烏雞蛋,顧名思義它就是烏雞下的一種蛋。烏雞蛋,或許對(duì)有些人較陌生,但對(duì)比較喜歡收集養(yǎng)生食材的朋友來說,烏雞蛋是很常見的。烏雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有更具多樣性的微量元素,據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹,尤其是有機(jī)鈣量可是普通雞蛋的6倍,同時(shí)膽固醇是普通雞蛋的三分之一,是很低的一個(gè)數(shù)字了??梢姡瑸蹼u蛋對(duì)我們?nèi)梭w健康有著多大的作用了。那么,烏雞蛋到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們一起看一下吧!
烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞蛋對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)記憶力,對(duì)兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下,不長(zhǎng)個(gè)子和孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。
1、促進(jìn)人腦健康發(fā)育
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、抗衰老,抑制腫瘤
膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點(diǎn),其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),抵抗衰老,減少組織中脂褐質(zhì)的堆積,抑制動(dòng)脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、美容美膚,增強(qiáng)智力
烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白,并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù);兒童食之可增強(qiáng)智力,保護(hù)視力;常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力,減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。
4、最佳藥膳保健品
綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性,含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
以上是今天為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“烏雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的相關(guān)內(nèi)容介紹??戳吮疚恼乱院?,或許你對(duì)烏雞蛋有了更多地認(rèn)識(shí)和了解。從上面可知,烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,對(duì)我們的健康生活有著很大的幫助,若是對(duì)烏雞蛋感興趣的朋友可以多多了解它更多的有關(guān)養(yǎng)生知識(shí)哦。
當(dāng)然有好處啦
烏雞蛋,富含多種微量元素,有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。功能
1、補(bǔ)氣補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜安神、明目益智;
2、補(bǔ)腎壯陽、強(qiáng)筋健骨、舒筋活絡(luò)、止血止痛;
3、調(diào)理陰陽、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通經(jīng);
4、改善骨髓造血功能,提高血液中血紅素的含量;
5、防止心血管疾病,降血脂、降血糖、降血壓;
6、鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、促進(jìn)代謝、恢復(fù)疲勞;
7、增強(qiáng)肝臟解毒功能,活躍內(nèi)分泌系統(tǒng),加強(qiáng)肌體免疫力;
8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老;
1、烏雞蛋中含有豐富的維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等微量元素,較普通雞蛋高,其中含有的維生素E成分可以幫助清除人體內(nèi)的自由基及其他垃圾,保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu),可以在一定程度上延緩衰老,另外,常吃烏雞蛋還可以使皮膚更富有彈性,變得更光滑細(xì)膩。
2、烏雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)及鐵元素,經(jīng)常食用烏雞蛋可以幫助增加人體內(nèi)的血紅素,從而起到較好的補(bǔ)血益氣作用,對(duì)于女性手腳冰涼、面色蒼白、氣虛無力等癥具有一定的輔助治療作用。
烏雞蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,保健功效更好。
烏雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)差不多,但烏雞蛋比普通的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。烏雞蛋含有的鈣質(zhì)是普通雞蛋的五倍,含有的微量元素是普通雞蛋的六倍,并且烏雞蛋的膽固醇含量極低,只有普通雞蛋的三分之一左右。烏雞蛋與雞蛋相比,有低脂肪、低膽固醇的特征,且蛋黃大,蛋清稠,是一種極好的保健滋補(bǔ)食材,很適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦及中老年人食用。
烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
1、外形不同
烏雞蛋一般比普通雞蛋要更小一些,且烏雞蛋的蛋殼很多都是綠色,當(dāng)然也有些是白色或褐色的。而普通雞蛋外殼顏色多是土黃色,淡白色。
2、蛋黃不同
烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大,蛋清比普通雞蛋更粘稠。烏雞蛋用菜油煎炒,顏色金黃,蛋黃多,香嫩可口,營(yíng)養(yǎng)蛋黃白分明,香味悠長(zhǎng)。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
烏雞蛋含有的有機(jī)鈣非常豐富,比普通雞蛋要多出五倍。同時(shí)烏雞蛋的磷脂和維生素b2也比普通雞蛋更高。另外,烏雞蛋的膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。所以說,烏雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,更適合藥膳保健。
4、價(jià)格不同
由上可知,烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)保健功效比普通雞蛋更高,自然的烏雞蛋市場(chǎng)價(jià)格也比普通雞蛋高,是其2-3倍。
烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烏雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等,營(yíng)養(yǎng)組成跟普通雞蛋差不多,但各營(yíng)養(yǎng)成分含量多少不同。
烏雞蛋每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍,蛋白質(zhì)含量13.4g,比普通蛋高出8.2%,而膽固醇只有129.5mg,脂肪2.8mg,比普通蛋降低81.4%和76.5%,并且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿卜素,不含任何抗生素藥物殘留。
另外,烏雞蛋中還富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響。
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