甘藍(lán)菜大家一定不是很陌生的吧,生活中常見(jiàn)的一種蔬菜,一般在市場(chǎng)上面常見(jiàn)的就是紫色的甘藍(lán)和綠色的甘藍(lán),吃法不同,而且價(jià)格上面也是有所區(qū)別的,一般紫甘藍(lán)的價(jià)格會(huì)稍微貴一些,但是它的好處卻很多,比如說(shuō)可以減肥預(yù)防便秘,下面我們就來(lái)看看。
紫甘藍(lán)能維護(hù)皮膚健康
甘藍(lán)菜不僅是一類強(qiáng)身健體的蔬菜,紫甘藍(lán)還含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲(chóng)止癢,對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用這樣的食物,可以起到皮膚保護(hù)的作用,同時(shí)還可以有防治過(guò)敏疾病的作用,特別是皮膚過(guò)敏的人群都會(huì)把紫甘藍(lán)作為一種首選的蔬菜。
紫甘藍(lán)能減肥防便秘
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機(jī)體對(duì)纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解長(zhǎng)期便秘的情況,同時(shí)還可以有效的降低膽固醇的量,起到預(yù)防便秘的作用,同時(shí)還可以補(bǔ)充充足的鐵元素,可以提高血液中的氧的含量,同時(shí)還可以幫助燃燒脂肪,有減肥的作用。
紫甘藍(lán)能緩解關(guān)節(jié)疼和殺菌消炎的作用
咽喉疼、外傷腫、蚊叮蟲(chóng)咬之類都可以食用甘藍(lán)來(lái)緩解。特別是關(guān)節(jié)炎的人群可以常吃這樣的食物,有緩解和消炎的作用,還可以防止感冒引起的咽喉部炎癥,特別是冬季和春季更適合吃這樣的蔬菜。
關(guān)于紫甘藍(lán)的一些好處,看了上面的這些介紹以后是不是有所了解了呢,其實(shí)紫甘藍(lán)的好處還是比較多的,不僅可以補(bǔ)充充足的維生素和礦物質(zhì),而且還可以保護(hù)皮膚,有降脂減肥防止便秘的作用,平時(shí)的時(shí)候可以常吃這種蔬菜,對(duì)健康有益。
紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng)
紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng),紫甘藍(lán)是一種高營(yíng)養(yǎng)食材,會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素,具有超強(qiáng)的抗氧化能力,以下來(lái)了解紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng)。
紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng)1 紫甘藍(lán)又叫紫包菜,跟我們平時(shí)吃的包菜長(zhǎng)得一樣,不過(guò)是紫色的。在日常生活中是比較少見(jiàn),不過(guò)現(xiàn)在各大超市也都有得買。紫甘藍(lán)含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是維生素C,紫甘藍(lán)食用的方法有很多種,生吃的話更營(yíng)養(yǎng),下面一起來(lái)看看紫甘藍(lán)有哪些功效與作用以及甘藍(lán)汁的三種家常做法。
紫甘藍(lán)的功效與作用
1、紫甘藍(lán)有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的維生素C、E和B族,和豐富的花青素甙和纖維素等。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。
2、紫甘藍(lán)含有維生素e與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜),是人體非常重要的抗氧化劑能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷,同時(shí)還能幫助細(xì)胞的更新。在平時(shí)適量的多吃甘藍(lán),還能夠起到很好的強(qiáng)身健體的功效,經(jīng)常吃的話還能夠增強(qiáng)人的活力。
3、紫甘藍(lán)可以防治便秘:在紫甘藍(lán)中含有大量的纖維素,經(jīng)常吃的人可以輕而易舉的吸收到機(jī)體所需要的纖維素。纖維素可以增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動(dòng)同時(shí)還能降低膽固醇水平同時(shí)防治便秘的發(fā)生
4、甘藍(lán)中含有豐富的硫元素能預(yù)防皮膚病的,硫元素的主要功效便是殺蟲(chóng)止癢,對(duì)于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因此經(jīng)常吃紫甘藍(lán),還能有效的維護(hù)皮膚健康。還能夠防治過(guò)敏癥,因此皮膚過(guò)敏的人最好把甘藍(lán)視為一道保留菜。
5、紫甘藍(lán)有助于減肥:甘藍(lán)菜中還含有一定的鐵元素,它能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機(jī)體對(duì)脂肪的燃燒,從而對(duì)于減肥大有裨益。
紫甘藍(lán)的三種家常做法:
涼拌紫甘藍(lán)
1、切絲,最好加入點(diǎn)綠色尖椒絲;
2、投涼,就是扔到?jīng)鏊锵聪矗?/p>
3、 調(diào)汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,鹽,蒜;
4、把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上,然后拌勻。
紫甘藍(lán)炒肉片
【原料】:紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
【做法】:
1、瘦肉切成小片狀,用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些,因?yàn)樽细仕{(lán)葉厚,不易入味);
3、加油燒熱,將腌好的肉片下鍋大火爆炒,斷生后盛起,腌肉的汁留下備用;
4、加少量油,燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒,將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘,如腌肉時(shí)生抽加的比較多,就不需再加鹽,可直接盛出,如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
紫包菜滑蛋
【原料】:紫包菜150克、雞蛋3個(gè)、生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。
【做法和步驟】:
1、先將紫包菜切成絲,再洗凈瀝干,生姜切成絲,蔥切花;
2、雞蛋打散成蛋液,加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻;
3、熱鍋放油,放入紫包菜與姜絲,大火翻炒三分鐘左右,如感覺(jué)太干可灑入少許的水,加入適量的鹽將其炒勻,再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中;
4、再將鍋洗凈后置于火上,燒熱后放入適量的油,倒入雞蛋液,快速將其劃炒成小塊狀,舀出放入紫包菜中間,如果喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。
【小提示】:包菜最好先切再洗,這樣易于洗凈。
紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng)2 紫甘藍(lán)的功效與作用
1:抗衰老
平時(shí)人們吃紫甘藍(lán)以后,能吸收大量的花青素和豐富的維生素c還能吸收一些微量元素硒,這些物質(zhì)都是天然抗氧化成分,它們能清理身體內(nèi)的自由基,也能抑制人體內(nèi)氧化反應(yīng)發(fā)生,能讓人類的身體保持健康年輕的狀態(tài)。
2:預(yù)防皮膚病
平時(shí)多吃一些紫甘藍(lán),還能預(yù)防多種皮膚病發(fā)生,因?yàn)樽细仕{(lán)中含有豐富的微量元素硫,這是一種天然藥用成分,它能殺蟲(chóng)止癢也能去濕止痛,平時(shí)人們出現(xiàn)皮膚痛癢和濕疹以及皮膚炎癥以后,多吃一些子,看來(lái)都能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。
3:減肥瘦身
減肥瘦身也是紫甘藍(lán)的`重要功效之一,因?yàn)樽细仕{(lán)中含有豐富的微量元素鐵,這種物質(zhì)能提高人體血液中的含氧量,而且能加快人體脂肪的燃燒與代謝,防止脂肪在身體內(nèi)堆積,經(jīng)常食用能減肥瘦身預(yù)防肥胖。
炒紫甘藍(lán)的禁忌
平時(shí)炒紫甘藍(lán)時(shí)僅指長(zhǎng)時(shí)間炒制,因?yàn)樵诟邷爻粗频倪^(guò)程中,紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失,而且它的顏色也會(huì)變淡,這時(shí)人們?cè)谑褂靡院缶筒粫?huì)吸收豐富的花青素,也起不到應(yīng)有的保健功效。另外炒紫甘藍(lán)時(shí)還禁止加入顏色較深的調(diào)味品,它們加入以后會(huì)讓紫甘藍(lán)的口感變差。
紫甘藍(lán)的3種做法更營(yíng)養(yǎng)3 食用紫甘藍(lán)的好處
可利臟器、祛結(jié)氣、補(bǔ)骨髓、益心力、壯筋骨、潤(rùn)臟腑、清熱止痛;
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
1、有殺菌消炎的作用,如:咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲(chóng)咬、胃痛牙痛之類。
2、抗氧化、防衰老的效果與菜花、蘆筍一樣處在較高的水平??梢蕴岣呷梭w免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。
3、富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃,它也是婦女的重要美容品。
4、可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、因?yàn)轭伾钭隙鴵碛懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現(xiàn)深紫色的抗氧化的花青素。
6、含有某種“潰瘍愈合因子”,對(duì)潰瘍有著特別好的治療作用,可以加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的理想食品。
特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富,主要營(yíng)養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說(shuō)的綠甘藍(lán))差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且結(jié)球緊實(shí),色澤艷麗,抗寒。耐熱,產(chǎn)量高,耐貯運(yùn),是很受歡迎的一種蔬菜。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食,也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng),以生食為好。如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,鈣57毫克,磷42毫克,鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風(fēng)味??蓪⑵淝谐蓛砂?,焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍。此外,這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜),這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷,并能有助于細(xì)胞的更新。它有強(qiáng)身健體的作用,經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)人的活力。
食用禁忌
1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2、包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;
3、對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
現(xiàn)在很多人幾乎都非常的關(guān)心減肥的問(wèn)題,減肥成為了大家生活當(dāng)中非常在意的一個(gè)話題,在姐妹們聚會(huì)聊天的時(shí)候,大家都會(huì)說(shuō)到減肥,最主要的就是從飲食運(yùn)動(dòng)上下手,飲食上是一定要保證清淡,而且可以快速地加快人體的能量消耗,那么接下來(lái)今天就為大家的分享一道減肥紫甘藍(lán)的做法。
現(xiàn)在的都市人都十分關(guān)心減肥問(wèn)題,而且都很注重健康。所以減肥大都會(huì)從飲食運(yùn)動(dòng)上下手,飲食又以蔬果為主,現(xiàn)在我們看看紫甘藍(lán)是否有減肥功效?它能減肥的原因是什么?愛(ài)美女性網(wǎng)減肥問(wèn)題庫(kù),為網(wǎng)友解決一切減肥疑問(wèn)。本專題主要為你解答紫甘藍(lán)是否能減肥,紫甘藍(lán)的減肥原理,及怎么吃紫甘藍(lán)能減肥,讓你在享受美食的同時(shí)健康減肥!
紫甘藍(lán)能減肥嗎?
紫甘藍(lán)就是紫色的圓白菜,含有大量維生素和纖維素,以及胡蘿卜、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷。由于紫甘藍(lán)熱量低,及纖維素豐富,可以幫助腸蠕動(dòng),加速身體代謝。因此紫甘藍(lán)有很好的減肥功效,而吃紫甘藍(lán)減肥也就受到很多人的推崇。紫甘藍(lán)的低熱量和豐富的植物纖維使得它成為減肥時(shí)很好的代餐食物,多吃也不會(huì)胖。
怎么吃紫甘藍(lán)能減肥?
紫甘藍(lán)白醋減肥
材料:紫色甘藍(lán)一顆,礦泉水,白醋,蜂蜜
做法:把甘藍(lán)榨汁,倒入七分滿的礦泉水,再添加半湯匙白醋,以及一點(diǎn)蜂蜜.
功效:
白醋:改善和調(diào)節(jié)自身的新陳代謝。
紫色蔬菜:紫色蔬菜富含維生素P,可以降低膽固醇,是非常好的肉食伴侶。還能調(diào)節(jié)神經(jīng),增加腎上腺分泌。
注意事項(xiàng):
1、紫甘藍(lán)、白醋和蜂蜜這三樣在規(guī)定的用量上不要減少,如果想要達(dá)到更好的瘦身效果的人還可以加大白醋和蜂蜜的用量。
2、挑選白醋時(shí)要選擇大米、高粱、黃豆等加工而成的(注意看一下商標(biāo),一般都標(biāo)明酸度),盡量避免還有化學(xué)品。
3、榨完的紫甘藍(lán)汁要放在冰箱里冷藏,飲用時(shí)不要加熱,否則會(huì)影響減肥效果。
4、經(jīng)期最好暫停服用。
5、心臟和胃不好的人在白醋的用量上要減少,否則早上空腹喝完后會(huì)有些心慌。
專家觀點(diǎn):
對(duì)于上文所提及的紫甘藍(lán)白醋減肥法,使用的時(shí)候一定要控制用量,以免損傷腸胃。對(duì)于心臟和胃不好的人一定要謹(jǐn)慎使用,以免對(duì)身體造成損害。另外,除了以上所提的紫甘藍(lán)白醋減肥法,日常生活中簡(jiǎn)單的做紫甘藍(lán)沙拉代餐食用也是可以減肥的。
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這一道減肥紫甘藍(lán)不僅僅可以有效的幫助人體瘦身還可以及時(shí)的解決身體當(dāng)中厚厚的脂肪,平時(shí)的時(shí)候紫甘藍(lán)可以涼拌,可以清炒,但是切記一定要少油,少鹽,少糖,這樣才可以完全代替減肥餐。
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