卵磷脂——提高記憶力的神奇物質(zhì)

卵磷脂——提高記憶力的神奇物質(zhì)

卵磷脂是一種天然營(yíng)養(yǎng)活性劑，是構(gòu)筑聰明大腦的重要物質(zhì)。人的大腦細(xì)胞構(gòu)成中磷脂約占20%?30%，而磷脂不足會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞膜受損，造成智力減退，精神緊張。

卵磷脂可促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力

卵磷脂中所含的乙酰進(jìn)入人體內(nèi)與膽堿結(jié)合，構(gòu)成乙酰膽堿。乙酰膽堿不僅是一種記憶素，還是一種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，其含量越高，人的神經(jīng)反應(yīng)速度就越快，人的記憶力也就隨之加強(qiáng)。卵磷脂有助于促進(jìn)兒童大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以開(kāi)發(fā)智力，提高注意力，緩解精神緊張、記憶減退和疲倦等不良病癥。服用卵磷脂可改善中老年人的記憶，增加大腦血流量，使精力充沛，有效預(yù)防老年癡呆。而乙酰膽堿還是各種神經(jīng)細(xì)胞和大腦細(xì)胞間傳遞信息的載體，可以起到健腦益智、增強(qiáng)記憶力的作用。

卵磷脂也是細(xì)胞膜的組成成分之一，有利于維持細(xì)胞的正常工作。人體是由細(xì)胞組合而成的，細(xì)胞的代謝和再生能力決定了人的健康和壽命。卵磷脂是細(xì)胞的衛(wèi)士，它決定了細(xì)胞之間能量和信息的傳遞。人體有60兆個(gè)細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞均含有卵磷脂。而人體的各處組織，特別是腦神經(jīng)系統(tǒng)、心臟循環(huán)系統(tǒng)、血液、肝臟等重要器官與組織中，卵磷脂的含量都很高，每100毫升的血液中就含有卵磷脂200毫克。

卵磷脂的日攝取量

雖然人體的肝臟可以分泌卵磷脂，但30歲后分泌功能將逐年下降，因此，為了保持生命的活力，需通過(guò)膳食適量攝入卵磷脂。研究指出，正常成年人每天需要攝取卵磷脂約4?7.5克，平均6克，才能滿足生理需要，年齡越大，需要的量就越多。

多吃富含卵磷脂的食物

含有卵磷脂的食物包括：牛肉，雞蛋，動(dòng)物肝臟、腎、腦，大豆，大麥芽，玉米，花生，全麥粉，大米，鱒魚(yú)，核桃仁，葵花子等，平日可多吃這些食物。

專(zhuān)家推薦食譜：豬尾燉黃豆

【材料】

豬尾巴1根，黃豆100克，姜末30克，蔥花少許

【調(diào)料】

豆瓣醬、泡椒醬各1大匙，高湯1碗半，鹽1小匙，雞精半小匙,胡椒粉、花椒油、香油、水淀粉各適量

【做法】

黃豆汆燙后撈出瀝干；豬尾巴刮凈毛，洗凈切段，汆燙后撈出瀝干。油鍋燒熱，放入豆瓣醬、泡椒醬、姜末炒香，加入高湯燒開(kāi)，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，再放入豬尾巴燒入味，加入黃豆燒10分鐘。

用水淀粉勾薄芡，淋上花椒油、香油，撒上小蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

黃豆中含有半富的卵磷脂，可以增強(qiáng)大腦細(xì)胞的活性，具有抗老化的作用。豬尾含半富的膠原蛋白，是一種中摳神經(jīng)抑制遞質(zhì)，可穩(wěn)定大腦節(jié)奏。

咸蛋芥菜豬肝湯

【材料】

小芥菜300克，豬肝200克，咸蛋2個(gè)，姜1小塊

【調(diào)料】

鹽適量

【做法】

小芥菜洗凈，切段；姜去皮，洗凈，切片。

豬肝洗凈，切薄片；咸蛋切瓣。

鍋中注水燒幵，放入咸蛋和生姜煮出味，再加入豬肝一滾，然后熄火，加鹽調(diào)味，盛出即可。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

豬肝屬于動(dòng)物肝臟類(lèi)食品，富含卵磷脂，可以促進(jìn)大腦細(xì)胞間的能量和信息的傳遞，提高人的記憶力和思維能力，蛋黃中富含大腦所需的卵磷脂、腦磷脂，對(duì)大腦的神經(jīng)發(fā)育具有促進(jìn)作用。讓你在享受美味的同時(shí)，又能有效地預(yù)防記憶力減退，促進(jìn)大腦全面發(fā)育。

玉米蟹棒湯

【材料】

蟹棒150克，甜玉米1袋，芹菜50克，紅辣椒少許

【調(diào)料】

鹽適量，奶油高湯1大碗

【做法】

蟹棒解凍后切段；甜玉米解凍濾凈水分；芹菜擇洗干凈，切成小段備用。

鍋置火上，倒入奶油高湯，煮沸后加入所有材料。放入鹽大火煮沸后，調(diào)至中火煮10分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

玉米被稱(chēng)為“黃金作物”，其富含的卵磷脂，不僅可以維持腦細(xì)胞的活性，同時(shí)有利于腦組織之間的信息傳遞，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老具有重要的作用。而蟹肉中含有人體必需的多種不飽和脂肪酸，具有抑制血小板凝集和降低膽固醇的作用，可以提高人的記憶力。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/46439.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 健脾養(yǎng)胃之糯米雞(脾胃虛寒怎么調(diào)理)

下一篇: 清熱利尿可以喝豬骨蘿卜湯