不要只吃蘿卜了,蘿卜葉也是很好的

不要只吃蘿卜了,蘿卜葉也是很好的

相信蘿卜不少人都吃過，蘿卜的養(yǎng)生功效有很多，想必大家都清楚吧!很多人吃自己家種的蘿卜或者買來蘿卜的時(shí)候往往只吃蘿卜，都把其中的一個(gè)好寶貝浪費(fèi)掉，那就是蘿卜葉了。其實(shí)蘿卜葉富含維生素，有著抗衰老，消除便秘的功效，蘿卜葉做成菜也是很可口的呀，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生專家為大家推薦幾款蘿卜葉的家常做法!

1、五花肉燉煮蘿卜葉

紅燒五花肉是不少爸爸們，爺爺們很喜歡吃的一道菜。但是如果只是單單紅燒五花肉，未免過于油膩，這個(gè)時(shí)候放些蘿卜葉下去一起燉煮，可以去除五花肉的油膩，吃起來更健康哦！

主料：水蘿卜葉 、五花肉 、蔥蒜姜適量。

做法：蘿卜葉洗凈，熱水浸泡去除苦澀味。鍋中熱油，將五花肉放入鍋中煸炒，炒香后放入蔥姜蒜燉煮七八分鐘，再將蘿卜葉放入鍋中，依次加入生抽、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

2、蘿卜葉煎餅

大家日常都吃過韭菜煎餅，大蔥煎餅吧，是不是很香氣美味呢，那蘿卜葉煎餅大家吃過嗎?蘿卜葉性涼，還能綜合煎餅的熱氣，而且比起其它煎餅也毫不遜色哦!

主料：蘿卜葉 、面粉 、雞蛋。

做法：蘿卜葉子洗凈，用熱水稍泡祛除酸澀味，切碎撒入蔥花。加一顆雞蛋，然后加入適量的面粉，加入清水加鹽調(diào)成糊。熱油下鍋，平底鍋加油取適量面糊均勻鋪在鍋里，兩面都成熟之后即可出鍋。

3、蘿卜葉粉絲蛋花湯

日常我們經(jīng)常做紫菜蛋花湯，西紅柿蛋花湯，不妨也做做這道蘿卜葉粉絲蛋花湯吧！喝起來非常脆爽可口的呀！

材料：蘿卜葉、粉絲、雞蛋。

做法：蘿卜葉熱水去苦澀，粉絲溫水泡發(fā)。燒開水放油，將粉絲下入煮。煮至9成熟后下入蘿卜葉。倒入蛋液。調(diào)味，撒上蔥花即可。

胡蘿卜葉的功效與作用和禁忌

胡蘿卜葉的功效與作用和禁忌

　　胡蘿卜葉的功效與作用和禁忌，大家可能都沒有想到胡羅卜葉竟然也可以食用吧，大部分人群食用胡羅卜葉都能有利于身體健康哦，但也有一些人不能吃，我?guī)砗}卜葉的功效與作用和禁忌。

　　胡蘿卜葉的功效與作用和禁忌1　　 胡蘿卜葉有哪些價(jià)值？

　　胡蘿卜葉也叫蘿卜纓子，在一些地區(qū)也被稱為萊菔葉，具有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，胡蘿卜葉的營養(yǎng)價(jià)值在很多方面高于胡蘿卜。它所含維生素C的含量比根高出2倍以上；礦物質(zhì)元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3—10倍。

　　 胡蘿卜葉的保健功效：

　　1、降血糖，有助于幫助糖尿病患者控制血糖。

　　2、胡蘿卜纓子中的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化并降低膽固醇，經(jīng)常食用對(duì)防治高血壓有一定的療效。

　　3、利水、消食、理氣、化痰和止咳等藥用保健功效。

　　4、另外，胡蘿卜葉還含有較高的鉬，經(jīng)常吃胡蘿卜葉，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

　　5、最重要的是胡蘿卜葉的膳食纖維含量很高，可預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸癌。對(duì)于愛美人士來說，經(jīng)常吃一些胡蘿卜葉，不僅能填飽肚子減少主食的攝入量，更能減肥瘦身。

　　 胡蘿卜葉的實(shí)用驗(yàn)方：

　　1、治療消化不良：嫩胡蘿卜纓子炒狗肉絲，脆嫩辣香，可以起到增溫補(bǔ)脾胃、益腎助陽的效果。

　　2、治療尿路感染：取干或鮮胡蘿卜纓子與適量紅糖一起煮水喝，每天喝一次，連喝兩天即可治愈尿路感染，配合消炎藥一起使用效果更佳。

　　提醒：胡蘿卜纓子不可與人參、地黃、首烏等共同進(jìn)食。

　　 胡蘿卜葉怎么吃？

　　胡蘿卜葉不僅是味道可口，吃法也是百無禁忌，涼拌、包餃子、熬湯、蒸菜等都是較好的食用方法。

　　 1、蒸菜

　　胡蘿卜葉最常見的做法是做蒸菜，蒸好的胡蘿卜葉味道很清香，有種蒸蒿子稈的味道，蘸上點(diǎn)醋蒜汁，味道很是獨(dú)特。如果在蒸好后再潑上一點(diǎn)熱油潑辣子，那味道比吃肉感覺都好。

　　不過得注意，蒸的時(shí)間不要太長，熟了立馬取出來，如果長時(shí)間悶在里面的話，不僅顏色不好看，還會(huì)影響口感。

　　 2、涼拌

　　由于胡蘿卜葉和其他蔬菜一樣，維生素比較容易流失，所以最好是先將整葉焯一下，再加上自己喜歡的'調(diào)料一拌就可以吃了。

　　 3、熬湯

　　用胡蘿卜葉熬湯時(shí)，最好是放一些肉一起熬，比如說豬瘦肉、豬大骨等。

　　胡蘿卜葉的功效與作用和禁忌2　　 禁忌

　　1、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時(shí)不愛吃涼性食物者最好熟吃。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，二者最好不要同時(shí)食用。若要一起吃應(yīng)加醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。

　　2、蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

　　3、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

　　4、服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。

　　 胡蘿卜葉的宜忌人群

　　 宜：

　　1.患有膽結(jié)石之類的人群;

　　2.缺乏鈣、維生素C的人;

　　3.一些患有高血壓和一些癌癥病人適;

　　4.有皮炎和脫發(fā)的人;

　　5.一些腸炎腹瀉，便秘的人;

　　6.患有急慢性氣管炎、咳嗽多痰的人;

　　7.一些乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)的女性。

　　 忌：

　　1.體質(zhì)虛弱、氣血不足的人。

　　2.痛風(fēng)石的人

紅蘿卜葉能吃嗎,怎么吃好

可以吃，做法一，涼拌蘿卜葉

材料
"蘿卜葉 一大把","鹽 1小匙","堅(jiān)魚粉 1小匙","姜絲 5片","香油 1小匙",
做法

蘿卜葉先燙熟撈起加入其他食材一起拌勻即可食用

做法二，

材料
"蘿卜葉干（菜干） 2-3碗","豬肉（五花佳） 約1.5斤","蒜頭 10-12瓣","米酒 3大匙","冰糖 1大匙","高湯（水） 適量","鹽 少許"
做法

1: 先將蘿卜葉乾清洗干凈，泡水約30分鐘（去咸味），亦可用熱水川燙ㄧ下。

2: 浸泡好的蘿卜葉干切段。

3: 將蒜頭去膜，并清洗干凈，以刀背輕拍破裂。 豬肉清洗，切約1.5-2.0cm的厚度。

4: 起鍋，加少許油，以中小火先放入蒜頭爆香。

5: 放入豬肉煎至外表轉(zhuǎn)白色，且微微洽洽。

6: 加入蘿卜葉干再拌炒一下，盛入鹵鍋。

7: 再加冰糖、米酒、高湯（水）約蓋過食材即可，煮開后轉(zhuǎn)小火，燉煮約30-40分鐘即可。（完成后可試味道，若不夠咸再加少許鹽，反之，加少許水）

做法三，

材料
"蘿卜葉 約10把","鹽 1大匙","五香豆干 8塊，330g","豬絞肉 580g","牛絞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒 適量",
做法

1:將蘿卜葉洗凈后風(fēng)干1-2小時(shí)或日曬一下讓其稍稍脫水。

2:加少許鹽，用手揉搓均勻，置于冰箱內(nèi)1-2小時(shí)。之后擠乾乾水分。鹽不用太多就可以達(dá)到腌制脫水的效果，太多反而會(huì)過咸。

3:擠干水分后，可以立即制作或冰在冰箱數(shù)小時(shí)后再來制作。一大袋葉子腌鹽擠掉水分就剩下一盒而已。

4:將葉子切成小塊。

5:五香豆干也切成小丁備用。

6:起油鍋，將豆干炒香后盛出備用。

7:同一鍋加入一些油，先爆香辣椒和大蒜末。

8:將牛絞肉、豬絞肉放入炒至變色，加一些胡椒調(diào)味后盛出備用。

9:蘿卜葉放入，大火快炒約2-3分鐘。

10:放入豆乾和絞肉，拌炒后試一下味道，因?yàn)槿~子本身有咸味，依需要斟酌加鹽的份量。這樣滋味豐富的雪里紅炒肉末就完成了。

11:盛一碗熱騰騰白飯，鋪上滿滿的蘿卜葉雪里紅，菜香肉美加上熱熱的白飯，簡單的菜飯卻是人間美味。

12:腌好而多出來的蘿卜葉，切細(xì)后放入夾煉袋冷凍保存，煮味噌湯或炒肉時(shí)加一些都是增色許多。那天菜價(jià)又大漲時(shí)也是很好的及時(shí)雨。如果你一時(shí)拿到很多的蘿卜葉，更快的方法是用鹽水燙煮約1分鐘后，冷水沖涼，擠去水分，切細(xì)裝袋冷凍保存

13:上桌。

做法四，

材料
"豬絞肉：250 g","蘿卜葉干：1 大匙","醬油：2 匙","米酒：2 大匙","糖：2 小匙","新鮮蘿卜葉（可省略）： 少許",
做法

1:主材料如圖~

2:將電鍋預(yù)熱，蘿卜葉干先泡水備用

3:將泡軟的蘿卜葉取出，連同醬油、米酒、糖一并加入絞肉并混合均勻

4:放入電鍋后加入一杯水，蒸至開關(guān)跳起后即可取出

5:將肉餅反扣在盤子上，可以隨興撒上一些切碎脫水后的新鮮蘿卜葉，完成！

做法五，

材料
"蘿卜葉 1顆","鹽 1匙","辣椒醬或豆瓣醬 2匙","醬油 2匙","香油 1匙"
做法

1:蘿卜頭切下來后先洗凈泥沙。

2:將頭尾較粗的纖維去掉。

3:切成0.5~1公分小段。

4:撒點(diǎn)塩腌制5分鐘后，用冷開水洗掉塩分。

5:加入辣椒醬或豆瓣醬（我加入的是自制的菜脯辣椒醬）。

6:淋上少許醬油。

7:淋上少許香油。

8:攪拌均勻即可上桌。

胡蘿卜葉能吃嗎，有什么營養(yǎng)？

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，李時(shí)珍稱之為菜蔬之王。美國科學(xué)家的最新研究證實(shí):每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。有資料表明，兒童體內(nèi)缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道黏膜的保護(hù)作用已得到廣泛證實(shí)。

在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)屬胡蘿卜?，F(xiàn)在人們對(duì)胡蘿卜的習(xí)慣吃法大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌后食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。

殊不知，這都不符合營養(yǎng)原則。因?yàn)楹}卜中的主要營養(yǎng)素β-胡蘿卜素，存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，被人體所吸收利用。

科學(xué)合理的食用方法是:胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn):一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%。

需要注意的是，胡蘿卜含有豐富的維生素，但是女性如果胡蘿卜吃多了，很容易引起月經(jīng)異常，并導(dǎo)致不孕。美國約翰霍普金斯醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。研究人員解釋，出現(xiàn)上述現(xiàn)象可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的狀況。因此，胡蘿卜的攝入量一定要適宜。

生吃胡蘿卜潤腸排毒胡蘿卜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)很豐富，生吃胡蘿卜容易使這些營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收，喝鮮榨的胡蘿卜汁還能起到潤腸通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡蘿卜不利于胡蘿卜素的吸收，尤其是涼拌胡蘿卜絲，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，不利于人體健康。

熟吃胡蘿卜吸收胡蘿卜素要想把胡蘿卜的營養(yǎng)功效發(fā)揮到最大，最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和番茄中的番茄紅素一樣，只有多放油才會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率，這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。

胡蘿卜炒雞蛋遠(yuǎn)離卵巢癌

胡蘿卜能給人體提供身體所需的維生素A，幫助促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖，防止呼吸道感染;而雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪和鐵，鈣等人體所需礦物質(zhì)，用胡蘿卜炒雞蛋對(duì)于女性預(yù)防卵巢癌有很好的效果

每天吃根胡蘿卜保護(hù)呼吸系統(tǒng)胡蘿卜中的維生素能對(duì)多個(gè)系統(tǒng)的粘膜細(xì)胞生物合成造成影響，如果呼吸系統(tǒng)的器官粘膜缺乏維生素，粘膜上皮組織發(fā)生改變，功能發(fā)生異常，就容易引發(fā)氣管炎，肺炎之類的炎癥。人體每天均衡攝入十毫克的胡蘿卜素，長期堅(jiān)持，能對(duì)呼吸系統(tǒng)，尤其是肺部功能起到保護(hù)作用。

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