蘆筍的禁忌人群,這樣吃蘆筍更營養(yǎng)

蘆筍的禁忌人群,這樣吃蘆筍更營養(yǎng)

蘆筍是大家在生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜了，不少人都是喜歡吃蘆筍的了，而且營養(yǎng)價(jià)值也的確是非常出色的了，不過我們吃蘆筍的時(shí)候也存在一定的注意事項(xiàng)了，那么哪些人是不適合吃蘆筍的呢，我們?cè)趺闯蕴J筍營養(yǎng)價(jià)值更豐富呢，一起看看蘆筍的情況吧。

蘆筍這種蔬菜，對(duì)于我們大多數(shù)人來說還是比較適合吃的了，經(jīng)常吃的好處也是極大的，但是不管一種食物的營養(yǎng)價(jià)值有多高，也是存在一定禁忌的了哦，那么到底哪些人不適合吃蘆筍呢，由于蔬菜中蘆筍的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙，因此對(duì)于痛風(fēng)和尿酸代謝異常的人群不適宜食用，否則會(huì)導(dǎo)致病情加重哦。

而且對(duì)于蘆筍來說，我們是應(yīng)該選擇合適的吃法才行的哦，由于蘆筍中水溶性維生素比較豐富，如：維生素C和B族維生素,過度的烹煮這些維生素極易流失，而且影響蘆筍特有的爽脆口感，為了攝入比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和不影響口感，所以烹飪的方法以先洗后切、急火快炒、開湯下菜、炒好即食為主，比較適宜的烹飪方法有焯水后清炒、涼拌、清蒸，用蘆筍做湯時(shí)要最后放，煮熟即可，避免過度水煮。

蘆筍能和多種蔬菜葷菜搭配烹調(diào)，比如雞絲炒蘆筍、滑菇炒蘆筍、豆腐絲木耳涼拌蘆筍等，還可以加工成蘆筍汁、蘆筍泥或切成條狀制成罐頭食品。這些蘆筍的吃法味道是非常不錯(cuò)的，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也極高，還可以很好的幫助我們開胃，可以有效提高我們的食欲哦，大家要試試哦。

上面介紹給大家的就是有關(guān)蘆筍的情況，作為優(yōu)質(zhì)蔬菜的一種，我們經(jīng)常的吃蘆筍好處是很大的，上面我們就給大家介紹了有關(guān)蘆筍的情況，如果我們可以學(xué)會(huì)吃蘆筍的方法，那么無疑就可以幫助我們大家更好的去服用蘆筍了哦。

蘆筍食用禁忌

1、痛風(fēng)的病人不宜多吃蘆筍，這主要是因?yàn)樘J筍中含有少量的嘌呤。

2、脾胃虛寒的人不宜食用蘆筍，糖尿病人也不易食用蘆筍，因?yàn)樘J筍屬于涼性食物。

3、如果是屬于過敏體質(zhì)，食用蘆筍后有過敏反應(yīng)，那么一定要避免食用，否則會(huì)導(dǎo)致不良的情況出現(xiàn)。

蘆筍的飲食禁忌 蘆筍如何選購與保存？

蘆筍是近幾年非常流行的一種蔬菜，蘆筍的外形很有特色，它是以嫩莖為食的蔬菜，未出土的時(shí)候呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。

蘆筍

蘆筍一般如何食用呢？

蘆筍不宜生吃，最好避光保存，不要存放超過一周，蘆筍中的葉酸容易遭到破壞，所以蘆筍應(yīng)該避免高溫油炸，烹調(diào)時(shí)最好切成薄片，炒，煮，燉，涼拌均可。

食用蘆筍有哪些禁忌呢？

蘆筍一般人群皆可食用，如下人群應(yīng)該謹(jǐn)慎：

1.痛風(fēng)，糖尿病，尿酸代謝異常以及脾胃虛寒者不宜食用。脾胃虛寒者食用蘆筍容易加重病癥，而蘆筍中的嘌呤含量太高，會(huì)加重尿酸代謝障礙，對(duì)痛風(fēng)糖尿病患者而言也會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，不利于健康。

2.對(duì)蘆筍過敏者不宜食用。蘆筍也是過敏源的一種，食用蘆筍過敏會(huì)有如下癥狀，皮膚紅腫，經(jīng)常性腹瀉，消化不良，頭痛，咽喉疼痛，哮喘等，所以過敏人群就不要輕易“挑戰(zhàn)”了。

蘆筍

蘆筍不宜與哪些食物一起食用呢？

蘆筍不宜與西葫蘆同食。

蘆筍與西葫蘆同食，會(huì)加重脾胃虛寒。

蘆筍不宜與羊肉同食。

蘆筍與羊肉同食可能會(huì)引起腹瀉。

蘆筍不宜與阿司匹林同食。

蘆筍與阿司匹林二者對(duì)胃部都有刺激，同時(shí)食用會(huì)對(duì)胃有損害。

蘆筍不宜與含有氨茶堿的食物同食。

蘆筍會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

蘆筍不宜與含有白霉素的食物同食。

蘆筍等酸性食物會(huì)降低白霉素的藥效。

蘆筍

如何選購與保存蘆筍呢？

挑選蘆筍時(shí)，應(yīng)該選擇全株形狀正直，嫩莖新鮮，質(zhì)地細(xì)密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮的蘆筍。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時(shí)蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。還要關(guān)注筍莖，基部白色莖堅(jiān)硬、老化甚至木質(zhì)化，食用較差，挑選時(shí)以少帶基部白色莖為好。

蘆筍的顏色是翠綠的，一般顏色偏黑或是偏黃，就是擺放時(shí)間比較久了，購買時(shí)就要注意。

蘆筍雖然是根莖類蔬菜，但是它的新鮮度是很快就會(huì)降低的，組織變硬之后也會(huì)失去大量營養(yǎng)，因此建議買回家的蘆筍應(yīng)該及時(shí)吃掉，不宜久藏。如果不能馬上食用，也要放入冰箱保存，時(shí)間不要超過一周。

蘆筍雖好 六大搭配禁忌和注意事項(xiàng)不能忘

說起蘆筍相信大家應(yīng)該都不陌生吧！蘆筍是一種常見的食物，是世界十大名菜之一，國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。常吃蘆筍具有抗癌、清熱利尿、提高免疫力和降脂減肥的功效。蘆筍雖好，但是還有許多搭配禁忌和注意事項(xiàng)。

蘆筍搭配禁忌1、蘆筍與阿司匹林相克兩者對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害。

2、蘆筍與氨茶堿相克同食會(huì)加快氨茶堿的排泄，降低藥效。

3、蘆筍與白霉素相克如蘆筍、酸菜、咸肉、雞、魚、山楂和楊梅等酸性食物會(huì)降低藥效。

4、蘆筍與丹參相克酸味食物多屬溫?zé)嶂?，丹參微寒，能活血化淤、擴(kuò)張血管，就性味而言，兩者皆不相合。

5、蘆筍與巴豆相克所以平時(shí)生活當(dāng)中千萬不要將蘆筍和巴豆一起吃哦，對(duì)身體是不好的。

6、蘆筍與西葫蘆相克兩者同時(shí)進(jìn)食，容易加重脾胃虛寒。

食用蘆筍的注意事項(xiàng)1、選購新鮮的蘆筍新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

2、免高油高溫加熱過久蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。

3、痛風(fēng)、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。

4、對(duì)蘆筍過敏的人不宜食用蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

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