清熱解毒的空心菜

清熱解毒的空心菜

空心菜是夏季人們餐桌上常見的一種蔬菜，它的學(xué)名叫蕹菜，是旋花科植物蕹菜的莖和葉，有的地方也將這種蔬菜稱為無心菜或者空筒菜，因為它的莖中間是空的，所以空心菜這個名稱最為人熟知。

空心菜營養(yǎng)價值豐富，還有很好的藥用價值，由于它喜歡在高溫多濕的環(huán)境中生長，以前多盛產(chǎn)于南方，只是南方人餐桌上的美味，北方種植少，也很少有人吃。隨著種植技術(shù)進(jìn)步和人們需求的增加，現(xiàn)在北方也大量的種植空心菜，使其成為人們夏季喜愛的一種蔬菜。

空心菜營養(yǎng)價值和藥用價值

人們所食用的空心菜屬于莖葉類蔬菜，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，含有維生素A、維生素B1、B2及維生素C等多種維生素類營養(yǎng)成分，還含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可以為人體補(bǔ)充充足而均衡的營養(yǎng)，

空心菜還含有大量的膳食纖維，進(jìn)入人體后可以吸附腸道垃圾和毒素，并促進(jìn)胃腸蠕動，將有害物質(zhì)迅速排出體外，能夠起到排毒養(yǎng)顏的作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，空心菜還有利尿和降血壓、降血脂的作用，可以預(yù)防和治療心腦血管疾病。

中醫(yī)認(rèn)為，空心菜味甘，性寒，有清熱除濕，潤腸通便、消腫解毒、利尿止血的功效，對于便秘、便血、痔瘡、無名腫毒、小便不通等疾病有著良好的治療效果。

空心菜的食用宜忌

空心菜清脆可口，清香宜人，適當(dāng)食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)和促進(jìn)健康，但空心菜生長于沼澤、溝渠等多濕的環(huán)境，容易沾染較多的致病細(xì)菌，在加工時一定要注意洗凈，涼拌食用也要注意高溫消毒時間稍長一些，以免不衛(wèi)生導(dǎo)致細(xì)菌入口而生病。

另外，空心菜藥性寒涼，容易損害脾胃，對于體內(nèi)濕熱引起的口舌生瘡、便秘、口臭等癥狀有很好的治療效果，但脾胃虛寒，有胃痛、腹瀉、大便不成形癥狀的人要避免食用，以免加重病情。

空心菜有哪些食療功效

空心菜的粗纖維含量比較豐富，可以讓體內(nèi)的有害物質(zhì)加速排出體外，促進(jìn)胃腸蠕動，起到清熱解毒、通便的功效。并且粗纖維中的一些物質(zhì)還可以殺菌消炎，治療瘡瘍、癰癤等。
2空心菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，所以吃空心菜可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防一些疾病。另外，空心菜里的葉綠素還可以清潔我們牙齒，防止齲齒的產(chǎn)生，滋潤我們的皮膚。
3空心菜有一種是紫色的空心菜，這種空心菜含有胰島素成分，紫色空心菜中的胰島素成分是可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃紫色的空心菜，紫色空心菜是糖尿病患者很好的一個食療選擇。

蕹菜是什么菜？

就是空心菜，原名?菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節(jié)節(jié)菜。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。
藥用價值
性味
甘、寒，無毒。
成分 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機(jī)鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等。
功用
解毒，主要能解毒菌類中毒。
清熱涼血。
利尿。適用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小兒胎毒，癰瘡、疔腫、丹毒等。內(nèi)服或外用。
食用價值
1、清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
4、降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

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