功效具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效
禁忌人群脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食
適宜人群一般人群均能食用,尤其適宜陰虛體質(zhì)、貧血、婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏者食用
墨魚(yú)干顧名思義就是經(jīng)過(guò)干制的墨魚(yú),而墨魚(yú)相信很多人都是見(jiàn)到過(guò)的,在菜市場(chǎng)或者超市里面都會(huì)有賣(mài)的,無(wú)論是新鮮的還是干品都有。新鮮的墨魚(yú)不容易保存,價(jià)格更為昂貴一些,而經(jīng)過(guò)干制之后,更易保存,吃起來(lái)口感也很好,所以深受人們的喜愛(ài)。墨魚(yú)干在烹飪的時(shí)候直接進(jìn)行泡發(fā)之后就跟新鮮的墨魚(yú)一樣了。
墨魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)干含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì),加上它滋味鮮美,遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚(yú)的記載,是人們喜愛(ài)的佳肴。每百克的墨魚(yú)干就含有蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。
墨魚(yú)干的功效與作用
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效。女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用,都非常有益,能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
墨魚(yú)干的做法大全
1、墨魚(yú)干雜炒
材料:
豬肉、墨魚(yú)干、胡蘿卜、豆皮各適量,醬油、食用油、蒸魚(yú)豉油、食鹽、雞粉、生姜、料酒各適量
做法:
(1)將豬肉洗凈切絲,墨魚(yú)干泡發(fā)洗凈后切絲,胡蘿卜豆皮洗凈后切絲;
(2)鍋內(nèi)油燒熱,爆香姜片,倒入瘦肉絲翻炒至變色后,加少許醬油;
(3)再倒入切好的墨魚(yú)絲,翻炒幾下加入料酒;
(4)依次倒入胡蘿卜絲和豆皮絲一起翻炒,加醬油、蒸魚(yú)豉油;
(5)放入切成段的小米椒和半湯匙辣椒粉,加入小半碗水,加入適量鹽和雞粉,燒至收汁即可。
2、辣椒炒墨魚(yú)干
材料:
墨魚(yú)干400克、青辣椒100克,食用油、食鹽、孜然、辣椒粉各適量
做法:
(1)墨魚(yú)干改刀切成段,青椒洗凈去籽切成段;
(2)鍋中放油,放入墨魚(yú)干煸炒,放入適量的料酒炒熟;
(3)鍋中放油,放入適量的辣椒粉、孜然粉、蔥花炒香,倒入炒好的墨魚(yú)干;
(4)放入適量的食鹽、白糖以及清水煮大約5分鐘;
(5)倒入切好的青辣椒一起翻炒至段生,放入味精即可。
3、墨魚(yú)排骨湯
材料:
墨魚(yú)干50克、排骨200克,生姜、食鹽、大蔥各適量
做法:
(1)將墨魚(yú)干浸泡到溫水中1個(gè)小時(shí),排骨放入沸水中焯一下;
(2)將泡好的墨魚(yú)干去掉骨頭和黑膜,切成大塊放入砂鍋;
(3)加入焯好的排骨和蔥姜、開(kāi)水大火煮開(kāi);
(4)小火慢燉1個(gè)小時(shí)成濃湯,調(diào)入鹽食用即可。
墨魚(yú)干的泡發(fā)方法
在泡發(fā)墨魚(yú)干的時(shí)候,可以將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的墨魚(yú)干先放在冷水里浸泡約8-12小時(shí),直至墨魚(yú)全軟,中間可更換幾次清水,這樣泡發(fā)出來(lái)的墨魚(yú)燒出的菜很有嚼勁,且不需放堿。而在清洗墨魚(yú)時(shí),一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái),再去骨和內(nèi)臟并洗干凈,這樣燒出的墨魚(yú)味道才不會(huì)有腥味。
墨魚(yú)干的人群宜忌
墨魚(yú)干一般人群均能食用
1、適宜陰虛體質(zhì)、貧血、婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏者食用;
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。
男人吃墨魚(yú)的功效與作用
男人吃墨魚(yú)的功效與作用,墨魚(yú)是很多人喜歡吃的海鮮之一,墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽,營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,以下分享男人吃墨魚(yú)的功效與作用。
男人吃墨魚(yú)的功效與作用1 對(duì)于男人,墨魚(yú)有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱的功效。
按照中醫(yī)理論,烏賊味咸、性平,入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效,用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
墨魚(yú)肉、脊骨均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
墨魚(yú)是一種美味海鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富,每百克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,維生素B20.06毫克,尼克酸1毫克。
禁忌
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃,高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食,患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏等疾病的人忌食。
墨魚(yú)是一種美味海鮮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且墨魚(yú)還可治療男性遺(精)哦
第一:墨魚(yú)可治男性遺(精),每百克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,維生素B20.06毫克,尼克酸1毫克。其所含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。
第二:墨魚(yú)蛋性味咸,具有補(bǔ)腎填精、開(kāi)胃利水之功效,用于腎虛所致的遺(精)、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫,具有收斂止血、制酸等作用,用于胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等,外用可止血及治皮膚潰瘍、目翳多淚、陰囊濕疹等。
第三:墨魚(yú)肉性味咸、平,有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、祛淤止痛的功效,用于月經(jīng)失調(diào)、血虛閉經(jīng)、崩漏、心悸、遺(精)、耳聾、腰酸肢麻等。
特推薦幾種補(bǔ)腎壯陽(yáng)食物,生活中最好的補(bǔ)腎食物,就是常見(jiàn)的諸如淡菜、牡蠣、韭菜、羊腎、枸杞子、松子等食物,它們具有滋陰補(bǔ)腎,健脾暖肝等養(yǎng)生功效。
男人吃墨魚(yú)的功效與作用2 墨魚(yú)的功效與作用
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身,益血補(bǔ)腎,健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚(yú)皆為有益,有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
墨魚(yú)的選購(gòu)
選擇色澤鮮亮、無(wú)粘液、無(wú)異味、肉質(zhì)有彈性的。只要不是墨魚(yú)魚(yú)肉原色的即淺褐色的,最好都不要選購(gòu)。
墨魚(yú)的存儲(chǔ)
可將墨魚(yú)割去海螺峭曬干保存。
墨魚(yú)的食用方法
1、清洗墨魚(yú)時(shí),一定要將墨魚(yú)表面的一層薄膜剝下來(lái),這樣可使墨魚(yú)味道純正而不會(huì)有腥味。干墨魚(yú)要先放在冷水里浸泡8-12小時(shí),直至墨魚(yú)全軟,再進(jìn)行烹制。
2、烏賊體內(nèi)含有許多墨汁,不易洗凈,可先撕去表皮,拉掉灰骨,將烏賊放在裝有水的盆中,在水中拉出內(nèi)臟,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內(nèi)外洗凈即可。
3、烏賊的吃法很多,有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯,還可制成烏魚(yú)餡餃子和烏魚(yú)肉丸子。比較常見(jiàn)的'菜有爆炒烏魚(yú)絲,爆烏魚(yú)卷,燒烏魚(yú)湯,溜烏魚(yú)片等,尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚(yú)肉,味道異常鮮美。它的卵烤成魚(yú)膠,再經(jīng)廚師之手,就成了馳名中外的上等佳肴了。
男人吃墨魚(yú)的功效與作用3 提高免疫力
墨魚(yú)干中含有豐富的蛋白質(zhì),食用墨魚(yú)干后除了可以改善菜色外,還可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)素,墨魚(yú)干中的蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,食用墨魚(yú)干煲湯有助于身體的內(nèi)部調(diào)節(jié),有增強(qiáng)免疫力的功效。
養(yǎng)血滋陰
中醫(yī)認(rèn)為:食用墨魚(yú)有祛淤通經(jīng)、補(bǔ)益肝腎的作用,日常生活中有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經(jīng)不調(diào)、乳汁量少等均可食用墨魚(yú)干燉湯,可有效的改善自身癥狀。
李時(shí)珍稱:墨魚(yú)為“血分藥”,是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍,無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚(yú)皆為有益。
養(yǎng)肝明目
平時(shí)肝火旺盛的人,在日常也可以適量的食用一些墨魚(yú),因?yàn)樵谀~(yú)含有大量的牛黃酸,牛黃酸可抑制血液中的膽固醇含量,食用墨魚(yú)干燉湯能緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能。
保護(hù)心血管
墨魚(yú)干不僅富含蛋白質(zhì),還含有豐富的鎂元素,以及一些其他礦物質(zhì),適量的食用一些墨魚(yú)干煲湯可以激活人體多種酶的活性,調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能
如果身體缺乏鎂元素,可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血清鈣下降,對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn),因此,經(jīng)常飲用墨魚(yú)干煲湯,可以有效保護(hù)心血管,預(yù)防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。
健腦益智
墨魚(yú)干味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,在墨魚(yú)干中含有豐富蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障,可以活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力,具有不錯(cuò)的健腦的作用,因此,在生活中,適量吃些墨魚(yú)干煲湯,具有一定健腦益智的作用。
墨魚(yú)干煲湯需要泡發(fā)嗎
一般會(huì)進(jìn)行浸泡。
1、如果覺(jué)得麻煩的話,也可以不泡發(fā),將墨魚(yú)干放在鍋里面,和其他材料一起進(jìn)行燉煮即可。
2、但是一般來(lái)說(shuō),是會(huì)進(jìn)行泡發(fā)的,墨魚(yú)干進(jìn)行泡發(fā)之后,還需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的清洗,去除墨魚(yú)表面的一些臟污,之后和食材一起進(jìn)行烹飪,這樣會(huì)更干凈衛(wèi)生一些。
5 保護(hù)心血管干墨魚(yú)含有不少鎂元素,可以激活人體多種酶的活性,調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能,如果身體缺乏鎂鎂元素,可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血清鈣下降,對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn),因此,平常經(jīng)常吃些干墨魚(yú),可以有效保護(hù)心血管,預(yù)防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。
6 增強(qiáng)抵抗力干墨魚(yú)中含有不少的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),平常經(jīng)常食用可以為自身的抗體合成提供原料,增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度,另外,其中含有不少的維生素A,可以增強(qiáng)呼吸道粘膜對(duì)病毒的抵抗力,因此具有不錯(cuò)的增強(qiáng)抵抗力。
7 干墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值干 墨魚(yú)熱量并不高,每一百克可食用部分的干墨魚(yú),可以產(chǎn)生287大卡的熱量,其中含有豐富蛋白質(zhì),約有65.3克,脂肪1.9g,其中還含有不少維生素A, 維 生素E,以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì),另外,還含多種氨基酸,牛碘酸,黃嘌呤,硫胺素、煙酸等微量元素。
8 干墨魚(yú)怎么做好吃
做法:
1、清洗干凈白米略,泡水1小時(shí)后瀝干。洗凈青菜,切成適當(dāng)大小后以滾水燙熟。
2、將墨魚(yú)干和蠔干泡水1小時(shí),瀝干后放入鍋中,加入蒸料和發(fā)菜以中火蒸40分鐘。
3、之后將蒸好的蠔干和墨魚(yú)切成適當(dāng)?shù)拇笮。湃胪胫屑尤腚缌习鑴螂缫幌隆?
4、將泡好的米放入砂鍋中,加水后加蓋以大火煮開(kāi),待鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火,開(kāi)蓋均勻鋪上腌拌好的材料。
5、起鍋熱油,加蓋小火續(xù)煮3分鐘,開(kāi)蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘,熄火后燜焗15分鐘,撒上蔥花并排入燙好的青菜即可。
做法:
1、洗凈干凈墨魚(yú)干,切成薄絲,洗凈韭菜花之后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)。
2、起鍋熱油,先爆炒墨魚(yú)干2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚(yú)露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋。
3、其他調(diào)味料都不放,取墨魚(yú)干本味,加魚(yú)露提鮮而已。
1、外觀形狀不同:如果大家仔細(xì)的話,還是能看出它們的外觀形狀是不太一樣的,魷魚(yú)干體型要比墨魚(yú)干長(zhǎng)一些,顏色也是偏粉色,并且魷魚(yú)干的背上有一條軟的膠質(zhì)軟骨。而墨魚(yú)干不一樣,它的顏色是烏褐色,體型較短,質(zhì)地有點(diǎn)厚,并且它的背上不是軟骨,而是一大塊骨頭。
2、口感不同:墨魚(yú)干質(zhì)地更厚一些,所以它吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí),口感厚嫩細(xì)膩一些。而魷魚(yú)干吃起來(lái)沒(méi)有墨魚(yú)干厚嫩細(xì)膩,反而更筋道有嚼勁。
3、營(yíng)養(yǎng)不同:雖然魷魚(yú)干和墨魚(yú)干看著差不多,但是它的營(yíng)養(yǎng)大不相同,魷魚(yú)干的蛋白質(zhì)高于墨魚(yú)干,平均營(yíng)養(yǎng)也高于墨魚(yú)干許多,所以說(shuō),如果講究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值的話,那么魷魚(yú)干絕對(duì)比墨魚(yú)干要好太多。
4、品種不同:不少朋友認(rèn)為魷魚(yú)和墨魚(yú)是一個(gè)東西,只不過(guò)是叫法名字不一樣,其實(shí)這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的,魷魚(yú)還叫槍烏賊,而墨魚(yú)還叫冬雞。它們雖然都屬于烏賊類的動(dòng)物,但卻是兩個(gè)品種。
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