中國一個博大精深,地域廣闊的國家,同時,我國也是糧食大國,每年產(chǎn)出的大米和儲存的大米的數(shù)量占世界上的比重是非常大的。因而,米飯也成為了我們的長期主食,尤其是在南方的朋友。我們天天吃著米飯,不知大家知道怎樣做米飯更好吃呢?有什么技巧?我們一起來了解下吧!
米飯健康吃法
粗糧雜豆
米飯,尤其是現(xiàn)在的精白米飯,由于好消化、餐后血糖反應快,對血糖控制很不利。而富含膳食纖維的黑米、紫米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。所以,理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米飯。平時煮飯不要總是用白米,不妨換點糙米、粗糧雜豆等。實在不行,煮白米飯時可以加點粗糧雜豆,比如在白米飯里加上綠豆、紅豆、豌豆和蓮子等,可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升,消化速度減緩。
加醋蒸法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸法
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
加鹽蒸法
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
加茶蒸法
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
溫馨貼士煮米飯技巧:
1)做米飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又松。
2)往水里滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。
3)米飯做夾生了,可往飯鍋里倒點米酒,再煮一會便成。
4)剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水里放點食鹽,吃時口感像新飯。
5)可以往米飯里加點油,這樣煮飯時水就不會溢出來。
以上內容是關于“幾種養(yǎng)生健康吃米飯”的介紹。你平時是不是也是這樣做過呢?米飯,是一種養(yǎng)生不錯的糧食,含有豐富維生素、膳食纖維等營養(yǎng),同時具有減肥、養(yǎng)胃等功效,所以非常適合減肥人士吃咯。想了解更多養(yǎng)生知識,你可以繼續(xù)瀏覽大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng),我們將會呈現(xiàn)更多專業(yè)、豐富的養(yǎng)生知識!
【煮米飯的最佳做法】
第一步,首先就是大米的選擇,不可能那種劣質米煮出來的味道還好吃,所以咱們根據(jù)自己的條件進行選擇,一般小編會選擇北方的大米,因為這種大米吃起來的口感更加軟糯,那么家里對大米沒什么要求的話,就可以選擇那種普通的優(yōu)質大米,煮出來的口感稍微差點,但這并不是做法的不同影響的,而是大米品質上的差別。
第二步,接著把大米放到電飯煲的鍋中,往里面加入適量的清水,用手反復淘洗兩遍,再倒出里面的臟水,另外重新往鍋中倒入適量的清水,這個水量最好是控制在自己中指第1節(jié)一半的位置,然后將鍋底擦干后放到電飯煲中,先不要著急插電,而是浸泡15分鐘。
第三步,然后開煮前,往里面加入幾滴食用油,以及少許的白醋,這里不用擔心白醋會讓大米變酸,因為在烹飪的過程中會揮發(fā),接著蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,等到時間結束后先不要著急出鍋,而是燜煮2分鐘,這樣其中的水分就會變干,鍋中傳出濃濃的米飯香味。
所以大家如果感覺自己在家煮出來的米飯不好吃,那么就試試這樣做,先將大米放到水中浸泡,吸收充足水分,加快煮熟的時間,再往鍋中加入幾滴食用油,可以讓米飯蒸出來粒粒分明,因為食用油吸熱能力強,可以讓米飯煮出來的口感好,軟硬適中,而白醋能夠稀釋大米中的營養(yǎng),讓米香味更加濃郁。
大米飯是老百姓的重要主食,也是家家戶戶每天餐桌上必不可缺的食物,大米飯多是要經(jīng)過蒸制的烹飪工序,而蒸的大米飯也會因人而異,有人蒸的大米飯又香又軟糯,而有人蒸的大米飯卻總是會有硬芯,家人當然也不會喜歡吃,不過只要我們掌握其中的技巧,在蒸大米飯的時候加上點“東西”,大米飯便會又香又軟,那么這樣東西到底是鹽還是油呢?這點也是非常重要的,如果弄錯了,同樣會不好吃,下面我便會將蒸大米飯的正確做法詳細分享給大家。
蒸大米飯的做法:
備用食材:大米300克,水適量;
制作過程:第一步,首先需要將大米準備出來需要的量,放在容器中,加上清水,淘洗干凈,淘洗大米的水不要浪費,洗臉、洗頭都是不錯的選擇,將大米淘洗干凈后,再次加上清水;
第二步,大米和清水按照1:1.5的比例放即可,讓大米在其中浸泡半個小時,然后在蒸鍋中添上水,將盛有大米以及浸泡的水隔水放在蒸鍋中,在其中滴上5滴食用油,加上些許的食鹽,攪拌均勻后;
第三步,即可蓋上鍋蓋開始蒸,這是鑒于沒有電飯煲的,如果有就不用蒸鍋了,待上汽之后,大火計時20分鐘,當然具體的時間還需要按照自己準備的米量來酌情操作,在蒸大米飯的過程中,即可炒炒菜或者是做其他的,時間不會浪費;
第四步,待時間差不多后,即可關火,燜三五分鐘,即可打開鍋蓋,將蒸好的大米飯取出來,用筷子攪拌一下,即可盛出在碗中享用,可以發(fā)現(xiàn)非常的香軟,且沒有硬芯。
烹飪小技巧:1、大米飯是可以給人體補充能量的基本物質,大米種含有豐富的營養(yǎng)物質,且消化吸收率極高,大人、小孩都可以放心吃大米,將大米作為主食,可以增強飽腹感,非常的耐餓,當然吃大米的方法也很多,蒸大米飯、煮大米飯、或者是用大米來熬粥,都是很不錯的選擇,大家完全可以按照個人的喜好來選擇做法,將大米飯蒸成功了,家人吃飯也會非常香,所以大家一定要學習正確的蒸大米飯的方法。
2、小編有話要說,蒸大米飯的時候,有人會放鹽,有人會放油,究竟哪種方法是對的呢?其實大廚表示正確的方法應該是食用油和食鹽都要加,加上鹽和油蒸的大米飯,口感才會更加的松軟好吃,而有的人做錯了,難怪大米飯會有硬芯;另外要提醒大家,大米和水的量要按照1:1.5的比例,這樣的大米飯顆粒飽滿,又不會過于軟糯。將這些技巧掌握到位,便能蒸出來好吃的大米飯,小編平時蒸大米飯就會用這個方法,效果很不錯。
誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。大家都知道這說的是米飯的來之不易,要珍惜。不僅要珍惜,更不能浪費。把米飯做的香噴噴的,統(tǒng)統(tǒng)吃下肚最好。想知道米飯怎么做好吃以及米飯的做法嗎?那就一起來看看吧?! ?蒸米飯多長時間 用普通的鍋蒸米飯,如果沒提前泡米,水開后再過三十分鐘,?;馉F一燜就可以了?! ?方法一 原料 大米500克,陳醋一勺,水適量?! ?做法 1.取500克大米放入高壓鍋內,加入清水沖洗?! ?.用手輕輕的將大米攪拌幾下,將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽,這兩樣東西特別容易溶于水?! ∷蕴悦状螖?shù)不要過多,一般用清水淘洗兩遍即可,不要使勁揉搓。淘米用冷水,不要用熱水和流水淘洗?! ?.鍋中加適量水燒開?! ?.將燒開的水倒入淘好的大米內?! ?.加至水沒過大米2~3cm就可以了,跟平時用冷水蒸米飯是一樣的?! ?.用小勺加入半勺陳醋,蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋?! ∮绕湎募久罪埡苋菀鬃凁t,加點醋不僅可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出的米飯松軟,米香更濃。 7.調制20分鐘,平時用冷水蒸30分鐘,用開水蒸20分鐘就可以了(可根據(jù)自家蒸米飯的多少,酌情調整時間)。 8.20分鐘過后,香氣濃郁的米飯就做好啦?! ?方法二 原料 大米,土豆,,胡蘿卜,水?! ?做法 1.2個小土豆刮皮洗凈,兩根小胡蘿卜洗凈,一碗東北大米。 2.胡蘿卜,土豆切成丁,大米淘洗干凈放到鍋里加水,水量和平常蒸米飯一樣就可以?! ?.炒鍋里加20ml花生油燒熱,放入胡蘿卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有點干干的就可以了,加入一小勺食鹽拌勻?! ?.把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來,和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋,開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣 5.15分鐘后,美味可口的米飯出鍋了?! ?讓蒸米飯變香的四種方法 加醋蒸米飯法 煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿?! ∪粼谡裘罪垥r,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋?! 】墒姑罪堃子诖娣藕头鲤t,而且蒸出來的米飯并無酸味,相反飯香更濃。 加油蒸米飯法 陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃?! ∽龇ㄊ牵悍湃肭逅薪輧尚r,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟?! 〖欲}蒸米飯法 此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。 如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味?! ?加茶蒸米飯法 用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳。并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處?! ∽龇ㄊ牵焊鶕?jù)米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水?! ?怎樣使米飯更好吃 每次煮飯時,米淘完后往電飯煲里滴入一點色拉油,然后把米和水倒進電飯煲里浸泡15分鐘。 之后再插電源煮飯,這樣比較省電,煮出來的飯比較可口,帶著油香的氣味,而且沒有一點鍋巴?! ?如何蒸米飯不粘鍋 1、一定要把鍋洗干凈,鍋上不能留有一點的粘物,因為這些東西就是米飯發(fā)糊的原因。 2、洗凈后,在鍋內(從鍋底到鍋壁,凡是有米的地方)抹一層食用油,這樣米飯不但不粘鍋,而且會更好吃。 米飯的要求比較高,蒸出來要好吃不說,還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的'米飯吃的感覺就不一樣。 像有些地方蒸米飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋,米飯也都脫離了蒸的感覺,基本是燜?! F出來的米飯有種很奇特的米香味,讓你吃了還想吃。給大家談談怎樣蒸出的米飯才好吃,你沒有試過的蒸米飯方式有哪些。 以最常見的蒸米飯工具電飯煲為例,我最開始學習蒸米飯也是用的這個電飯煲。 看我朋友給我示范了一次就會了。掌握好水和米的比例是關鍵,整好一切放置鍋里插電煮就是了,基本的要點如下?! ?怎么用電飯煲蒸米飯 1、淘米:不要搓洗,正確的方法是把米在水里攪動,這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。 2、將水道出,反復兩次,就會淘洗的很干凈了,不要擔心淘不干凈,因為在米的表面有一層粉狀的物質會溶在水里,就會把米表面的污垢帶走了?! ?、米和水的對比是一碗米一碗半水,如果使用電飯鍋內鍋淘米,要把鍋體外面的水擦凈在放入?! ?、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了?! ∮械碾婏堨铱赡苁嵌喙δ艿?,會讓你選擇煮飯鍵啥的,選擇下就好了。
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