細(xì)數(shù)茭白的營養(yǎng)成分以及食療作用

細(xì)數(shù)茭白的營養(yǎng)成分以及食療作用

茭白是一種很常見的食材，它可以炒著吃，煲湯等等都是不錯(cuò)的選擇，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)。那么你是否知道茭白事宜什么樣的人群呢?還有它的功效和好處有哪些呢?一起來看看吧。

茭白(又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍。)，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一(三好即茭白、春芽、野鴨蛋)，自古流傳至今。多生長于長江湖地一帶，適合淡水里生長。

營養(yǎng)價(jià)值

茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。可以讓身體更加的健康，補(bǔ)充這些營養(yǎng)素，滿足機(jī)體的所需，對身體健康是有很大幫助作用的。

醫(yī)用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細(xì)膩，肉質(zhì)鮮嫩。經(jīng)常吃茭白的話可以有解毒護(hù)膚的作用，讓你的皮膚變得更加的細(xì)膩的同時(shí)還可以有阻止黑色素的生成的作用，對身體健康有好處。

食療

能降低血壓，適宜患有高血壓、黃疸型肝炎、婦女產(chǎn)后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石之人不宜經(jīng)常食用;平時(shí)脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食。大家在選擇吃茭白的時(shí)候要注意自己的狀況是否適合，如果不適合的話一定要少吃或者是不吃。

關(guān)于茭白的適宜人群和它的營養(yǎng)價(jià)值，上面小編給大家介紹了具體的內(nèi)容，茭白含有豐富的蛋白質(zhì)，糖，還有維生素等礦物質(zhì)，對人體的健康有促進(jìn)的作用，而且還可以美容護(hù)膚，大家不妨試試吧。

茭白的營養(yǎng)價(jià)值

茭 白，又名茭瓜、茭筍、菰手、雕胡，屬禾本科，是多年生水生草本植物。茭白的種子稱為菰米，為古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉質(zhì)莖。茭白是我國特有的水生蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白的營養(yǎng)豐富，含糖類4%、有機(jī)氮6.59%、水分81.9%、脂肪2.3%、蛋白質(zhì)1.5%、纖維1.28%、灰粉1.17%。茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

茭白還具有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為茭白性寒味甘，具有清濕熱解毒催乳汁等功效，是高血壓、高血脂者及減肥的佳品。《食療本草》中記載茭白“利五臟邪氣，酒糟面赤、白癩、疬瘍、目赤。熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可加鹽醋煮食之”。《本草綱目》認(rèn)為茭白具有解煩熱、調(diào)腸的功能。

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