織的營養(yǎng)。位于真皮層的膠原蛋白是表皮層及真皮附屬物（毛發(fā)與指甲）的營養(yǎng)供給站，一旦缺乏膠原蛋白，頭發(fā)就會干燥分叉甚至斷裂。

頭發(fā)本體和皮膚一樣，由膠原蛋白組成。對一根頭發(fā)進行橫切，在顯微鏡下可以看到：最中心的是發(fā)髓（Meduila），包裹其上的是膠原蛋白，最外一層是毛鱗片。膠原蛋白主要控制著頭發(fā)的粗細、彈性和濕潤度，毛鱗片好比皮膚角質(zhì)層是一種十分脆弱的組織，摩擦受熱就會受損，而內(nèi)層的膠原蛋白就會受刺激而分解。

所以要擁有一頭秀發(fā)，不能只作表面文章。治本之道就是補充膠原蛋白，營養(yǎng)皮下組織。這樣才能促進毛發(fā)健康，保持頭發(fā)的柔軟與亮澤。

提高免疫力

膠原蛋白還能夠提高人體免疫力。人體中最多的蛋白質(zhì)就是膠原蛋白，它不僅是人體骨骼等重要物質(zhì)的組成部分，在免疫、內(nèi)分泌和物質(zhì)生成等環(huán)節(jié)，膠原蛋白都起著不可替代的作用。

體質(zhì)較弱者如老人兒童等，適當(dāng)?shù)难a充膠原蛋白是十分必要的，可以很好的改善人體健康狀況。

很多子女孝順老人，給老人購買的保健產(chǎn)品中多含有膠原蛋白成分。這正是因為其具有提高人體免疫機能的功效，免疫細胞需要與大量的膠原蛋白相結(jié)合，這樣才能對抗異物，提升免疫球蛋白等免疫系統(tǒng)的能力，使人體的抵抗力增加。這點對于免疫能力下降的老人和身體虛弱免疫機能需要恢復(fù)的病人等特別有好處。

緩解關(guān)節(jié)酸痛

膠原蛋白還能夠起到緩解關(guān)節(jié)酸痛的作用，由于其廣泛存在于肌肉和關(guān)節(jié)筋骨中，當(dāng)人體缺乏此類物質(zhì)時，很容易患上關(guān)節(jié)炎等疾病。這時只要補充膠原蛋白再配合正常的疾病治療就可以起到更好的康復(fù)效果。

預(yù)防心血管病

研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，并可增高體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內(nèi)，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協(xié)助機體排出鋁質(zhì)，減少鋁質(zhì)在體內(nèi)聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年癡呆癥與鋁的攝入量有關(guān)，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、對冠心病、缺血性腦病有利。

補鈣

膠原蛋白可以作為一種補鈣食品。膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質(zhì)的攝入量，膠原蛋白可成制成補鈣的保健食品。

健骨

骨基質(zhì)的主要成分是膠原，占90%以上，大約在40歲以后，骨質(zhì)逐漸減少，骨質(zhì)疏松的實質(zhì)就是老的骨膠原流失后新的骨膠原的速度跟不上需要，膠原纖維具有強大的韌性和彈性，倘若把一根長骨比擬成一根水泥柱子，那么膠原纖維就是這根柱子的鋼筋框架，而膠原蛋白的缺乏，就像建筑物中少用了鋼筋。對補鈣而言，鈣質(zhì)的補充不是第一位，重要的是膠原蛋白的補充和代謝。骨質(zhì)疏松就是另一種類型的膠原病，最好的補鈣方法，應(yīng)該是經(jīng)常地、及時地補充結(jié)合了鈣的膠原蛋白。另外，膠原蛋白對于關(guān)節(jié)的靈活也有很大影響，當(dāng)膠原蛋白合成不足，關(guān)節(jié)軟骨潤滑的保護功能減弱時，很容易患關(guān)節(jié)炎，所以膠原蛋白對關(guān)節(jié)、筋骨等病痛有一定緩解作用。

改善女性健康狀況

婦科疾病的根源來自于內(nèi)分泌失調(diào)，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。

對多種病癥的治療

膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內(nèi)不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，以產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用，對焦慮癥、神經(jīng)衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃里可以抑制蛋白質(zhì)因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利于食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍愈合。

（三）日常生活中的應(yīng)用

膠原大分子的螺旋結(jié)構(gòu)和存在結(jié)晶區(qū)．使其具有一定的熱穩(wěn)定性；

膠原天然的緊密的纖維結(jié)構(gòu)，使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用于薄膜材料的制備；

大最膠原被用作制造腸衣等可食用包裝材料．其獨特之處是：在熱處理過程中。隨著水分和油脂的蒸發(fā)和熔化。膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發(fā)現(xiàn)具有這品質(zhì)；

由于膠原分子鏈上含有大量的親水基因，所以與水結(jié)合的能力很強，這一性質(zhì)使膠原蛋白在食品中可以用作填充劑和凝膠；

膠原蛋白在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹，這一性質(zhì)也應(yīng)用于制備膠原基材料的處理工藝中。

在我們的日常生活產(chǎn)品中也廣泛存在著膠原蛋白的影子，各種女性用化妝品中就大量存在著膠原蛋白。此外，膠原蛋白也可作為食品添加劑，不僅無害而且可以提升口感，使食物更加美味。

膠原蛋白可以作為魚粉用于飼料的生產(chǎn)，其研制成本更加低廉而且實際效果特別突出，給養(yǎng)殖者帶來的經(jīng)濟效益是無法估量的。膠原蛋白屬于自然物質(zhì)，對環(huán)境不會造成任何傷害。由于其多用于水產(chǎn)飼料，還可以防止水質(zhì)污染。

（四）醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用

用于醫(yī)療產(chǎn)品

由于膠原蛋白的多種特性，它可以制成多種醫(yī)療產(chǎn)品以應(yīng)用在醫(yī)學(xué)治療方面，比如注射用溶液、粗纖維狀、薄膜以及多孔性片狀海綿等。

醫(yī)療發(fā)展

膠原蛋白還具有很廣的發(fā)展空間，醫(yī)學(xué)界對于膠原蛋白的研究一直在進行，它在提升免疫力、抑制癌細胞和活化細胞機能等方面還有很大的研究空間，一旦研制成功，將會造福更多的人類。

膠原蛋白的副作用

任何一種營養(yǎng)素補充都不能缺少或者過量。無論缺少還是過量都會有各種危害!中國營養(yǎng)協(xié)會在2001年制定了各種營養(yǎng)素的攝入量標(biāo)準(zhǔn)，并規(guī)定了每一種營養(yǎng)素的每天的最低攝入量和最高耐受量。

過量可導(dǎo)致腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松

每天補充10到20克膠原蛋白，人體對于膠原蛋白的吸收率會下降，多余的膠原蛋白會通過腎臟隨著尿液排出，每天過量補充膠原蛋白會加重腎臟的負擔(dān)!長期過量補充膠原蛋白，會導(dǎo)致腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松!所以膠原蛋白是個好東西，但是再好也需要適量，缺少和過量都不利用身體健康!

容易感染疾病

豬牛羊提取的膠原蛋白產(chǎn)品安全性較低，有可能會產(chǎn)生各種副作用。牛羊等陸生動物，現(xiàn)在大多是規(guī)?；F(xiàn)代化養(yǎng)殖，住得是暗無天日的空間，吃的是含有各種激素的飼料，很容易交叉感染各種疾病。

過敏反應(yīng)的出現(xiàn)

注射膠原蛋白有發(fā)生過敏反應(yīng)的可能，因此注射前要做皮膚測試。注射膠原蛋白一般不需要麻醉，注射后會有暫時的刺痛、灼熱及輕微的發(fā)紅、腫脹。如果體質(zhì)不適合注射或者注射方法不正確，這些副作用持續(xù)時間就會長一些，嚴(yán)重的話要及時去醫(yī)院治療。

女性小葉增生的發(fā)生

為了取得立竿見影的效果，有的產(chǎn)品中添加了一些激素類物質(zhì)，因此引起人體的副作用也就在所難免了；一些朋友反應(yīng)長期服用某口服液，出現(xiàn)小葉增生的情況，這里面很可能添加了一些激素類物質(zhì)或者防腐劑。但是這種情況，要想檢測到到底是那種成分，也絕非易事。 因此，建議大家對膠原蛋白口服液一定要慎重！最好選擇高純膠原蛋白粉，最好不要有過多的添加物。膠囊片劑之類的產(chǎn)品形態(tài)也要慎重。

膠原蛋白衍生的產(chǎn)品

膠原蛋白液

液態(tài)的膠原蛋白產(chǎn)品現(xiàn)在是很常見的一種劑型。吸收好是膠原蛋白液最大的優(yōu)點。這是其它任何膠原蛋白劑型都無法比擬的。但恰恰是由于液態(tài)的原因，為了保證它在生產(chǎn)及運輸過程中不變質(zhì)，就需要添加一些調(diào)味劑以及防腐劑。這就在膠原蛋白的純度上大打了折扣，也是膠原蛋白液產(chǎn)品的一大瓶頸。雖然嘴上喝著猶如水晶葡萄，但真正對我們皮膚起到的效果卻少之又少?？偠灾?，膠原蛋白口服液的優(yōu)點是：人體比較易吸收。缺點是：含量比較低。所以像一些企業(yè)所說的液體高含量的說法是有夸大成分，實在不敢恭維。

膠原蛋白粉

膠原蛋白粉最大的優(yōu)勢就是可以達到很高的純度，所以市場上膠原蛋白粉劑產(chǎn)品占了很大一部分份額。但膠原蛋白粉有一個致命的缺點，那就是容易被胃酸破壞使之無法順利達到腸道，只有一部分被皮膚吸收利用。除非分子量在1000道爾頓左右，可以直接吸收?？偠灾?，膠原蛋白粉的優(yōu)點是：含量要比口服液高很多。缺點：要選對產(chǎn)品并配合一定的沖泡方法。

膠原蛋白面膜

（1）凈面膜碗和膠原蛋白各一。

（2）將2g膠原蛋白倒進面膜碗。

（3）倒進適量化妝水，純凈水也可以的。大概半碗多吧，少了不夠用。然后把它們和在一起，攪勻。

（4）來枚面膜紙，浸透然后敷在臉上就可以了。

（5）15分鐘后揭下面膜你會發(fā)現(xiàn)皮膚水水的。

注意事項

要想敷時間久一點，可以用保鮮膜在臉上再敷一層，把眼睛和鼻孔的地方撕開一個小洞，要不怎么呼吸呀呵呵~用保鮮膜的方法真的很好，或者用噴瓶時時補水。

膠原蛋白什么時候吃好

（一）膠原蛋白幾歲吃好

女性在20歲時膠原蛋白已經(jīng)開始老化、流失，含量慢慢下降，25歲則進入流失高峰期， 40歲時，含量都不到18歲的一半。人體肌膚80%以上是由膠原蛋白組成的，當(dāng)人體膠原蛋白的流失量高于補充量，人體皮膚就會出現(xiàn)色斑、皺紋、松垮、毛孔粗大等一系列的問題。 因此，在慢慢進入25歲膠原蛋白流失高峰期時，身體對補充膠原蛋白的需求就日漸強烈，此時也正是補充膠原蛋白的最佳時機，也是呵護肌膚、延緩衰老、保持青春的必須要務(wù)。

（二）膠原蛋白什么時候吃好

一是早上空腹時，適合腸胃不好的人，因為膠原蛋白可以修復(fù)胃黏膜，恢復(fù)腸胃功能。

二是晚上臨睡前3-4小時，適合睡眠不好的人，因為可以促進深度睡眠。睡前1小時是最佳的食用時間。

專家建議：早上空腹服用一次晚上睡前再服用一次。一個月以后只需睡前服用一次即可?？诜z原蛋白至少要堅持2個月的周期，因為長時間流失所形成的皮膚空洞，如果沒有一定時間是難以補回來的。專家指出，由于人體自身合成的膠原蛋白僅為流失量的1/4。所以通過口服膠原蛋白保養(yǎng)皮膚必須像補鈣那樣持之以恒。

（三）服用膠原蛋白注意事項

大分子膠原蛋白進入人體后需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分并不多。

這些食物多半脂肪含量較高，不適合經(jīng)常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易產(chǎn)生自由基，加速老化。如果能少吃這一類食物，就等于減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現(xiàn)黑斑、皺紋等的風(fēng)險。

孕婦是不能服用膠原蛋白產(chǎn)品，因膠原蛋白是19種氨基酸組成的，其中有幾種是不能被胎兒吸收的，容易引起第二特征過早的發(fā)育和成熟，不利于出生后的嬰兒成長和發(fā)育。

從豬、牛上提取的膠原蛋白可以滋養(yǎng)皮膚保持彈性不粗糙，但含有大量脂肪，口服這類膠原蛋白容易發(fā)胖。因此建議服用魚膠原蛋白，它不含脂肪，不會引起身體發(fā)胖。

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