清粥小菜,酸黃瓜的制作方法

清粥小菜,酸黃瓜的制作方法

清粥小菜是營養(yǎng)健康的一種飲食方式，在眾多的蔬菜中黃瓜是最健康最養(yǎng)生的一種飲食了，今天我們就來為大家分享一道黃瓜小菜的做法：酸黃瓜，酸黃瓜這道菜相對來說酸甜一點(diǎn)雖然也是腌制的菜肴，但是含有的亞硝酸鹽少也非常健康保留了黃瓜絕大部分的營養(yǎng)!

酸黃瓜的制作方法也比較簡單，選用新鮮的黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量即可，備好這些料之后處理黃瓜，將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。

然后再用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，等到腌制的壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮的時(shí)候腌黃瓜就做好了。腌黃瓜在食用的時(shí)候?yàn)榱烁咏】迪扔脹鏊疀_洗按摩一下將鹽分減少多粗少鹽的飲食方法是現(xiàn)在比較提倡的這樣更有助于人們的健康飲食!

酸黃瓜在夏天也是一道開胃的小菜，有著促進(jìn)消化開胃的效果，并且在新鮮黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性可以抵抗癌癥預(yù)防癌細(xì)胞的滋生，夏天多吃一點(diǎn)黃瓜還有補(bǔ)充水分降暑除燥的效果!

腌制的酸黃瓜雖然美味可口，當(dāng)然即便腌黃瓜中保留了黃瓜的大部分營養(yǎng)但是腌黃瓜還是屬于腌制食品所以也不宜大量吃太多，否則會因?yàn)閬喯跛猁}攝入過多給我們的人體帶來危害。并且腌黃瓜在制作的時(shí)候也有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)如果變質(zhì)的腌黃瓜就不要吃了，否則也會因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的食物導(dǎo)致腹瀉腹痛等情況！

酸甜黃瓜條的腌制方法竅門脆黃瓜

天熱的時(shí)候人總?cè)菀讻]胃口，這時(shí)候就極其需要腌黃瓜這樣脆爽開胃的食物了。清脆爽口、酸酸甜甜的腌黃瓜，總讓人能在炎熱的夏天也能胃口大開。昨天正好碰到超市的黃瓜搞活動，這不巧了嗎，正想腌黃瓜呢，就遇到便宜的黃瓜了，只需要一塊錢一斤，真的是太便宜了，趕緊買了5斤，回家腌黃瓜吃。
腌黃瓜的做法非常的多樣，可以說一個(gè)人有一個(gè)人的做法。今天就分享大家一個(gè)我媽媽用了十幾年的腌黃瓜的方法，現(xiàn)在我也學(xué)來了。用這個(gè)方法腌好的黃瓜口感非常的清脆爽口，酸甜開胃，比買的還要好吃。做法非常的簡單，腌2個(gè)小時(shí)就可以吃了，吃上一個(gè)月也不會壞，自己做的不含任何防腐劑，更加衛(wèi)生健康，比買的好多了，想吃腌黃瓜的朋友們可以學(xué)起來哦。
那接下來我就把我腌黃瓜的做法分享給大家，喜歡可以試試哦。
【腌黃瓜】
食材：黃瓜、食鹽、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。
做法步驟：
第一步：黃瓜清洗干凈，切成條，把中間的瓤去掉，因?yàn)辄S瓜瓤水分比較大，腌出來口感不脆，然后把處理好的黃瓜條放到一個(gè)盆子里，加上50g的食鹽攪拌均勻，腌制3個(gè)小時(shí)以上，把黃瓜里面的水分殺出來，這樣黃瓜的口感才會更脆。
第二步：腌制好的黃瓜殺出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黃瓜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好，這樣黃瓜口感越脆越入味。
第三步：然后切點(diǎn)姜片、蒜片、小米辣椒圈，起鍋燒油，油熱下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖攪拌均勻，開鍋之后關(guān)火晾涼備用。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的無水無油的盆子，將擠干水分的黃瓜放進(jìn)去，將晾涼的料汁倒進(jìn)去拌勻，腌2個(gè)小時(shí)就可以吃了。
小貼士：腌黃瓜的器具都保證無水無油的話，做好的腌黃瓜可以吃一個(gè)月不會壞哦。
我們的腌黃瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的開胃?？诟星宕嗨贸匀胛?，咬一口嘎嘣脆，做法也非常的簡單，喜歡的朋友們可以在家試一下哦。

黃瓜酸的做法有哪些

方法一:4根黃瓜(小籽或無籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 條，放如容器內(nèi)，然后加入適量鹽(同炒菜量)伴勻。置冰箱24小時(shí)后取出，慮調(diào)水飛，然后 加入 2湯勺白醋， 3湯勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。 特點(diǎn)：清香爽口，保證你會喜歡 方法二:原料：兩根黃瓜，瓣蒜，紅辣椒。 調(diào)料：麻油、陳醋（顏色要清爽些就用白醋）、鹽、雞精、糖。 制作： 1、黃瓜洗凈，用刀拍碎切成8厘米的長條，），放入碗中，用鹽腌二十分鐘左右。 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，同時(shí)放入搗好的蒜泥、切好的細(xì)辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/4659.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 吃節(jié)瓜的注意事項(xiàng)

下一篇: 孕婦能吃薏米嗎,孕婦能吃薏米紅豆粥嗎