皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值(皮皮蝦和蝦哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高)

皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值

性溫、味甘咸，歸脾、腎經(jīng)

功效具有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精的功效

禁忌人群皮膚疥癬患者慎食

適宜人群一般人群均可食用，特別是腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱人群最適宜

平時(shí)大家生活中見得比較多的可能是河蝦、龍蝦之類的，對(duì)于皮皮蝦可能了解的并不是很多。實(shí)際上，皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學(xué)名叫做蝦蛄，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蝦類。

皮皮蝦是一種非常珍貴的海產(chǎn)品，其肉質(zhì)不僅水分較多，而且香甜嫩滑，有一種獨(dú)特誘人的鮮味，在每年的春季是皮皮蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，同時(shí)也是食用皮皮蝦最佳的食用時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的皮皮蝦腦部全部都是膏脂，肉質(zhì)非常的鮮嫩。

皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)

皮皮蝦的蛋白質(zhì)含量非常高，達(dá)到20%之多，而我們知道蛋白質(zhì)與人體正常生命活動(dòng)有著非常密切的聯(lián)系，所以在平時(shí)的膳食中，我們一定要注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝取。

碳水化合物

每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物，這些碳水化合物在進(jìn)入人體后，可以直接分解為人體供能。

纖維素

皮皮蝦雖然是肉類食品，但是里面含有少量的纖維素，可以幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，盡快的將糞便排出體外，這樣就可以有效的避免毒素在體內(nèi)堆積，以免出現(xiàn)色斑、痘痘等皮膚問題。

脂肪

皮皮蝦的脂肪含量并不是很高，100克的皮皮蝦中僅含有2.28克的脂肪。有些人可能認(rèn)為攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致我們身體發(fā)胖，其實(shí)適量的脂肪對(duì)人體健康是有益的。例如一些脂溶性的維生素必須要脂肪才能被人體吸收。

皮皮蝦的功效與作用

增強(qiáng)免疫力

皮皮蝦里面含有蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，可以起到增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)于腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟等都具有輔助食療的作用。

通乳汁

將鮮蝦研磨碎后，和著黃酒服下，可以治療婦女乳汁少或者無乳汁。

鎮(zhèn)靜安神

皮皮蝦中含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養(yǎng)，這樣可以使大腦長期保持精力集中。

有利于產(chǎn)后恢復(fù)

皮皮蝦肉質(zhì)鮮嫩，容易消化，對(duì)于身體本身就比較虛弱或者病后需要調(diào)養(yǎng)的人群來說，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

預(yù)防動(dòng)脈硬化

皮皮蝦中的鎂具有很好的調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用。

皮皮蝦的食用方法

一般買回來的皮皮蝦以椒鹽和清蒸居多，其中清蒸最為常見，加一些生抽、醋、生姜等調(diào)味料蘸著吃非常的美味。

香辣皮皮蝦

材料：

皮皮蝦500克，色拉油、食鹽、大蔥、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香葉、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、黃酒各適量

做法：

(1)將皮皮蝦洗凈后瀝干水分;

(2)鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香葉、花椒爆香;

(3)倒入皮皮蝦、黃酒大火翻炒;

(4)加入豆瓣醬、辣椒醬、食鹽、白糖翻炒均勻即可。

椒鹽皮皮蝦

材料：

皮皮蝦500克，食用油、椒鹽、大蔥、生姜、大蒜、黑胡椒粉各適量

做法：

(1)將皮皮蝦洗凈后，瀝干水分;

(2)鍋內(nèi)倒入油燒熱，倒入皮皮蝦炸至金黃色后撈出;

(3)鍋內(nèi)留油，爆香蔥姜蒜，倒入炸好的皮皮蝦，根據(jù)個(gè)人口味加入椒鹽、黑胡椒翻炒均勻即可。

清蒸皮皮蝦

材料：

皮皮蝦500克，蔥段、姜絲、食鹽各適量

做法：

(1)將皮皮蝦清洗干凈后，擺放在碗中;

(2)均勻的撒上姜絲、蔥段、少許食鹽;

(3)放入鍋中隔水蒸大約一刻鐘左右即可。

黑啤煮皮皮蝦

材料：

皮皮蝦500克、黑啤1罐，生姜、大蒜、花椒各適量

做法：

(1)將買來的皮皮蝦清理干凈后瀝干水分;

(2)鍋內(nèi)放入油燒熱，爆香生姜、花椒、大蒜;

(3)倒入洗好的皮皮蝦，翻炒均勻;

(4)倒入黑啤，加入適量的食鹽、生抽、白糖大火燜煮大約5分鐘即可。

皮皮蝦的食用禁忌

皮皮蝦一般人群都是可以食用的，尤其是中老年人、孕婦、心腦血管疾病患者、腎虛陽痿、不育、腰膝酸軟、因缺鈣引起的小腿抽筋等人群特別適宜食用皮皮蝦，但是需要注意的是，患有宿疾、正值上火之時(shí)、患過敏性鼻炎、支氣管炎等人群不能食用皮皮蝦，另外還需要注意的是，皮皮蝦屬于動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者最好不要吃皮皮蝦。

皮皮蝦和蝦哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

皮皮蝦（爬蝦、蝦耙子）肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富。每年3-5月正是皮皮蝦最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的皮皮蝦無論是清蒸還是爆炒，其肉質(zhì)都是非常鮮美可口。而我們?cè)谔暨x皮皮蝦的時(shí)候一定要注意，鮮活的皮皮蝦，蝦殼呈青色且有光澤，蝦頭捏起來越結(jié)實(shí)越好；腹部的蝦鰓越白越新鮮。

花蛤也就是我們常說的花甲，屬于蛤蜊的一種?；ǜ蚴堑湫偷母叩鞍?、低脂肪海鮮，不僅味道鮮美，而且還含有鈣、鐵等人體所需的微量元素。因其肉質(zhì)鮮美，故被人冠以“百味之冠”的稱號(hào)?；ǜ蛟谀戏阶畛Ｒ姷某苑ň褪前鬃?。而在北方，人們更喜歡用重油重辣去烹飪它。挑選花蛤時(shí)候，一定要挑那種用手碰一下就會(huì)“閉嘴”的，或者是伸“舌頭”的。

6-8月適合吃的海鮮：扇貝、鮑魚
扇貝是我國主要的養(yǎng)殖貝類，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)與魚蝦相似，是一種集食、藥為一體的重要海產(chǎn)食物。扇貝最經(jīng)典的吃法就是蒜蓉扇貝，或者也可以加工成干貝，也就是我們常說的瑤柱，挑選扇貝的時(shí)候，一定要挑開口小、且鮮活的最好。

鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。每年的7-8月，海水溫度逐漸升高，鮑魚為了繁殖后代，也都逐漸向淺海移動(dòng)，這個(gè)時(shí)候的鮑魚最為肥美，而鮑魚最常見的吃法就屬清蒸或者紅燒。優(yōu)質(zhì)的鮑魚顏色呈米黃色或淺棕色，而且看上去新鮮有光澤，肉質(zhì)也非常飽滿。

9-11月適合吃的海鮮：螃蟹、對(duì)蝦
大多數(shù)種類的螃蟹都生活在海里或者近海區(qū)，也有個(gè)別生活在淡水或者陸地，其中最具代表的就是“大閘蟹”。而大家也都知道很多地方每到中秋節(jié)，都有吃螃蟹的習(xí)俗。這也是因?yàn)橹星锴昂蟮捏π啡夥矢嗝馈：玫拇箝l蟹掂在手里有分量，而且蟹腿看來非常飽滿，如果你喜歡吃蟹肉就選公螃蟹，喜歡吃蟹黃蟹膏就選母螃蟹。

對(duì)蝦，學(xué)名中國對(duì)蝦、東方對(duì)蝦，因?yàn)閭€(gè)頭比較大，也被稱為大蝦。對(duì)蝦不僅味道鮮美，而且它和大多數(shù)海鮮一樣，都屬于高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。優(yōu)質(zhì)的對(duì)蝦背部、頭部呈暗青色，身體兩側(cè)則呈淡青色，個(gè)頭越大的對(duì)蝦營養(yǎng)價(jià)值越高。

皮皮蝦和基圍蝦的營養(yǎng)區(qū)別

皮皮蝦的營養(yǎng)價(jià)值有：

1、皮皮蝦肉質(zhì)松軟，易消化，有助于身體虛弱以及病人身體的調(diào)養(yǎng)；

2、皮皮蝦內(nèi)含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)；

3、皮皮蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦有補(bǔ)益功效；

4、皮皮蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值有：

1、食用基圍蝦能增強(qiáng)人體免疫力?；鶉r的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、食用基圍蝦肉能通乳汁。

3、食用基圍蝦緩解神經(jīng)衰弱。基圍蝦有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

4、食用基圍蝦預(yù)防動(dòng)脈硬化。基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)

兩者的主要營養(yǎng)區(qū)別：皮皮蝦體內(nèi)含有的蝦青素有助于治療時(shí)差癥；而基圍蝦有鎮(zhèn)靜作用，可用來治療神經(jīng)衰弱。

皮皮蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，且其肉質(zhì)松軟，易消化，能增強(qiáng)人體的免疫力。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)：皮皮蝦含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、?；撬嵋约扳}、鎂、磷等多種礦物元素，食用后可為人體補(bǔ)充一定營養(yǎng)。

皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數(shù)見于溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種，口蝦蛄分布最廣、產(chǎn)量最大。

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