很多人做菜的時(shí)候都喜歡吃粉條的,粉條是做燉菜或者是火鍋時(shí)候的首選。一般粉條紅薯的比較多,用紅薯做的粉條更勁道,而且還很有口感。但是很多人在購買的時(shí)候不了解如何分辨,所以有的的時(shí)候就挑選了不健康的粉條了,那么應(yīng)該如何分辨呢?
一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮。市場上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷,紅薯粉條在購買的時(shí)候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。
二、顏色。純紅薯粉條顏色會(huì)有多樣,因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣,有些會(huì)暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn),但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的,紅薯透亮,特別是煮后更亮,有勁道。 很多的經(jīng)驗(yàn)告訴我,純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的,而且發(fā)青,這樣的顏色的粉條都是真的,而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。
三、純紅薯粉條很耐煮,另外還有一個(gè)和假粉條很大的區(qū)別:純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗,如果泡幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變得更多一些,這樣的就是紅薯做的粉條,大家可以用這樣的方法來分辨哦。
四、味道。純紅薯粉條干嚼的時(shí)候有一股紅薯的甜味,假的當(dāng)然是沒有了,要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的,而且很有嚼勁的哦,這樣的是我們說的有勁道的粉條,是紅薯做的。
關(guān)于如何辨認(rèn)是否是紅薯粉條的四個(gè)方法大家都學(xué)會(huì)了嗎,其實(shí)這些都是生活的經(jīng)驗(yàn)所得哦,如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話,不妨試試上面的這些分辨的方法吧,你會(huì)購買到很正宗而且很純的紅薯粉條,來利用起來吧。
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