豬骨頭、豬心和豬肉防癌補腦又治病(湯料的營養(yǎng)價值)

豬骨頭、豬心和豬肉防癌補腦又治病

在生活中，肉食是我們平時吃的最多的一種食物，常吃肉食可以補充蛋白質(zhì)和脂肪，而且還可以強身健體哦。豬肉是我們餐桌上的必備的一種食材，營養(yǎng)價值很高，不僅是豬肉，豬身上的其他部位也是有著不同的作用和好的，我們一起來看看。

豬骨頭湯防衰老

人們隨著年歲的增高，會逐步出現(xiàn)老人斑。其原因主要是人體內(nèi)缺乏類粘朊和骨膠原所造成的。而各種動物的骨頭里，含有比較豐富的類粘朊和骨膠原。常喝骨頭湯，可以從湯中攝取營養(yǎng)素，而且還可以補充自身的不足，有抗衰的作用，同時還可以補充膠原蛋白，減少皺紋的發(fā)生，也可以消除老年斑，同時還可以有一起補血的作用，可以調(diào)養(yǎng)肝腎。

豬心豆豉防治冠心病

用豬心治心臟病屬于臟器療法。研究發(fā)現(xiàn)，豬心含蛋白質(zhì)豐富而含脂肪甚微，豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶。因而豬心和豆豉同食能有效地防治心肌梗塞等冠心病的發(fā)生，對于有缺血性的心血管疾病有一定的預防作用，而且豬心還可以對于老年人的癡呆癥有一定的防治的功效哦，平時可以常吃這樣的食物。

紅燒肉可補腦

肥瘦兼有的動物肉，尤其是豬的肥肉，含有直接健腦物質(zhì)——腦磷脂和不飽和脂肪酸，是構(gòu)成大腦細胞的必需物質(zhì)。所以，老年人尤其是腦力勞動者，經(jīng)常食用一些肥瘦兼有的紅燒肉，不僅可以有補腦的作用，而且還可以讓你補充能量，具有保護臟器和滋潤皮膚的作用，還可以有效的恢復體力，緩解疲勞，對身體健康有好處。

關(guān)于豬身上的不同的零件，確實是有著不同的作用和效果的，常吃這樣的食物對身體健康有著很大的保護作用，豬肉有補腦的作用，豬骨湯也可以防止衰老，而且豬心也可以補心，是非常不錯的補充的選擇，大家可以根據(jù)自己的情況選擇適合自己的部位。

湯料的營養(yǎng)價值

湯料在湯中起到的作用其實是很大的，一般來說，許多的湯料都會具有一定的藥理作用，這樣就可以將它的功效滲入到湯中，讓人體更好的去吸收湯中的營養(yǎng)。

黨參

黨參的主要功效是補氣。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。語音低沉、自覺氣短、稍一活動就喘促的肺氣虛弱者。側(cè)重于脾胃氣虛的人，四肢無力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用黨參。常用黨參與白術(shù)、茯苓、炙甘草配伍，這就是補氣健脾的著名方劑四君子湯。肺氣與脾氣都虛的，又宜用黨參與黃芪、白術(shù)、茯苓、陳皮、當歸、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大棗配伍，這就是有名的補中益氣湯。

黨參補氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實驗證明，黨參能使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的效果。

山藥

山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根，具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效?？捎糜谥委熎⑻摼脼a、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等癥。

中醫(yī)認為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。

在民間，山藥是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

薏仁

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失并滋潤肌膚。而且它能促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節(jié)食用品。

療效：薏仁油有興奮、解熱、止的作用，還具有消炎排膿的效用，對于癌細胞還可以抑制成長

真的是吃什么補什么么？

比如說吃腦補腦、吃骨頭補骨補鈣、吃魚眼睛明目、吃豬腰子補腎、吃皮美顏。后來這一理論延伸到“以形補形”，核桃肉像大腦，于是乎大貴，因為食“幾個核桃”可以補腦，令自己變得聰慧；一些動物器官乃至于象拔蚌等等都奇貨可居起來。
象拔蚌
但有些東西似乎是有禁忌的，比如說現(xiàn)在許多人喜歡啃的雞爪，我小時候便被嚴格禁止吃，老輩的人說小孩子吃雞爪子寫不好字（雞喜歡用爪子在地上胡亂刨土）；魚籽也在禁食之列，具體是什么原因不記得了。
待到長大，懂得了些科學知識，漸漸明白了原來“吃啥補啥”、“以形補形”等關(guān)于吃的理論大多是文化中的糟粕，沒有科學道理，許多甚至有害。比如說吸食骨髓喝骨頭湯不僅不能接骨補鈣，反倒容易令人肥胖；豬腦子豬皮中亦無更多有利于智慧或臉面的物質(zhì)，吃的太多一樣容易患上高血脂?！耙孕窝a形”更多的時候不過是心理暗示，在飽口腹之欲的同時讓我們感覺良好罷了。
吃腦補腦？豬不同意
最近讀到一些批判“吃啥補啥”的文章，大致也是舉了上面的例子。但若以此為據(jù)將傳統(tǒng)膳食理論一概否定，統(tǒng)統(tǒng)掃進垃圾堆，竊以為不可取。
因為從科學的角度來分析，吃啥補啥也不全是錯的，“以血補血”便是其中一例。
貧血是許多人的麻煩
許多人受貧血困擾，據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)在全球大約有近15億人處于缺鐵性貧血狀態(tài)，其中婦女兒童最為常見，僅2015年全世界就有54000人因缺鐵性貧血離世，這是一個龐大的數(shù)字。
貧血是如何造成的？它并不是指我們體內(nèi)的血少了，而是血液中的紅細胞數(shù)量大幅度下降，由此導致血液攜帶氧氣的能力被削弱，造成大腦及身體其它器官供氧不足。在發(fā)生貧血時，人會感覺疲勞、頭昏眼花、頭痛虛弱、運動耐力下降、面色蒼白。
貧血
貧血分許多種，其中缺鐵性貧血主要由人體內(nèi)鐵缺乏引起。
你可能會問了，鐵是地殼中含量第二多的元素，照理說它并不稀缺，為什么我們體內(nèi)會缺鐵呢？
嗯，你說的沒錯，鐵在大自然中確實含量很高，但它在我們體內(nèi)卻并沒有多少，一個成年人體內(nèi)所有的鐵加在一起通常不超過5克，還不如一根鐵釘重。所以古人說“你渾身是鐵也打不了一顆釘”還是有道理的。

豬的哪些部位最好吃且最有營養(yǎng)？你知道為什么嗎？

說起肉的話，咱們最常吃的應該就是豬肉了吧，特別是在過年的時候，有句俗語叫“有錢沒錢，殺豬過年”，家中肯定少不了備點豬肉，畢竟年夜飯桌上，餃子、紅燒、小炒等等都離不開豬肉這一食材的。但是買豬肉也有講究，并不是隨隨便便的聽肉販子說哪塊肉好就拿哪塊，因為同樣都是豬肉，不同部位肉的口感和味道上有很大的區(qū)別。那么今天讓我們一起來說說豬的哪些部位最好吃且最有營養(yǎng)？

1.梅花肉

梅花肉位于豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。在梅花肉的切面上，瘦肉就占達90%，中間則是有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來就像盛開的梅花一樣，因此而得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常適合用來切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙簽肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯的。

2.里脊肉

里脊肉，是指豬身上脊椎內(nèi)側(cè)的那塊條狀的嫩肉，這種肉口感很好，而且營養(yǎng)也比較豐富，都是瘦肉，吃再多里脊肉也不用怕胖。像小孩子吃肉很挑剔，但是里脊肉就完全沒問題，現(xiàn)在里脊肉也不貴，一斤也就十幾塊錢，大家去超市的話可以多買點。常見吃法：糖醋里脊、魚香肉絲、水煮肉片、鍋包肉、炸里脊。

3.五花肉

五花肉是豬肚皮（腹部）上的肉，肥瘦分層且豬皮較薄，雖然看起來脂肪比較多，但肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，用它做出來的食材都有獨到的風味，比如人見人愛的紅燒肉，肥而不膩的把子肉，鮮香味美的梅菜扣肉等等。

4.豬腱子肉

豬腱子肉是指豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉和其它肉很容易區(qū)分，因為腱子肉的特點是一整塊橢圓形，外面由筋膜包裹，按壓起來富有彈性，吃起來就像牛腱肉一樣口感筋道，特別的過癮，因此過年買肉，買豬腱子肉比較劃算，營養(yǎng)高口感好。

豬心是補什么的

富含豐富的磷質(zhì)，這有利於改善我們的骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，使我們的骨骼更加有韌性，不易折斷。而且豐富的磷也能預防尿結(jié)石的發(fā)生，尤其是對男性前列腺的保養(yǎng)很有幫助。豬心裏面還含有豐富的微量元素硒，這種微量元素具有很強的抗癌抗輻射能力，所以多吃豬心可以降低我們患上癌癥的幾率。豬心含鉀也是尤其的豐富，鉀可以促進我們頭發(fā)的生長和肌肉的構(gòu)成。
1.豬心的營養(yǎng)價值-養(yǎng)心
民間常有食心補心的說法，豬心裏面含有豐富的蛋白質(zhì)和胺基酸，礦物質(zhì)，吃豬心可以改善我們心肌的功能，給我們心肌補充充足的營養(yǎng)。所以豬心雖然不能徹底和根本的對心臟疾病加以治療，但是可以營養(yǎng)我們的心臟肌肉，研究表明，很多心臟疾病的發(fā)生都跟心肌病變和疲勞有關(guān)。所以常吃豬心，對我們心臟疾病的預防具有很重要的意義。
豬心的營養(yǎng)價值 吃豬心有什麼好處
2.豬心的營養(yǎng)價值-安神
豬心還有一定的安神效果，研究表明，豬心裏面含有一種類似於鎮(zhèn)靜劑的成分，食用豬心以後，可以達到平緩情緒，放松肌肉的目的。所以經(jīng)常失眠或者多夢，焦慮的人，可以通過食用豬心來達到養(yǎng)心安神的目的。
豬心作為傳統(tǒng)的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的臘味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過鹵豬心嗎?將豬心洗凈後蒸到5層熟，然後用鹵汁慢火鹵熟。鹵熟的豬心可不能馬上食用哦，將鹵汁瀝乾，然後放入烤箱里200度烤制4分鐘左右，將水分和多馀脂肪烤出來，最後手撕裝盤，配合風味的沾碟，一道西域風味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。

豬心的營養(yǎng)價值 吃豬心有什麼好處
豬心雖然營養(yǎng)價值豐富，但是也不是適合所有人食用哦。通過上述圖例可以看出，豬心含有較高的膽固醇，所以高血壓和高血脂的人最好別吃哦。
3.孕婦吃豬心的好處
自古即有「以臟補臟」「以心補心」的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用。豬心可以安神睡眠。豬心的安神定驚、養(yǎng)心補血的功效也非常突出，對有驚悸失眠癥狀的孕婦有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
孕婦吃豬心需注意：豬心雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，因為現(xiàn)在的家畜、家禽全靠工業(yè)飼料餵養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，一些農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)可能會沉積在豬心里，孕婦過多食用會影響健康，對胎寶的大腦生長也造成潛在危害。

4.豬肉的吃法有哪些
豬心作為傳統(tǒng)的食材，各種吃法肯定是層出不窮了。從北方的臘味豬心，到南方的豬心湯，都是比較可口的美味。但是你吃過鹵豬心嗎?將豬心洗凈後蒸到5層熟，然後用鹵汁慢火鹵熟。鹵熟的豬心可不能馬上食用哦，將鹵汁瀝乾，然後放入烤箱里200度烤制4分鐘左右，將水分和多馀脂肪烤出來，最後手撕裝盤，配合風味的沾碟，一道西域風味的手撕豬心就完成了，趕緊去試試吧。
最後，小編溫馨提示，豬心雖然營養(yǎng)價值豐富，但是也不是適合所有人食用哦。豬心含有較高的膽固醇，所以高血壓和高血脂的朋友最好別吃哦。

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