通心粉的營(yíng)養(yǎng)及功效

通心粉的營(yíng)養(yǎng)及功效

功效具有促進(jìn)腸胃消化，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)骨骼發(fā)展，降血壓的功效

適宜人群一般人群都可以食用

說(shuō)起通心粉的話，可能很多人還是對(duì)這種食品了解的不是很多，似乎在生活中我們很少見(jiàn)到這種食材，其實(shí)在國(guó)外，特別是在意大利，通心粉可是一種極其普通的面制食品，很輕易的就能品嘗到?，F(xiàn)在，隨著人們對(duì)美食的追求，在一些比較開(kāi)放的城市，已經(jīng)可以吃到這種食物了。那么，大家知道通心粉怎么做才更好吃嗎?

通心粉的圖片

通心粉的營(yíng)養(yǎng)

通心粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，維生素，無(wú)機(jī)鹽，碳水化合物等等，據(jù)測(cè)定，每100克通心粉就含有58毫克鎂，吃通心粉，可以補(bǔ)充鎂元素，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮，還能促進(jìn)胃腸道功能的增強(qiáng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)的激素。

另外，每100克通心粉就含有97毫克磷，吃通心粉，可以補(bǔ)充磷，促進(jìn)骨骼，牙齒的發(fā)育，保護(hù)骨骼，牙齒的健康，維持細(xì)胞膜的完整性，維護(hù)細(xì)胞機(jī)能發(fā)揮的正常，協(xié)助新陳代謝，幫助體內(nèi)蛋白合成等等。

通心粉的功效

1、促進(jìn)腸胃消化。通心粉里含有豐富的鎂元素，每100克通心粉就含有58毫克鎂，吃通心粉，補(bǔ)充鎂元素，可以促進(jìn)腸胃功能的增強(qiáng)，促進(jìn)腸胃消化和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

2、增強(qiáng)免疫力。通心粉里含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克通心粉就含有11.9克蛋白質(zhì)，吃通心粉，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以提高身體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

3、促進(jìn)骨骼發(fā)展。通心粉里含有豐富的磷，每100克通心粉里就含有97毫克磷，吃通心粉，補(bǔ)充磷，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。

4、降血壓。通心粉里含有豐富的鉀元素，每100克通心粉里就含有209毫克鉀，吃通心粉，補(bǔ)充鉀元素，可以控制血壓，降血壓。

通心粉的家常做法

1、牛肉炒通心粉

材料：

通心粉300克、牛腩80克、西紅柿半個(gè)、洋蔥半個(gè)、柿子椒1個(gè)，食鹽、大蒜、蠔油、白砂糖、番茄起司各適量

做法：

(1)鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入通心粉以及適量的食鹽中火煮10分鐘，撈出后放入涼水中過(guò)涼;

(2)將洋蔥和青椒切絲，西紅柿去皮切小塊，熟牛腩切小塊;

(3)鍋中燒熱油，下蒜末爆香，加洋蔥和番茄沙司翻炒，調(diào)入少許糖，炒勻后加入牛腩肉，青椒絲和西紅柿塊，翻炒均勻，調(diào)入蠔油， 炒勻，加入通心粉，炒勻，最后調(diào)入少許鹽，炒勻后出鍋即可。

2、時(shí)蔬雞肉通心粉

材料：

通心粉50克、雞肉30克、柿子椒10克、洋蔥10克、雞蛋1個(gè)，食鹽、料酒、淀粉、番茄醬10、橄欖油各適量

做法：

(1)將洋蔥、紅甜椒、洗凈后切小丁，雞蛋磕入碗內(nèi)打散;

(2)鍋內(nèi)倒油燒熱，下雞蛋液攤成薄餅，切小塊;

(3)雞肉洗凈后切末，用食鹽、料酒、生粉腌制;

(4)湯鍋加水將通心粉煮熟，過(guò)涼;

(5)油鍋燒熱后，依次放入洋蔥、雞肉、彩椒、通心粉、雞蛋塊炒勻;

(6)放入食鹽、番茄醬炒勻即可。

3、培根奶醬通心粉

材料：

通心粉、培根、雞蛋黃、淡奶油各適量，食鹽、大蒜、黑胡椒、橄欖油、芝士粉、法香、黃油各適量

做法：

(1)鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放入通心粉以及食鹽煮熟;

(2)取1小碗，倒入淡奶油，倒入適量芝士粉及1個(gè)蛋黃，攪拌均勻;培根切長(zhǎng)條，洋蔥切小碎丁，蒜切末，法香切碎;

(3)鍋燒熱放黃油溶化后，放入培根炒出香味，再放入洋蔥丁及蒜末翻炒至軟，倒入通心粉拌勻，澆上奶醬，放適量鹽及黑胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒上法香碎即可。

通心粉的人群宜忌

通心粉一般人均可食用，通心粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等等，吃通心粉可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。但是特殊人群如得了帶狀皰疹和面粉過(guò)敏癥的患者不能食用通心粉，因?yàn)橥ㄐ姆凼敲娣垲?，淀粉含量較高，得了帶狀皰疹和面粉過(guò)敏癥的患者食用后病情會(huì)加重，不利于身體健康。另外，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，淤血體質(zhì)的人都不適合吃通心粉。

通心粉和意大利面的區(qū)別

意大利最為著名的美食之一就是意大利面，而通心粉也屬于意大利的面食，那么這兩者之間到底存在著哪些區(qū)別呢?

意大利面是一個(gè)統(tǒng)稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長(zhǎng)條面等等，而通心粉只是其中的一種。也就是說(shuō)意大利面包括了通心粉在內(nèi)。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型。所以說(shuō)，并不能說(shuō)意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種。

通心粉煮多久才算熟

煮面食非常關(guān)鍵的一點(diǎn)就是把握火候，煮得太久就容易把面給煮糊了，煮的時(shí)間不夠，面又會(huì)不熟。通心粉也一樣，相比較中國(guó)的面食而言，通心粉會(huì)比較難熟，不像有些面條，過(guò)一下水就可以撈起來(lái)食用了。通心粉煮的時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一些，煮完后，咬開(kāi)的切口是一致的色調(diào)就證明是熟了。如果中間還有白點(diǎn)，就證明還沒(méi)熟投。煮通心粉時(shí)，水燒開(kāi)后要反復(fù)加涼水?dāng)?shù)次，直至煮透。

煮通心粉的時(shí)候，可以事先把通心粉泡在水里2-3小時(shí)，再把鍋里的水燒開(kāi)，后放通心粉煮到它變的較白時(shí)就差不多熟了，過(guò)水時(shí)如果你還要再煮就用生水，如果要涼拌就用涼開(kāi)水，最后放調(diào)味料。

通心粉要泡多久

通心粉需要提前泡嗎：
1.提前浸泡，想輕松煮軟通心粉就要在加工前提前浸泡，通心粉在常溫水中浸泡不會(huì)分解和消耗營(yíng)養(yǎng)，比在沸水中大煮更能保留主要營(yíng)養(yǎng)成分；并且提前浸泡可以讓通心粉吸收更多的水分，更容易變軟。一般在煮之前用涼白開(kāi)水浸泡1-2小時(shí)在煮就很容易將通心粉煮軟。

一斤干通心粉能泡幾斤

可以泡一斤7兩左右。
通心粉亦稱通心面，在國(guó)外已是極普通的面制品之一，我國(guó)上海、廣州、天津等地也有少量生產(chǎn)。
通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。
通心粉能起到平衡營(yíng)養(yǎng)吸收的功效，還可增強(qiáng)免疫力。

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