扇貝是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,但是大家知道嗎,扇貝吃起來(lái)是有講究的,扇貝的某些部位是不能夠食用的。下面就跟隨小編一起去了解一下扇貝的哪些部位不能吃吧。
1、看見(jiàn)過(guò)活的扇貝肉的人應(yīng)該知道,在扇貝的外殼內(nèi),有兩種類(lèi)型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,這種肉是白色的,摸起來(lái)非常有肉感,而另一種肉是分布在內(nèi)斂肌的周?chē)?,這種肉是紅色的,摸起來(lái)非常柔軟。在我們烹飪的時(shí)候,應(yīng)該將內(nèi)斂肌周?chē)哪切┘t色的肉丟掉,而選擇吃扇貝的內(nèi)斂肌。
2、不要吃扇貝的內(nèi)臟。我們都知道,扇貝是海產(chǎn)品,它們平時(shí)都是依靠吸收海水中的海藻類(lèi)以及微生物生長(zhǎng)的,所以,如果環(huán)境發(fā)生污染或者有毒的海藻類(lèi)大規(guī)模的爆發(fā),扇貝的內(nèi)臟就會(huì)吸入這些有害物質(zhì),如果人們吃了這些內(nèi)臟,有毒物質(zhì)也會(huì)在人體內(nèi)堆積,引發(fā)人體中毒,所以在吃扇貝的時(shí)候,千萬(wàn)不要吃內(nèi)臟,應(yīng)該吃扇貝中呈圓形的貝柱部分。
3、不要吃扇貝的泥腸。隨著污染的日益嚴(yán)重,海水中重金屬等有害物質(zhì)日漸超標(biāo),而扇貝的泥腸中極有可能發(fā)生重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象,所以在清理或者食用扇貝的時(shí)候,一定不要吃扇貝的泥腸,以免重金屬中毒。
1、砂囊
砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分,就是上圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西,這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行,里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮
再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
扇貝的消化腺、閉殼肌、鰓、外套膜、性腺都是不能吃的。扇貝屬于軟體動(dòng)物門(mén),扇貝科,是我國(guó)重要的貝類(lèi)養(yǎng)殖品種,是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。
扇貝
扇貝除少數(shù)種類(lèi)外,多棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海,營(yíng)附著或自由生活,主要以蜉蝣藻類(lèi)為食。
扇貝種類(lèi)繁多,我國(guó)沿海分布的扇貝約有45種,其中,最常見(jiàn)的重要經(jīng)濟(jì)扇貝品種主要包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝和華貴櫛孔扇貝。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌,即扇貝柱,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品。
扇貝,這是很多人都是非常喜歡的,不僅長(zhǎng)得好看,還非常的美味,來(lái)看看扇貝肉上黑色東西能吃嗎?扇貝肉上黑色東西吃了會(huì)怎么樣:
扇貝肉上黑色東西能吃嗎:
不能吃。
扇貝肉上的黑色東西是扇貝的消化腺,相當(dāng)于動(dòng)物的下水,其主要功能是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。扇貝的消化腺中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙,是不能食用的。
扇貝上黑色東西吃了會(huì)怎么樣:
扇貝肉上的黑色東西主要是扇貝的消化腺,因含有排泄廢物或泥沙,若誤食可能會(huì)有異味或沙泥感,引起口腔不適。如果扇貝沒(méi)有充分煮熟,這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能更容易感染致病菌,可能出現(xiàn)惡心,腹瀉腹痛等癥狀。
誤食扇貝上黑色東西怎么辦:
如果偶爾誤食扇貝中的黑色東西,可能會(huì)影響扇貝肉的口感,扇貝充分煮熟后,誤食一點(diǎn)一般影響不大,沒(méi)有特別的不適癥狀的不用特別擔(dān)心。但是若扇貝沒(méi)有煮熟,或者誤食的分量比較大的情況,最好上醫(yī)院接受相關(guān)治療或檢查。
可千萬(wàn)要記得,扇貝上的那一坨黑肉是不能吃的,會(huì)影響身體健康的。
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