香椿攤雞蛋做法簡單可潤膚(香椿炒雞蛋的簡單做法)

香椿攤雞蛋做法簡單可潤膚

很多人都愛吃香椿，這是一種蔬菜也是一種很健康的一種調(diào)味品，吃法有很多，可以滿足人們對于美食的滿足，而且還可以補充營養(yǎng)，一般香椿都是炸著吃或者是涼拌，更經(jīng)典的吃法就是香椿攤雞蛋了，做法簡單，而且還可以有潤肺的作用哦，我們來看看吧。

材料：香椿，雞蛋，鹽，做法也是比較簡單的。把香椿收拾干凈，清洗以后晾干切成碎末后放在盆中，根據(jù)自己的需求選擇雞蛋的個數(shù)，然后打散倒入盆中，放入適量鹽，攪拌。鍋中放入油，油一定要多一點，不要太多，適量就好，然后燒熱將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈。根據(jù)自己的需要來選擇就可以啦。

小訣竅

【營養(yǎng)與食用】香椿頭含行極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，而且它的含量是很多蔬菜中都比較豐富的，而且還含有豐富的鐵元素和胡蘿卜素，都人體所必須的物質(zhì)，所以經(jīng)常食用對健康是有好處的。

性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。常吃香椿有很多的好處，可以有清熱解毒的作用，而且還可以健脾胃，具有潤膚明目的功效，還可以有緩解脫發(fā)啊或者是肺熱咳嗽等癥狀都有很好的緩解的作用。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。經(jīng)常食用對健康是有好處的，而且適用于很多的人群，真的是老少皆宜，而且經(jīng)常吃還可以有緩解拉瀆職和痔瘡便血等作用呢。

香椿好吃，有一種特殊的香味，而且做法也很健康，一般都喜歡吃炒雞蛋，或者是涼拌都是不錯的選擇，根據(jù)自己喜歡的口味選擇適合自己的烹飪方法，常吃香椿有很多的好處，可以有潤肺的作用，同時還可以補充各種的營養(yǎng)，對健康有益。

香椿炒雞蛋的簡單做法

　　香椿，又名香椿芽、香椿頭等。香椿炒雞蛋是粵系菜肴，香味濃郁的香椿和雞蛋搭配，是一道經(jīng)典菜，味道絕對不會讓你失望。以下是我整理的香椿炒雞蛋的簡單做法，歡迎閱讀。

　　香椿炒雞蛋的簡單做法1　　 準備材料 ：嫩香椿芽、雞蛋、鹽、料酒、植物油

　　 做法 ：

　　1、將香椿頭用開水燙一下，然后用冷水過一遍，撈出后切碎；

　　2、將雞蛋打入碗中，加入香椿末、料酒和食鹽攪拌均勻；

　　3、在鍋中放油，燒熱后把碗中的食材倒入鍋中，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　香椿炒雞蛋的簡單做法2　　 材料

　　雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

　　 做法

　　1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細末。

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

　　3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

　　 材料替換

　　原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。

　　 口味變化

　　調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。

　　 【拓展延伸】

　　 香椿的介紹

　　香椿，又名椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，生長于東亞與東南亞地區(qū)，北從北朝鮮南至泰國、印尼等地。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，香椿被稱為“樹上蔬菜”，非常特別。

　　香椿頭根據(jù)品質(zhì)分類，可分為青芽和紅芽兩種。青芽青綠色，質(zhì)好香味濃，是供食用的.重要品種；紅芽紅褐色，質(zhì)粗、香味差。香椿的葉片有獨特濃厚的味道，嫩葉可以食用，干燥后磨成細粉，素食者時常拿來當調(diào)味料。嫩芽食用，木材紋理細，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，國外用作雪茄煙的賦香劑；根皮及果入藥，有收斂止血去濕止痛的功效。香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經(jīng)，具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效。

　　 香椿形態(tài)特征

　　喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，

　　偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。

　　圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。

　　蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣??；種子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅?；ㄆ?-8月，果期10-12月。

如何做出美味的香椿雞蛋餅？

香椿雞蛋餅

俗話說：谷雨時節(jié)吃香椿，現(xiàn)在是吃香椿的好時節(jié)。香椿有很多種吃法，拌豆腐，煎雞蛋，炸香椿……，都非常好吃，不過最家常的還是香椿炒雞蛋。

用料 ?

嫩香椿 ? ?1捆 ? ?

土雞蛋 ? ?4個 ? ?

鹽 ? ?2勺 ? ?

花生油 ? ?2勺 ? ?

香椿雞蛋餅的做法 ?

新鮮的嫩香椿洗凈，控干水分。

土雞蛋打入大碗內(nèi)，加一勺鹽。

用筷子攪拌均勻。

鍋內(nèi)水燒開，放一勺鹽，將香椿放入燙一下，目的是去除香椿的致癌物質(zhì)。

用筷子翻勻。

香椿變綠后，迅速撈出。

用涼水反復(fù)沖洗幾遍。

撈出控干水分，放菜板上，切去老根。

剩下的嫩葉切碎。

放入雞蛋液中。

攪拌均勻。

平底鍋內(nèi)放少量花生油。

油熱后將香椿雞蛋液慢慢倒入。

趁雞蛋液還未凝固，用筷子輕輕攤圓。

一面煎定型后，用兩個鏟子慢慢翻面繼續(xù)煎。如果喜歡碎一點的就不用這樣。

煎至表面金黃色就可以了。

出鍋，切成小塊裝盤。

小貼士

1、焯水后的香椿能夠祛除大量亞硝酸鹽和草酸，有利于人體健康。
2、煎的時候不要勤翻，這樣會碎掉。

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