要想達到滋養(yǎng)肺臟的效果,那么在飲食中,就應注意補充充足的高蛋白和足夠的熱量,避免過于油膩,適當補充維生素A、維生素C、B族維生素、膳食纖維素等營養(yǎng)成分。
推薦食譜
白玉菇花蛤湯
材料
白玉菇90克,花蛤260克,荷蘭豆70克,胡蘿卜40克,姜片、蔥花各少許,鹽2克,雞粉2克,食用油適量
做法
1、 洗凈的白玉菇切段;洗凈去皮的胡蘿卜切上花刀,改切成片。
2、 將花蛤切開,放入碗中,用清水清洗干凈。
3、 鍋中注清水燒開,放入姜片、花蛤、白玉菇、攪拌勻。
4、 蓋上蓋,煮2分鐘至熟。
5、 放入適量鹽、雞粉,加入胡蘿卜片、荷蘭豆拌勻,煮至熟軟。
6、 盛出,裝入湯碗,撒上蔥花即可。
功效
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為,蛤蜊具有滋陰明目、化痰、軟堅之功效。其性滋潤而助津液,所以有益精潤臟、止消渴、開胃、滋陰的作用。
花蛤是海產(chǎn)品嗎
花蛤?qū)儆诤.a(chǎn)品。
花蛤(gé),貝類中的珍品,因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。
花蛤通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱,尤指:小眼花簾蛤 (Ruditapes variegatus),菲律賓簾蛤(Ruditapesphilippinarum),其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤,與另一種菲律賓蛤仔(Ruditapes philippinarum),俗稱花蛤,遼寧稱蜆子 (xiǎn zǐ),山東稱蛤蜊(gé lí),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。
花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在中國南北海區(qū),它生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應性強(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時間長,是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是中國四大養(yǎng)殖貝類之一??墒秤米霾?。
花蛤
花蛤,和花甲并不是指同一種海鮮,最直接的差別是花蛤比花甲更近些圓形,花甲稍微細長。
1、花蛤,貝殼小而薄,呈長卵圓形。殼頂稍突出,于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密,位于前、后部的較粗大,與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色,從殼頂?shù)礁姑嬗?~3條淺色的色帶。
2、花甲,又名蛤蜊,潮汕部分地區(qū)稱花蚶,區(qū)別與血蚶。軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底。
花蛤
是同一種海鮮。
花甲又名花蛤,海南地區(qū)稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。
貝殼較瘦長,是長卵圓形。 殼面黃褐色或淺紫色,密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋,并常被有1層光亮的殼皮,同心生長線較細密。
殼內(nèi)白色或略帶紫色,外套竇彎入淺。 拓展資料花蛤含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。 中醫(yī)認為,蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。
有宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃。
花蛤是花甲嗎?
對
花甲,又叫花蛤、文蛤,買來時要先用清水浸泡一晚,待其吐凈沙子,才洗凈下鍋烹調(diào)。如果花甲未吐凈沙子,吃起來會嗑牙?;ǜ?,俗稱花甲.選購時看是否有觸角伸出,一經(jīng)碰觸就會縮進殼內(nèi),才算新鮮.用鹽水泡可以去除殼內(nèi)的沙子.
辣炒花蛤
原料:花蛤500克,麻椒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
制作方法:
1、將花蛤放入裝在鐵器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2、炒鍋燒熱,滑油,待油溫至八分熱時,放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒,待姜蒜微黃,麻椒及辣椒出味時放入洗凈的花蛤。
3、大火爆炒,所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
蔥油花蛤
原料:花蛤1斤
敷料:鹽、雞精、姜絲、蒜絲、蔥花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油
做法:鍋里加1大碗水(只要沒過花蛤就好),鹽和料酒。等水燒開后倒進花蛤,蓋上蓋燒2分鐘左右,等花蛤兩瓣都張開后就可起鍋
過里加油,五成熟時加入姜絲、蒜絲、辣椒炒香,迅速倒進摻熟的花蛤,不斷翻炒并加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉和蔥花
起鍋,最后淋上麻油就OK了。
花蛤豆腐
原料:蛤蜊肉200克,豆腐500克,韭菜50克,木耳、姜絲、鹽、花生油、水淀粉各適量。
制作:
1、將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用;豆腐切塊,韭菜擇洗凈切段,木耳泡發(fā)洗凈。
2、炒鍋注油燒熱,下入姜絲爆鍋,加入蛤蜊肉、木耳煸炒,隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽,用旺火燒開,收濃湯汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻勻,出鍋即可。
蘑菇花蛤湯
《材料〔:新鮮花蛤200克。 滑子菇100克。冬瓜100克《輔料》香蔥 姜《調(diào)味》鹽,雞精。黃灑《做法》花蛤提前八水,去除泥沙,最好提前兩天買回后放在盆中養(yǎng) 。讓基把泥沙完全吐掉?;庸叫〈瑝]凈,冬瓜去子,去皮,切粒小得蔥洗凈,切成細末,姜也洗凈,去皮,切成片鍋中加入水煮沸,然后加入滑子菇,花蛤 姜片,調(diào)到中火,等花蛤 都 微微張開,加入調(diào)味。而后加八冬瓜。改為文火慢煮約2-3分鐘。淋上黃酒去腥,再撒入香蔥末即可。
生炒花蛤
材 料:花蛤 1只
蒜頭(拍碎剝皮) 5個
生姜(切絲) 1塊
辣椒(切絲) 2根
九層塔 2-3兩
鹽、糖 少許
沙拉油 2大匙
作 法:1.花蛤泡入鹽水中浸約30分鐘使其吐沙。
2.油沸將蒜頭、姜絲、辣椒入炒鍋爆香加入花蛤
翻炒至殼口略開再下九層塔及鹽、糖炒數(shù)下即
可。
六款清爽好喝的營養(yǎng)湯
番茄菌菇豆腐湯
【食材】番茄、豆腐、金針菇、雞蛋、蔥
【做法】少油倒入蔥白和番茄,翻炒軟爛出汁,加入開水煮沸,放入金針菇和豆腐,淋入蛋液拌勻,加入鹽、生抽、蔥花拌勻
西蘭花蝦仁湯
【食材】西蘭花、蝦仁、雞蛋、白玉菇、蔥、姜
【做法】熱油炒熟雞蛋,倒入蔥白姜絲炒香,倒入蔥白姜絲炒香,倒入開水煮沸后,倒入西蘭花和炒蛋,中火煮3分鐘,加鹽和胡椒粉拌勻
蘿卜絲煎蛋湯
【食材】白蘿卜、雞蛋、枸杞、蔥
【做法】少油翻炒白蘿卜絲,煎兩顆荷包蛋,倒入開水煮沸,倒入蘿卜絲煮2分鐘,加入適量鹽,撒上蔥花和枸杞拌勻
絲瓜花蛤湯
【食材】絲瓜、花蛤、蔥、姜、蒜
【做法】花蛤加鹽和幾滴油,浸泡吐沙后洗凈,少油炒香蔥姜蒜,倒入絲瓜翻炒,加開水煮沸倒入花蛤,煮至花蛤開口,加入鹽和蔥花拌勻
玉米山藥蘿卜湯
【食材】玉米、山藥、胡蘿卜、枸杞、蔥
【做法】少油翻炒胡蘿卜,倒入適量開水,放入玉米和山藥,中火煮15分鐘,加入適量鹽,撒上蔥花和枸杞拌勻
火腿菌菇豆腐湯
【食材】豆腐、蟹味菇、火腿腸、雞蛋、蔥
【做法】少油倒入蔥白、火腿丁、蟹味菇翻炒,加開水煮沸放入豆腐,淋入蛋液拌勻,倒入水淀粉煮至濃稠,加入少許鹽、生抽、胡椒粉、蔥花拌勻
白玉菇是非常不錯的一種食物,白玉菇的營養(yǎng)價值是極其豐富的,被譽為食菌類中的“金枝玉葉”。白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質(zhì)含量較為豐富,而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理,容易被人體吸收,是植物蛋白質(zhì)的頂峰。同時可以提高機體免疫力,白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。
今天就用白玉菇做道美食。
制作過程:
1.西紅柿一個,洗凈去蒂,切成小塊;
2. 小蔥切蔥花;
3. 大蒜切末;
4. 起鍋燒水,大火燒開,倒入洗凈的白玉菇,焯水3分鐘,撈出控水;
5. 碗中打入兩個雞蛋,打散;
6. 起鍋燒油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出備用;
7. 鍋留余油,倒入蒜末和蔥白,炒出香味;
8. 倒入西紅柿,炒出湯汁;
9. 倒入白玉菇、蛋花、少許食鹽、生抽、蠔油、雞精,翻炒均勻;
10.出鍋盛盤。
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