慈菇燒肉可以養(yǎng)心利尿

慈菇燒肉可以養(yǎng)心利尿

材料：

五花肉500克、慈菇350克，食鹽、雞精、蒜、老抽、黃酒、白糖各適量

做法：

將豬肉切塊，入沸水焯一下，慈菇切塊;鍋內(nèi)放水，放入五花肉、姜同燒，煮至豬肉七分熟的時候，放入慈菇、蒜頭、黃酒、老抽、白糖同煮，待豬肉熟爛、慈菇熟的時候，放入少許鹽、雞精進行調(diào)味即可。

功效：

慈菇味甘、澀，性溫，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機鹽、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有解毒利尿的功效，另外還具有一定的強心作用，將慈菇和豬肉同煮，可以起到很好的養(yǎng)心利尿的功效，一般人群均可食用。

家庭主婦烹制慈姑的小技巧

　　慈姑是一種非常適合咳嗽、痰多、貧血、營養(yǎng)不良等人群食用的一種蔬菜，慈姑也叫作剪刀草、燕尾草、蔬卵烏芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗，是一種非常受大家歡迎的蔬菜。慈姑吃了之后很有飽腹感，能夠給人體補充各種維生素和微量元素，還能治療很多疾病。那么家庭主婦在家里應(yīng)該如何烹制慈姑呢?我們來教大家一些小技巧。

　　 家庭主婦烹制慈姑的小技巧

　　想要讓慈姑做出來美味可口，二期營養(yǎng)豐富，我們就需要注意掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好處?慈姑的做法，大家了解嗎?家庭主婦平時在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作為主料的菜，那么請認真往下看。

　　 慈菇燒肉——潤肺護心、利尿消腫

　　主料：慈姑150克、豬肋條肉(五花肉)200克。

　　調(diào)料：姜3克，醬油5克，白砂糖8克，料酒10克。

　　慈菇燒肉做法：1. 將豬五花肉切成小塊;

　　2. 慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊;

　　3. 坐鍋點火，倒入花生油燒熱，放入蔥段、姜片煸出香味，然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時;

　　4. 最后放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

　　 慈菇丸子——清肺、解毒

　　1、將慈菇切成片狀;

　　2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸，油鍋6-7成熱;

　　3、煎至金黃色即可出鍋;

　　4，可依據(jù)個人口味撒上孜然和辣椒粉。

　　 慈姑要怎么洗

　　慈姑的烹制過程還要注意慈姑的清洗，慈姑要怎么清洗呢?如果買回來的慈姑是帶尾巴的，不要去掉它的小尾巴，慈姑的小尾巴是很好吃的。我們首先要把買回來的慈姑，用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉。如果我們在清洗慈姑時，還有一些慈姑是用手洗不干凈的，這時候我們就需要準備好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。這樣清洗出來的慈姑，就非常干凈了。

　　慈姑做法簡單，食用味道鮮美，而且還能幫助人們潤肺護心、利尿消腫、清肺、解毒。家庭主婦可以在日常中做出慈菇燒肉、慈菇丸子，只需要簡單的一些食材，就可以花上大約1小時的時間，烹飪出幾道非常美味的慈姑菜肴了。做菜是非常考驗家庭主婦的，所以家庭主婦應(yīng)該掌握一些小技巧，這樣做出來的慈姑才會更加美味營養(yǎng)了。

茨菇燒肉的做法

慈菇又被稱之為剪刀菇、燕尾草、蔬卵，是一種多年生草本植物，其植株搞到，葉叢生，基部有許多根須，慈菇有著很好的清熱止血、防癌抗癌、解毒利尿、強生潤身的作用，并且慈菇的做法也是很多，可以將慈菇用來燒肉。

慈菇燒肉.慈菇燒五花肉

慈菇燒五花肉-食材準備

五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、鹽、油、雞粉、料酒適量、南乳1塊、冰糖8顆、生抽1湯匙、耗油1湯匙

慈菇燒五花肉-食材處理

1、將五花肉清洗干凈之后，放在鍋里加水，加入少許的鹽，煮3分鐘左右。

2、將煮好的五花肉撈起后，用涼水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片狀。

3、將慈菇表面的老皮去除，清洗干凈瀝干。

4、蒜苗去除尾部的須，清洗干凈切段。

慈菇燒五花肉-入鍋處理

1、將炒鍋放在爐上，倒入適量的食用油。

2、將蒜頭部分放入加熱到6分熟的鍋里爆香。

3、加入五花肉煸炒片刻，在將南乳倒入，壓扁爆香。

4、再倒下生抽、料酒、蠔油、保持大火爆炒至上色出香味。

5、加上茨菇翻炒均勻，倒入與食材持平的清水，遮上鍋蓋煮開后調(diào)成中火燜煮40分鐘左右。

6、等到燜至剩下一點湯汁，加上蒜苗、雞粉翻炒幾下即可。

小貼士

1、慈菇太大個可以切開燜煮，也可以清洗干凈晾曬幾天后再做菜。

2、五花肉燜口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起來很香。

3、醬料多數(shù)帶有咸味，加鹽時先嘗試一下。

慈菇燒肉.家常慈菇燒肉

家常慈菇燒肉-食材準備

慈姑150克、豬肋條肉200克、大蔥5克、姜3克、醬油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克

家常慈菇燒肉-食材處理

1、將豬肋條肉清洗干凈，切成大小相差無幾的小塊。

2、慈菇刮皮洗凈，切成滾刀塊。

3、將大蔥姜清洗干凈，切好備用。

家常慈菇燒肉-入鍋處理

1、將炒鍋放入爐上加熱，倒入花生油燒熟，在放入放入蔥段、姜片煸出香味。

2、然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油、料酒和少許水。

3、用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時

4、最后在放入慈菇、白糖用火燒沸，燜至酥爛，裝盤即成。

小貼士.慈菇知識介紹

慈菇-藥用價值

1、慈菇球莖味甘、澀、性微溫，入肺、心經(jīng)，可斂肺，止咳，止血，實腸主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤、肺熱咳嗽、喘促氣憋、心悸心慌、水腫、小便不利等病癥。

2、清熱止血，解毒消腫，散結(jié)，可用于咯血，吐血，難產(chǎn)，產(chǎn)后胞衣不下，崩漏帶下，尿路結(jié)石，小兒丹毒。

3、還可外用治癰腫瘡毒，毒蛇咬傷。

4、慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖

5、中醫(yī)上面認為慈菇主解百毒，能解毒消腫、利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。

6、慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用。

慈菇-食用價值

1、慈菇與蜂蜜蒸熟服食，具有潤肺止咳、清胃除熱的功效，適用于肺燥干咳、咽癢、咯血者食用。

2、慈菇與豬排骨燉煮食用，具有強心利尿作用，適宜于心慌心悸、心功能不全水腫等病癥。

小貼士.慈菇食用注意事項

1、慈菇不能夠多食用，多食用會發(fā)生腸風痔漏、崩中滯下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等。

2、紅霉素與含鈣、磷、鎂量多的食物相克，因此服用紅霉素時，不宜同時食用慈菇。

3、孕婦要慎食慈菇。

慈菇可以油炸嗎

油炸茨菇片
茨菇富含淀粉，口感跟土豆類似，味道卻大不相同。茨菇在云南是比較常見的，上桌率也頗高，酸菜炒茨菇片，茨菇燒肉，茨菇蓮藕排骨湯等等，最受歡迎的要數(shù)油炸茨菇片，大大小小的餐廳都會做，出去吃飯如果點一份油炸茨菇片的話多數(shù)時候菜都還沒上就會被掃光啦。油炸茨菇片香脆可口，即便什么調(diào)料都不放都是很香的，油炸食品雖然不是很健康，偶爾吃吃也是極好的！

原料：
茨菇、鹽。

做法步驟：
第1步

食材如圖，很簡單就茨菇五個，買大一點的茨菇，切出來的片也會大一些。

第2步

茨菇刨去皮，清洗干凈，小尾巴就不要了。

第3步

把茨菇切薄片，切的盡量均一。

第4步

茨菇片用清水清洗幾遍去除表面的淀粉，在淡鹽水中浸泡幾分鐘。

第5步

起鍋，加入多多的油，油溫五六成熱（插筷子在油中，筷子周圍會起泡，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至斷生。

第6步

炸至斷生的茨菇片撈出控油備用，這個時候茨菇片是熟的，但是吃起來是比較面的。

第7步

開大火升高油溫至八成熱，筷子插入油鍋的瞬間周圍就會起泡了，下入茨菇片中大火炸茨菇片，這個時候不能大意，還要用漏勺不斷地攪拌茨菇片使其受熱均勻，茨菇片會迅速收緊，水分被逼出，就會變脆，這一步一次也不要炸太多，不然不好控制哦。

第8步

茨菇片炸至金黃就可以撈出。

第9步

撈出的茨菇片放在油紙上吸一下油，可以撒適量的鹽或者單山蘸水調(diào)味辣椒面，不過我個人覺得原味最好吃！

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