白玉菇花蛤湯,益精潤臟

白玉菇花蛤湯,益精潤臟

要想達到滋養(yǎng)肺臟的效果，那么在飲食中，就應注意補充充足的高蛋白和足夠的熱量，避免過于油膩，適當補充維生素A、維生素C、B族維生素、膳食纖維素等營養(yǎng)成分。

推薦食譜

白玉菇花蛤湯

材料

白玉菇90克，花蛤260克，荷蘭豆70克，胡蘿卜40克，姜片、蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克，食用油適量

做法

1、 洗凈的白玉菇切段；洗凈去皮的胡蘿卜切上花刀，改切成片。

2、 將花蛤切開，放入碗中，用清水清洗干凈。

3、 鍋中注清水燒開，放入姜片、花蛤、白玉菇、攪拌勻。

4、 蓋上蓋，煮2分鐘至熟。

5、 放入適量鹽、雞粉，加入胡蘿卜片、荷蘭豆拌勻，煮至熟軟。

6、 盛出，裝入湯碗，撒上蔥花即可。

功效

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，蛤蜊具有滋陰明目、化痰、軟堅之功效。其性滋潤而助津液，所以有益精潤臟、止消渴、開胃、滋陰的作用。

花蛤是海鮮嗎

花蛤是海產(chǎn)品嗎
花蛤?qū)儆诤．a(chǎn)品。

花蛤（gé），貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。

花蛤通常是對產(chǎn)于中國近海的某些簾蛤科貝類的一種俗稱，尤指：小眼花簾蛤 （Ruditapes variegatus），菲律賓簾蛤（Ruditapesphilippinarum），其中小眼花簾蛤又稱雜色蛤，與另一種菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum），俗稱花蛤，遼寧稱蜆子 （xiǎn zǐ），山東稱蛤蜊（gé lí），日文名：アサリ[あさり] Asari，英文名：short necked clam。

花蛤是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū)，它生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一?？墒秤米霾?。

花蛤
花蛤，和花甲并不是指同一種海鮮，最直接的差別是花蛤比花甲更近些圓形，花甲稍微細長。

1、花蛤，貝殼小而薄，呈長卵圓形。殼頂稍突出，于背緣靠前方微向前彎曲。放射肋細密，位于前、后部的較粗大，與同心生長輪脈交織成布紋狀。貝殼表面的顏色、花紋變化極大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色組成的斑點或花紋。貝殼內(nèi)面淡灰色或肉紅色，從殼頂?shù)礁姑嬗?~3條淺色的色帶。

2、花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地區(qū)稱花蚶，區(qū)別與血蚶。軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底。
花蛤
是同一種海鮮。

花甲又名花蛤，海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。

貝殼較瘦長，是長卵圓形。 殼面黃褐色或淺紫色，密布不太規(guī)則的紫色博文狀花紋，并常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。

殼內(nèi)白色或略帶紫色，外套竇彎入淺。 拓展資料花蛤含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。 中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。

有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
花蛤是花甲嗎？
對

花甲，又叫花蛤、文蛤，買來時要先用清水浸泡一晚，待其吐凈沙子，才洗凈下鍋烹調(diào)。如果花甲未吐凈沙子，吃起來會嗑牙?；ǜ?，俗稱花甲.選購時看是否有觸角伸出，一經(jīng)碰觸就會縮進殼內(nèi)，才算新鮮.用鹽水泡可以去除殼內(nèi)的沙子.

辣炒花蛤

原料：花蛤500克，麻椒、干紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。

制作方法：

1、將花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2、炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗凈的花蛤。

3、大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

蔥油花蛤

原料：花蛤1斤

敷料：鹽、雞精、姜絲、蒜絲、蔥花、辣椒、料酒、胡椒粉、麻油

做法：鍋里加1大碗水（只要沒過花蛤就好），鹽和料酒。等水燒開后倒進花蛤，蓋上蓋燒2分鐘左右，等花蛤兩瓣都張開后就可起鍋

過里加油，五成熟時加入姜絲、蒜絲、辣椒炒香，迅速倒進摻熟的花蛤，不斷翻炒并加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉和蔥花

起鍋，最后淋上麻油就OK了。

花蛤豆腐

原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜絲、鹽、花生油、水淀粉各適量。

制作：

1、將蛤蜊肉洗凈瀝干水備用；豆腐切塊，韭菜擇洗凈切段，木耳泡發(fā)洗凈。

2、炒鍋注油燒熱，下入姜絲爆鍋，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，隨即加入鮮湯 、豆腐、鹽，用旺火燒開，收濃湯汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻勻，出鍋即可。

蘑菇花蛤湯

《材料〔：新鮮花蛤200克。 滑子菇100克。冬瓜100克《輔料》香蔥 姜《調(diào)味》鹽，雞精。黃灑《做法》花蛤提前八水，去除泥沙，最好提前兩天買回后放在盆中養(yǎng) 。讓基把泥沙完全吐掉?；庸叫〈瑝]凈，冬瓜去子，去皮，切粒小得蔥洗凈，切成細末，姜也洗凈，去皮，切成片鍋中加入水煮沸，然后加入滑子菇，花蛤 姜片，調(diào)到中火，等花蛤 都 微微張開，加入調(diào)味。而后加八冬瓜。改為文火慢煮約2-3分鐘。淋上黃酒去腥，再撒入香蔥末即可。

生炒花蛤

材 料：花蛤 1只

蒜頭（拍碎剝皮） 5個

生姜（切絲） 1塊

辣椒（切絲） 2根

九層塔 2-3兩

鹽、糖 少許

沙拉油 2大匙

作 法：1.花蛤泡入鹽水中浸約30分鐘使其吐沙。

2.油沸將蒜頭、姜絲、辣椒入炒鍋爆香加入花蛤

翻炒至殼口略開再下九層塔及鹽、糖炒數(shù)下即

可。

假期自學6款清爽好喝的營養(yǎng)湯

六款清爽好喝的營養(yǎng)湯

番茄菌菇豆腐湯
【食材】番茄、豆腐、金針菇、雞蛋、蔥
【做法】少油倒入蔥白和番茄，翻炒軟爛出汁，加入開水煮沸，放入金針菇和豆腐，淋入蛋液拌勻，加入鹽、生抽、蔥花拌勻

西蘭花蝦仁湯
【食材】西蘭花、蝦仁、雞蛋、白玉菇、蔥、姜
【做法】熱油炒熟雞蛋，倒入蔥白姜絲炒香，倒入蔥白姜絲炒香，倒入開水煮沸后，倒入西蘭花和炒蛋，中火煮3分鐘，加鹽和胡椒粉拌勻

蘿卜絲煎蛋湯
【食材】白蘿卜、雞蛋、枸杞、蔥
【做法】少油翻炒白蘿卜絲，煎兩顆荷包蛋，倒入開水煮沸，倒入蘿卜絲煮2分鐘，加入適量鹽，撒上蔥花和枸杞拌勻

絲瓜花蛤湯
【食材】絲瓜、花蛤、蔥、姜、蒜
【做法】花蛤加鹽和幾滴油，浸泡吐沙后洗凈，少油炒香蔥姜蒜，倒入絲瓜翻炒，加開水煮沸倒入花蛤，煮至花蛤開口，加入鹽和蔥花拌勻

玉米山藥蘿卜湯
【食材】玉米、山藥、胡蘿卜、枸杞、蔥
【做法】少油翻炒胡蘿卜，倒入適量開水，放入玉米和山藥，中火煮15分鐘，加入適量鹽，撒上蔥花和枸杞拌勻

火腿菌菇豆腐湯
【食材】豆腐、蟹味菇、火腿腸、雞蛋、蔥
【做法】少油倒入蔥白、火腿丁、蟹味菇翻炒，加開水煮沸放入豆腐，淋入蛋液拌勻，倒入水淀粉煮至濃稠，加入少許鹽、生抽、胡椒粉、蔥花拌勻

白玉菇怎么做湯好吃

白玉菇是非常不錯的一種食物，白玉菇的營養(yǎng)價值是極其豐富的，被譽為食菌類中的“金枝玉葉”。白玉菇與其他蔬菜相比蛋白質(zhì)含量較為豐富，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，容易被人體吸收，是植物蛋白質(zhì)的頂峰。同時可以提高機體免疫力，白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

今天就用白玉菇做道美食。

制作過程：

1.西紅柿一個，洗凈去蒂，切成小塊；

2. 小蔥切蔥花；

3. 大蒜切末；

4. 起鍋燒水，大火燒開，倒入洗凈的白玉菇，焯水3分鐘，撈出控水；

5. 碗中打入兩個雞蛋，打散；

6. 起鍋燒油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出備用；

7. 鍋留余油，倒入蒜末和蔥白，炒出香味；

8. 倒入西紅柿，炒出湯汁；

9. 倒入白玉菇、蛋花、少許食鹽、生抽、蠔油、雞精，翻炒均勻；

10.出鍋盛盤。

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