鴨肉是我們餐桌上常見的食物,一般人群均可食用。尤其適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
推薦食譜
砂鍋鴨塊
材料鴨肉200克,豬肉100克,水發(fā)香菇50克,植物油、蔥段、姜片、蒜片、高湯、鹽、醬油、醋、料酒、味精、辣椒醬各適量
做法
1、 鴨肉洗凈,切成小塊;豬肉洗凈,切片;水發(fā)香菇洗凈。
2、 鍋置火上,倒油燒至五成熟,下入豬肉片煸炒片刻,放入香菇炒出香味,再放入蔥段、姜片、蒜片、鴨塊、高湯和鹽、醬油、醋、料酒,湯煮沸后倒入砂鍋,用小火燉30分鐘左右。
3、 另起鍋,倒入植物油燒熱,下辣椒醬和蒜片煸炒出香味,倒入砂鍋,最后調(diào)入味精即可。
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