米飯,是我們中國(guó)人的日常飲食中重要角色之一,尤其是我國(guó)南方地區(qū)人們的主食。米飯不僅富含豐富的維生素,而且制作方法也很簡(jiǎn)單,可以簡(jiǎn)單的做一份白米飯,也可以搭配其他食料做不同口味的米飯!那么,關(guān)于米粉有哪些養(yǎng)生價(jià)值?如何吃米飯更營(yíng)養(yǎng)?我們一起了解下吧!
米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴(lài)氨酸含量較低。
控制體重
有關(guān)稻米是否有助于減肥的問(wèn)題,科學(xué)界一直爭(zhēng)論不休。2014年9月22日,澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重,尤其深色稻米的效果尤為明顯,因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯,而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。
減肥價(jià)值
其實(shí),只要充分利用人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。而三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物,以白米飯為例,白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物,最能被身體轉(zhuǎn)換成能量,而蛋白質(zhì)與脂肪消化后,還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。
防慢性病
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食,如果掌握吃米飯的健康原則,日積月累,不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用,對(duì)慢性病人極為有益。
如何讓米飯更好吃又有營(yíng)養(yǎng)
加點(diǎn)兒醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿,而且煮出來(lái)的米飯肯定沒(méi)有酸味,反而香味更濃。
加點(diǎn)兒油:放入一湯匙油攪拌均勻做出來(lái)的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋,這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點(diǎn)兒鹽:此法僅限于剩米飯重蒸過(guò)程。吃不了的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)放入少量食鹽水,就能去除米飯異味。
加點(diǎn)兒茶:用茶水煮飯,可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳,并有去膩、助消化的好處。做法很簡(jiǎn)單,把做飯的水換成泡好的茶水就行了,不過(guò)記得用綠茶,而且茶葉不要太多了,否則茶的味道蓋過(guò)了米飯本身的香味就適得其反了。
以上是關(guān)于“米飯對(duì)我們的養(yǎng)生功效以及怎樣做米飯更好吃更有營(yíng)養(yǎng)的方法”內(nèi)容的介紹。相信,米飯是我們生活中離不開(kāi)的食物尤其是南方的朋友,希望喜歡吃米米飯的朋友看到本文章對(duì)您有所幫助。若想了解其他關(guān)于養(yǎng)生的知識(shí),你可以繼續(xù)瀏覽大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)。
蒸大米飯,有人放鹽,有人放油,大廚:做對(duì)了,米飯又香又軟
大米飯是老百姓的重要主食,也是家家戶(hù)戶(hù)每天餐桌上必不可缺的食物,大米飯多是要經(jīng)過(guò)蒸制的烹飪工序,而蒸的大米飯也會(huì)因人而異,有人蒸的大米飯又香又軟糯,而有人蒸的大米飯卻總是會(huì)有硬芯,家人當(dāng)然也不會(huì)喜歡吃,不過(guò)只要我們掌握其中的技巧,在蒸大米飯的時(shí)候加上點(diǎn)“東西”,大米飯便會(huì)又香又軟,那么這樣?xùn)|西到底是鹽還是油呢?這點(diǎn)也是非常重要的,如果弄錯(cuò)了,同樣會(huì)不好吃,下面我便會(huì)將蒸大米飯的正確做法詳細(xì)分享給大家。
蒸大米飯的做法:
備用食材:大米300克,水適量;
制作過(guò)程:第一步,首先需要將大米準(zhǔn)備出來(lái)需要的量,放在容器中,加上清水,淘洗干凈,淘洗大米的水不要浪費(fèi),洗臉、洗頭都是不錯(cuò)的選擇,將大米淘洗干凈后,再次加上清水;
第二步,大米和清水按照1:1.5的比例放即可,讓大米在其中浸泡半個(gè)小時(shí),然后在蒸鍋中添上水,將盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸鍋中,在其中滴上5滴食用油,加上些許的食鹽,攪拌均勻后;
第三步,即可蓋上鍋蓋開(kāi)始蒸,這是鑒于沒(méi)有電飯煲的,如果有就不用蒸鍋了,待上汽之后,大火計(jì)時(shí)20分鐘,當(dāng)然具體的時(shí)間還需要按照自己準(zhǔn)備的米量來(lái)酌情操作,在蒸大米飯的過(guò)程中,即可炒炒菜或者是做其他的,時(shí)間不會(huì)浪費(fèi);
第四步,待時(shí)間差不多后,即可關(guān)火,燜三五分鐘,即可打開(kāi)鍋蓋,將蒸好的大米飯取出來(lái),用筷子攪拌一下,即可盛出在碗中享用,可以發(fā)現(xiàn)非常的香軟,且沒(méi)有硬芯。
烹飪小技巧:1、大米飯是可以給人體補(bǔ)充能量的基本物質(zhì),大米種含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且消化吸收率極高,大人、小孩都可以放心吃大米,將大米作為主食,可以增強(qiáng)飽腹感,非常的耐餓,當(dāng)然吃大米的方法也很多,蒸大米飯、煮大米飯、或者是用大米來(lái)熬粥,都是很不錯(cuò)的選擇,大家完全可以按照個(gè)人的喜好來(lái)選擇做法,將大米飯蒸成功了,家人吃飯也會(huì)非常香,所以大家一定要學(xué)習(xí)正確的蒸大米飯的方法。
2、小編有話(huà)要說(shuō),蒸大米飯的時(shí)候,有人會(huì)放鹽,有人會(huì)放油,究竟哪種方法是對(duì)的呢?其實(shí)大廚表示正確的方法應(yīng)該是食用油和食鹽都要加,加上鹽和油蒸的大米飯,口感才會(huì)更加的松軟好吃,而有的人做錯(cuò)了,難怪大米飯會(huì)有硬芯;另外要提醒大家,大米和水的量要按照1:1.5的比例,這樣的大米飯顆粒飽滿(mǎn),又不會(huì)過(guò)于軟糯。將這些技巧掌握到位,便能蒸出來(lái)好吃的大米飯,小編平時(shí)蒸大米飯就會(huì)用這個(gè)方法,效果很不錯(cuò)。
常吃一種口味的米飯,時(shí)間長(zhǎng)了也有厭倦的時(shí)候,不如變個(gè)花樣做飯,使米飯更香,這里介紹四種方法:
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放,否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí),按1公斤1-2毫升的比例放些食醋,可使米飯耐存放,而且蒸出的米飯并無(wú)醋味,飯香更濃。
加酒蒸米飯
當(dāng)蒸出的米飯夾生時(shí),可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒或黃酒,然后用文火煮5-10分鐘,飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈,放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí),撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,、一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開(kāi),轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米,像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳,并有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉,用1500毫升的開(kāi)水泡5分鐘,然后去茶葉渣,將過(guò)濾的茶倒入淘洗好的大米中,按常規(guī)入鍋蒸即可。
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