芝麻醬香香口感好

芝麻醬香香口感好

很多人都愛(ài)吃涼菜，涼菜的種類有很多，特別是放一些芝麻醬的涼菜更加的有香味，還可以提高涼菜的口感，是不錯(cuò)的烹飪的手法。芝麻醬香甜可口，可以放鹽也可以放糖來(lái)調(diào)味都是不錯(cuò)的選擇，它的好處可不是一兩個(gè)哦，下面來(lái)看看吧。

抗氧化、防畸變

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老，大家都知道葉酸的作用是什么吧，它不僅是造血的原料，而且還可以促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育，特別是神經(jīng)管的發(fā)育，減少畸形的最重要的物質(zhì)，所以常吃芝麻醬特別是女性孕期的時(shí)候，是最好的選擇。能避免發(fā)生胎兒神經(jīng)管畸形。

健腦、護(hù)心降脂

芝麻醬也有很好的健腦功效，因?yàn)樗~一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。常吃芝麻醬和魚肉一樣有很好的健腦補(bǔ)腦的功效，很適合小孩子和老年人食用，對(duì)健康有好處。同時(shí)吃芝麻醬還可以有保護(hù)心臟和血管的作用，因?yàn)橹ヂ獒u中含有豐富的不飽和脂肪酸。

補(bǔ)鈣高手

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，這樣的鈣質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶啊，豆腐等食物的補(bǔ)鈣的要求，而且比奶酪的鈣的含量都高哦。所以可以放心的食用。

關(guān)于芝麻醬的一些好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對(duì)這些常識(shí)也有了一些了解了，常吃芝麻醬對(duì)身體健康是有很大的幫助的，可以補(bǔ)充各種的營(yíng)養(yǎng)素，而且還可以補(bǔ)鈣抗氧化，還可以有健腦保護(hù)心臟的作用，是很健康的一種食物。

哪個(gè)牌子的芝麻醬好吃

六必居純芝麻醬：石磨研磨，質(zhì)地細(xì)膩，具有芝麻固有的濃郁的香氣；磨坊麻麻芝麻醬：只有白芝麻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；楊三友芝麻醬：醬香濃郁，口味醇厚；蔡林記芝麻醬：石磨研制，營(yíng)養(yǎng)較好且口感香醇；回頭香芝麻醬：質(zhì)地細(xì)膩，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

怎樣調(diào)芝麻醬最好吃

1、用香油來(lái)調(diào)，如果沒(méi)有就換成花生油。油和麻醬的比例是1:3，按照這樣的比例調(diào)出來(lái)的麻醬不僅黏稠度很好，味道也更香。用這種方法來(lái)調(diào)，麻醬更容易存放，放上一個(gè)星期都不會(huì)壞。
2、用溫水來(lái)調(diào)。水的溫度要掌握好，40度左右的溫水最合適。如果想要調(diào)芝麻醬來(lái)拌面，就用三倍的水來(lái)調(diào)。如果想要做涼菜，就用兩倍的水來(lái)調(diào)。還有一種方法就是吃火鍋的時(shí)候用的，兩倍的水+一倍的香油+適量的鹽，這樣調(diào)好之后味道剛好，咸度適中。但是這種方法不宜存放，最好調(diào)完就直接吃了。
3、還有一些要注意的是，調(diào)的時(shí)候一定不要用涼水，這樣不僅很難化開(kāi)，還會(huì)出現(xiàn)一股生味，口感特別差。直接用開(kāi)水化也不可以，不僅很難化開(kāi)，香味也會(huì)淡了很多。
4、所以最好的方法還是用溫水或者是香油來(lái)調(diào)，調(diào)的時(shí)候要有些耐心，順著一個(gè)方向去攪拌，直到將里面的疙瘩都化開(kāi)，就得到了一碗鮮香的芝麻醬了。上面就是大廚教的調(diào)芝麻醬的方法，總的來(lái)說(shuō)如果調(diào)完不想馬上吃完，就用香油來(lái)調(diào)，如果調(diào)好之后立刻就吃，就按照上面溫水、香油和鹽的比例來(lái)調(diào)就可以了。

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