中醫(yī)認(rèn)為,茭白性寒,具有清熱解毒、除煩渴的作用,是夏季的理想食材。能輔助治療四肢水腫、小便不利等癥,具有較好的食療功效。茭白含有較多的營養(yǎng)物質(zhì),能補(bǔ)充人體的營養(yǎng),具有健壯機(jī)體的作用,可以改善虛弱體質(zhì)。
此外,產(chǎn)婦適當(dāng)吃茭白,有催乳的功效。不過吃茭白要注意,茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。與豆腐同食,易形成結(jié)石;與蜂蜜同食,易引發(fā)痼疾。
推薦食譜
油燜茭白
1、茭白剝?nèi)ネ鈿?,洗凈剖開切成寸段;
2、炒鍋燒熱后放油至8分熱,下茭白煸炒2分鐘;
3、放入醬油、鹽、白糖調(diào)味,加入適量清水燒開;
4、中火燜燒至茭白入味,顏色紅亮,撒上蔥花,淋些香油即可。
小貼士
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。
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