性溫、味甘,入肝、腎經(jīng)
功效具有很好的補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡(luò)止痛,開胃化痰等功效
適宜人群一般人群均可食用
如果經(jīng)常去買菜的話,就會知道,草蝦的價格蠻貴的。正所謂一分價錢一分貨,草蝦的營養(yǎng)價值相對于其他的蝦較高,所以價格自然也會貴一些。不過有些不法商販會用其他的蝦來冒充草蝦,其中最為常見的就是用基圍蝦冒充草蝦。下面我們就來了解一下草蝦的營養(yǎng)價值以及如何選購正宗的草蝦。
草蝦的營養(yǎng)價值
草蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸——纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)的重要來源,另外,草蝦中還含有甘氨酸。
1、草蝦體內(nèi)有很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,是一種很強(qiáng)的抗氧化成分,其被廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品中。
2、草蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
草蝦的功效與作用
草蝦性溫、味甘,入肝、腎經(jīng),具有很好的補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精,化瘀解毒,益氣滋陽,通絡(luò)止痛,開胃化痰等功效,適宜腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等人群食用,有很好的緩解作用。
草蝦的做法大全
1、回味茶香蝦
材料:
草蝦300克、茶葉30克,食用油、椒鹽粉、黑胡椒粉、生抽、蒜頭、細(xì)青椒各適量
做法:
(1)將草蝦處理干凈,茶葉放水泡開過濾;
(2)鍋內(nèi)燒開水,加適量鹽,倒入草蝦燒至蝦身彎曲后撈出,浸入茶水中半個小時;
(3)鍋燒干,倒入足量的油燒至微冒煙時,放草入蝦炸至顏色變深后撈起,復(fù)炸一遍,至蝦皮酥脆;
(4)鍋內(nèi)留底油,倒入擠干水的茶葉煸香至酥脆,倒入青椒粒和蒜蓉煸香;
(5)倒入炸好的蝦,用椒鹽粉、黑胡椒粉和幾滴生抽調(diào)味即可。
2、蒜蓉蝦
材料:
草蝦半斤,大蒜、生姜、料酒、生抽、食鹽、雞精、蔥、食用油適量
做法:
(1)草蝦洗凈,用刀從尾部中間劈開至蝦頭處,放入鹽、雞精、料酒和姜腌制半小時以上;
(2)將腌好的草蝦鋪在盤子上,蒸15分鐘;
(3)大蒜切末,倒入油,開小火,燒至有香味,大蒜邊略泛焦黃;
(4)在蒸好的草蝦里倒適量生抽,澆上蒜蓉即可。
3、檸檬炸蝦
材料:
檸檬、草蝦適量,料酒、食鹽、白糖、生姜、食用油適量
做法:
(1)將檸檬擠出汁備用;
(2)將草蝦清理干凈;
(3)檸檬汁、料酒、鹽、糖、姜絲與草蝦混合;
(4)鍋中油大火燒至五、六成熱、轉(zhuǎn)小火,將草蝦一個接著一個沿著鍋滑進(jìn)熱油中,炸2-3分鐘即可。
草蝦和基圍蝦的區(qū)別
基圍蝦的價格相對于草蝦來說會便宜一些,所以有一些黑心商販會用基圍蝦冒充草蝦來牟取暴利。由于這兩種蝦的個頭都差不多,所以很難辨別。那么我們在購買草蝦的時候應(yīng)該如何辨別才不會被宰呢?
草蝦和基圍蝦的體型差不多,最大的區(qū)別在于顏色和花紋。草蝦一般是青綠色或者青黑色,身上有環(huán)形花紡,而基圍蝦一般是灰黃色或者褐黃色,身上只有點(diǎn)狀花紋。只要大家知道了這個區(qū)分方法,就不怕買錯了。
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