如何把白米飯做的好看又營養(yǎng)

如何把白米飯做的好看又營養(yǎng)

煮米飯必然要加水，加水也是一個改變米飯口味的好機會。想一想，如果不用水來煮，其他液體是否也可以煮成米飯呢?比如說，豆?jié){營養(yǎng)價值很高，但是早上喝一杯之后，往往還有剩余。如果用它來煮成豆?jié){米飯，米飯香濃可口，而且營養(yǎng)價值大大提高——黃大豆和大米的蛋白質(zhì)可以發(fā)生“蛋白質(zhì)互相作用”，而豆?jié){中的膳食纖維、鉀、鎂、B族維生素和維生素E正好也彌補了白米飯中的不足。如果喜歡風(fēng)味，不妨用椰子漿或者杏仁露加入水中來煮米飯。這樣米飯就有了特殊的香甜氣息，能讓人的食欲為之一振，孩子尤其會非常歡迎。

處理家里的剩米飯，其實也是一樣的策略。為了彌補剩米飯再加熱時營養(yǎng)素的損失，可以加入其他營養(yǎng)價值更高的材料，比如粗糧、雜糧、豆類等;也可以配合蔬菜、薯類、堅果、肉蛋等。這樣，B族維生素、膳食纖維、鉀、鎂等營養(yǎng)素都有增加，營養(yǎng)價值就能比新米飯還要高!

至于剩米飯口感發(fā)硬的問題，更好解決。途徑之一，是干脆把它們煮成八寶粥，讓質(zhì)地徹底軟化，只需加入一把燕麥作配料，就能讓它的口感更加粘稠;途徑之二，是把它們炒成炒飯，讓它的干硬口感反而發(fā)揮優(yōu)勢。只要其他配料精彩，就能做出香濃美味的炒飯。

當(dāng)然，除了蒸飯、炒飯、煮粥之外，米飯也可以做成其他的形式。比如說，做成日式的紫菜飯卷，做成泰式的菠蘿飯，做成江南風(fēng)格的紅豆沙飯團(tuán)，做成西式的蔬菜米飯奶酪沙拉，甚至把米飯拌在雞蛋面糊里面，做成香噴噴的米飯煎餅?？傊罪埖膭?chuàng)意是無窮的，只看你愿不愿意去創(chuàng)新，給家人帶去驚喜的米食體驗啦!

如何做米飯營養(yǎng)又好吃

1、荷葉糯米雞飯。米飯和雞肉被荷葉包裹著上鍋成，做出來的飯味道清香四溢，口感極佳。
2、臘肉炒飯。炒飯的味道非常香，臘肉又極具風(fēng)味，這款米飯做法也非常好吃有營養(yǎng)。
3、什錦炒飯。炒飯里面可以添加任意你想添加的食材，然后跟白米飯一起翻炒，做出來的米飯讓人胃口大開！

白米飯如何做好吃

1、首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
4、第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

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