紅薯粉條鑒別的步驟

很多人做菜的時(shí)候都喜歡吃粉條的，粉條是做燉菜或者是火鍋時(shí)候的首選。一般粉條紅薯的比較多，用紅薯做的粉條更勁道，而且還很有口感。但是很多人在購買的時(shí)候不了解如何分辨，所以有的的時(shí)候就挑選了不健康的粉條了，那么應(yīng)該如何分辨呢?

一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬干后不易返潮。市場上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，紅薯粉條在購買的時(shí)候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦。

二、顏色。純紅薯粉條顏色會(huì)有多樣，因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣，有些會(huì)暗一點(diǎn)。有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn)，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的，紅薯透亮，特別是煮后更亮，有勁道。 很多的經(jīng)驗(yàn)告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的，而且發(fā)青，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條。

三、純紅薯粉條很耐煮，另外還有一個(gè)和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗，如果泡幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條，大家可以用這樣的方法來分辨哦。

四、味道。純紅薯粉條干嚼的時(shí)候有一股紅薯的甜味，假的當(dāng)然是沒有了，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的，而且很有嚼勁的哦，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的。

關(guān)于如何辨認(rèn)是否是紅薯粉條的四個(gè)方法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)這些都是生活的經(jīng)驗(yàn)所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話，不妨試試上面的這些分辨的方法吧，你會(huì)購買到很正宗而且很純的紅薯粉條，來利用起來吧。

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