腐竹好吃,很多人都喜歡吃,但是由于它是干的,要經(jīng)過(guò)浸泡才能變軟,這樣就浪費(fèi)了一定的時(shí)間。所以很多人喜歡吃但是由于沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間等待泡軟就吃的很少了,其實(shí)還有很多的方法來(lái)幫助你吃到美味的腐竹哦,下面就來(lái)了解一下吧。
方法一:
泡發(fā)腐竹時(shí),最好使用涼水浸泡,這么不光可以使腐竹的滋味不丟失,外觀也對(duì)比規(guī)整潔凈??墒菦鏊莅l(fā)腐竹所需的時(shí)刻較長(zhǎng),一般涼水泡的話需要半天的時(shí)間,很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮,這樣腐竹就會(huì)有夾生的情況,對(duì)于口感會(huì)有損失,所以要吃的話最好用涼水,提取泡。
方法二:
大家都知道,一般超市買的需要泡的都是干的腐竹,干的腐竹很輕,泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,告訴大家一定小方法,在泡的時(shí)候上面蓋一個(gè)盤(pán)子,這樣可以保證每個(gè)腐竹都會(huì)泡發(fā),當(dāng)基本泡發(fā)以后再切成細(xì)絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,加入一些鹽巴,就很容易泡軟了,不會(huì)有軟硬不均的情況,也不用擔(dān)心會(huì)泡不開(kāi)的情況。
方法三:
大家肯定不知道這個(gè)方法吧,就是用微波爐泡發(fā)腐竹,這也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,最好用袋蓋的容器,水要沒(méi)過(guò)腐竹,然后高火加熱三分鐘,但是時(shí)間要根據(jù)腐竹的量而定的,這個(gè)方法很適合上班族,可以幫你節(jié)省時(shí)間,而且味道也不差。
大家不妨來(lái)試試吧。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素,多吃腐竹還可以有降血壓,降血脂的功效哦,所以很適合中老年人群食用。它的泡制的方法不難,而且還不需要等那么久,所以經(jīng)常加班比較忙的人們不妨使用上面的方法吧。
1.?把腐竹掰成小段
2.?選取適量腐竹,放入一個(gè)大盆中
3.?加入清水,洗凈腐竹表面的灰塵
4.?洗干凈后,控干水分。
5.?首先,往盆中加入食用鹽。加入食用鹽具有消毒殺菌的作用,又可以使腐竹增加吸水性,使腐竹加速泡發(fā)。
6.?然后加入一勺食用堿,食用堿可以快速分解藥物殘留。
7.?往盆中加入30度左右的溫水,一定要沒(méi)過(guò)腐竹。
8.?拿一個(gè)盤(pán)子扣在腐竹上,使腐竹完全浸泡在溫水中,浸泡5-10分鐘。
9.過(guò)5-10分鐘后把水倒掉,取出腐竹,這樣腐竹就泡發(fā)好了。
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品,也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)??扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
有時(shí)候買的腐竹屬于干腐竹,干腐竹需要進(jìn)行泡發(fā),要把腐竹徹底泡軟這往往需要一定的時(shí)間,在泡腐竹的時(shí)候可以采用快速泡制的方法,能夠大大的節(jié)省時(shí)間,泡法是比較簡(jiǎn)單的,比如說(shuō)用微波爐來(lái)泡發(fā),時(shí)間非常的短,能夠節(jié)省大量的時(shí)間,對(duì)于平時(shí)工作比較忙的人士來(lái)說(shuō),可以選擇這樣的泡發(fā)的方法。
腐竹怎樣快速泡發(fā)
方法一:
泡發(fā)腐竹時(shí),最好使用涼水浸泡,這么不光可以使腐竹的滋味不丟失,外觀也對(duì)比規(guī)整潔凈。可是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)刻較長(zhǎng),一般涼水泡的話需要半天的時(shí)間,很多人著急吃的話用熱水或者是直接煮,這樣腐竹就會(huì)有夾的情況,對(duì)于口感會(huì)有損失,所以要吃的話最好用涼水,提取泡。
方法二:
大家都知道,一般超市買的需要泡的都是干的腐竹,干的腐竹很輕,泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,告訴大家一定小方法,在泡的時(shí)候上面蓋一個(gè)盤(pán)子,這樣可以保證每個(gè)腐竹都會(huì)泡發(fā),當(dāng)基本泡發(fā)以后再切成細(xì)絲泡幾十分鐘口感就更好了。泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,加入一些鹽巴,就很容易泡軟了,不會(huì)有軟硬不均的情況,也不用擔(dān)心會(huì)泡不開(kāi)的情況。
方法三:
大家肯定不知道這個(gè)方法吧,就是用微波爐泡發(fā)腐竹,這也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,最好用袋蓋的容器,水要沒(méi)過(guò)腐竹,然后高火加熱三分鐘,但是時(shí)間要根據(jù)腐竹的量而定的,這個(gè)方法很適合上班族,可以幫你節(jié)省時(shí)間,而且味道也不差。
做法
腐竹雞蛋糖水
用料:雞蛋3個(gè),腐竹25克,冰糖適量。
做法:
1、腐竹泡水軟后切成小塊。
2、鍋里加入適量的水,加入冰糖煮融化,加入腐竹煮。
3、煮30分鐘左右,出現(xiàn)少許奶白色,加入雞蛋液。
4、再下去殼的整個(gè)雞蛋煮開(kāi)即可。
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