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綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-08 22:55:03

米飯?jiān)趺醋龈贸?/span>

米飯，是我們中國(guó)人的日常飲食中重要角色之一，尤其是我國(guó)南方地區(qū)人們的主食。米飯不僅富含豐富的維生素，而且制作方法也很簡(jiǎn)單，可以簡(jiǎn)單的做一份白米飯，也可以搭配其他食料做不同口味的米飯!那么，關(guān)于米粉有哪些養(yǎng)生價(jià)值?如何吃米飯更營(yíng)養(yǎng)?我們一起了解下吧!

米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴(lài)氨酸含量較低。

控制體重

有關(guān)稻米是否有助于減肥的問(wèn)題，科學(xué)界一直爭(zhēng)論不休。2014年9月22日，澳洲科學(xué)家表示有證據(jù)顯示稻米有助于控制體重，尤其深色稻米的效果尤為明顯，因而他們鼓勵(lì)澳洲人不要放棄吃米飯，而且應(yīng)盡量吃棕色或深色的稻米。

減肥價(jià)值

其實(shí)，只要充分利用人體所需要的三大營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材。而三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。

防慢性病

大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺(jué)就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。

如何讓米飯更好吃又有營(yíng)養(yǎng)

加點(diǎn)兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟之外還易于存放、防變餿，而且煮出來(lái)的米飯肯定沒(méi)有酸味，反而香味更濃。

加點(diǎn)兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來(lái)的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。

加點(diǎn)兒鹽：此法僅限于剩米飯重蒸過(guò)程。吃不了的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

加點(diǎn)兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處。做法很簡(jiǎn)單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過(guò)記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過(guò)了米飯本身的香味就適得其反了。

以上是關(guān)于“米飯對(duì)我們的養(yǎng)生功效以及怎樣做米飯更好吃更有營(yíng)養(yǎng)的方法”內(nèi)容的介紹。相信，米飯是我們生活中離不開(kāi)的食物尤其是南方的朋友，希望喜歡吃米米飯的朋友看到本文章對(duì)您有所幫助。若想了解其他關(guān)于養(yǎng)生的知識(shí)，你可以繼續(xù)瀏覽大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)。

做大米飯?jiān)趺醋龊贸?/span>

蒸大米飯，有人放鹽，有人放油，大廚：做對(duì)了，米飯又香又軟

大米飯是老百姓的重要主食，也是家家戶(hù)戶(hù)每天餐桌上必不可缺的食物，大米飯多是要經(jīng)過(guò)蒸制的烹飪工序，而蒸的大米飯也會(huì)因人而異，有人蒸的大米飯又香又軟糯，而有人蒸的大米飯卻總是會(huì)有硬芯，家人當(dāng)然也不會(huì)喜歡吃，不過(guò)只要我們掌握其中的技巧，在蒸大米飯的時(shí)候加上點(diǎn)“東西”，大米飯便會(huì)又香又軟，那么這樣?xùn)|西到底是鹽還是油呢？這點(diǎn)也是非常重要的，如果弄錯(cuò)了，同樣會(huì)不好吃，下面我便會(huì)將蒸大米飯的正確做法詳細(xì)分享給大家。

蒸大米飯的做法：

備用食材：大米300克，水適量；

制作過(guò)程：第一步，首先需要將大米準(zhǔn)備出來(lái)需要的量，放在容器中，加上清水，淘洗干凈，淘洗大米的水不要浪費(fèi)，洗臉、洗頭都是不錯(cuò)的選擇，將大米淘洗干凈后，再次加上清水；

第二步，大米和清水按照1：1.5的比例放即可，讓大米在其中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后在蒸鍋中添上水，將盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸鍋中，在其中滴上5滴食用油，加上些許的食鹽，攪拌均勻后；

第三步，即可蓋上鍋蓋開(kāi)始蒸，這是鑒于沒(méi)有電飯煲的，如果有就不用蒸鍋了，待上汽之后，大火計(jì)時(shí)20分鐘，當(dāng)然具體的時(shí)間還需要按照自己準(zhǔn)備的米量來(lái)酌情操作，在蒸大米飯的過(guò)程中，即可炒炒菜或者是做其他的，時(shí)間不會(huì)浪費(fèi)；

第四步，待時(shí)間差不多后，即可關(guān)火，燜三五分鐘，即可打開(kāi)鍋蓋，將蒸好的大米飯取出來(lái)，用筷子攪拌一下，即可盛出在碗中享用，可以發(fā)現(xiàn)非常的香軟，且沒(méi)有硬芯。

烹飪小技巧：1、大米飯是可以給人體補(bǔ)充能量的基本物質(zhì)，大米種含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且消化吸收率極高，大人、小孩都可以放心吃大米，將大米作為主食，可以增強(qiáng)飽腹感，非常的耐餓，當(dāng)然吃大米的方法也很多，蒸大米飯、煮大米飯、或者是用大米來(lái)熬粥，都是很不錯(cuò)的選擇，大家完全可以按照個(gè)人的喜好來(lái)選擇做法，將大米飯蒸成功了，家人吃飯也會(huì)非常香，所以大家一定要學(xué)習(xí)正確的蒸大米飯的方法。

2、小編有話(huà)要說(shuō)，蒸大米飯的時(shí)候，有人會(huì)放鹽，有人會(huì)放油，究竟哪種方法是對(duì)的呢？其實(shí)大廚表示正確的方法應(yīng)該是食用油和食鹽都要加，加上鹽和油蒸的大米飯，口感才會(huì)更加的松軟好吃，而有的人做錯(cuò)了，難怪大米飯會(huì)有硬芯；另外要提醒大家，大米和水的量要按照1：1.5的比例，這樣的大米飯顆粒飽滿(mǎn)，又不會(huì)過(guò)于軟糯。將這些技巧掌握到位，便能蒸出來(lái)好吃的大米飯，小編平時(shí)蒸大米飯就會(huì)用這個(gè)方法，效果很不錯(cuò)。

怎樣做米飯更好吃

常吃一種口味的米飯，時(shí)間長(zhǎng)了也有厭倦的時(shí)候，不如變個(gè)花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯并無(wú)醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當(dāng)蒸出的米飯夾生時(shí)，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用文火煮5-10分鐘，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)為文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營(yíng)養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1-3克茶葉，用1500毫升的開(kāi)水泡5分鐘，然后去茶葉渣，將過(guò)濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

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