番茄炒菜花——抗癌、消食(怎樣做西紅柿炒花菜好吃？)

番茄炒菜花——抗癌、消食

《中華本草》中記載番茄能“生津止渴，健胃消食。主治口渴，食欲不振”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明番茄能維持胃液的正常分泌，幫助消化。

對腎炎患者來說，番茄有一定的食療作用，因為它有利尿的作用，對腎病患者有輔助治療的作用。另外，番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能減少心臟病的發(fā)作，對防治動脈硬化、高血壓病和冠心病也有幫助。

推薦食譜

番茄炒菜花——抗癌、消食

材料

菜花200克，番茄2個，番茄醬、水淀粉、清水、生抽、鹽各適量

做法

1、菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10分—20分鐘。

2、鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分。

3、順便把番茄燙一下，燙過的番茄剝皮容易一些。如果是自己家產(chǎn)的西紅柿可省略這一步。西紅柿的皮是好東西啊。

4、去皮后的番茄切成小丁。

5、炒鍋放少量油,7成熱時倒入番茄小火炒片刻。

6、撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。

7、番茄炒軟后倒入菜花繼續(xù)翻炒。

8、調(diào)入生抽，鹽，少量清水（可放一些白糖）。

功效

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，菜花中含有吲哚類化合物，具有抗癌作用，而番茄也具有一定的抗癌作用，二者搭配食用比單一食用一種的抗癌效果要好很多。

怎樣做西紅柿炒花菜好吃？

西紅柿炒菜花
西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。
西紅柿炒菜花的具體做法：
1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后再沖洗干凈備用。番茄切成小塊備用。
2、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。
3、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。
4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

西紅柿可以做如何的營養(yǎng)搭配？

番茄搭配什么吃最營養(yǎng)
一、番茄和雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護(hù)細(xì)胞，防止細(xì)胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質(zhì)和各種維生素有利于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結(jié)合，形成了營養(yǎng)素的互補(bǔ)，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。
推薦食譜：西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。
做法：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼茫诲伬锓庞?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
二、番茄和鱷梨
番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉
材料：西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然后放上西紅柿、鱷梨，最后澆上葡萄醋。

三、番茄和菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃，還有助預(yù)防前列腺癌。
推薦食譜：西紅柿炒菜花
材料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥姜蒜、白糖等。
做法：
1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。西紅柿洗凈去皮，切成小塊；蔥蒜洗凈切碎備用。
2、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收干，勾芡出鍋即可。

番茄和什么搭配最好 這四種最佳

　　番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ姷囊环N食物，家常菜中最常見的就是西紅柿炒蛋了。它的營養(yǎng)十分的豐富，特別是維生素C的含量特別的高。那么番茄和什么搭配最好呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、番茄炒菜花

　　這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　2、番茄土豆片番茄

　　和土豆都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　3、番茄炒蝦仁

　　蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，蛋白質(zhì)是魚蛋奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，還能健脾開胃。

　　4、番茄燒茄子

　　茄子很容易吸油，但有番茄就不同了。這道菜將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，還味美色香。

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