說到五谷雜糧,我們總是在生病的時候醫(yī)生會說,多吃五谷雜糧,多喝小米粥,這樣身體恢復(fù)的更快一些。所以很多時候五谷雜糧變成了我們在不舒服的時候食用的食材,同時我們也清楚的知道要想養(yǎng)生必須吃五谷雜糧。這一切源于五谷雜糧是自然界全天然的食物,很少有各種激素,是大自然最美的產(chǎn)物,也是我們食物的源頭。那么在五谷雜糧里面,最值得美化的就是小米。我想大家一定聽說過抗日戰(zhàn)爭中毛澤東帶領(lǐng)的共產(chǎn)黨是靠小米加步槍干掉國民黨。所以這里說的小米是陜北的小米。那么小米究竟是什么呢?一起了解下。
我們先看看小米的產(chǎn)地和小米的特性:
小米是粟脫殼制成的糧食,因其粒小,直徑1毫米左右,故名。原產(chǎn)于中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。
小米的稱呼也很多,在我們北方叫谷子,顆粒狀的,看起來金黃色,很漂亮的樣子。一般都是長于黃土高原上,食用之前是需要取掉殼,所以谷子就是沒有去掉殼的小米。小米是種植很簡單,一年很少灌溉,屬于旱地里的食物,這也為什么在北方生長的特別好。
小米營養(yǎng)豐富,可謂是五谷雜糧中營養(yǎng)價值最高的食物,所以也有稱霸一方的說法。這主要是因為小米還有維生素豐富,含量比其他食物高出很多,并且小米食用方式單一,并且不會吃膩。根據(jù)它的特性及食用過程,我們就可以很好的明白小米不愧是食物療效之首的原因了。小米的食用過程可以和很多種類食物搭配,并且效果會更好,沒有忌諱的食材。這也是小米有別于其他食材的重要原因吧。正因為如此,喜歡食用小米的人是越來越多。如果能夠買到山里面種植的旱地小米,那么營養(yǎng)價值更高,對于人的身體更好。所以小米也變成了偏遠地方的特產(chǎn)。
小米有清熱、消渴的功效,可以緩解脾胃氣弱、食不消化等癥狀。食用小米有養(yǎng)益氣、補腎氣的作用在五谷中,小米的補腎功效強。小米具有健脾、和胃功效,能治脾胃不和、脾虛久瀉、消化不良和積食腹痛等癥。小米可以治療口臭,一定程度上緩解腳氣。小米具有美容功效。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養(yǎng)價值較高,每 100 克小米含蛋白質(zhì) 9.7 克、脂肪 3.5 克。
擴展資料
一般糧食中不含有胡蘿卜素,而小米每 100 克含量達 0.12 毫克,維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。
保護心臟
小米富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,預(yù)防心臟病。
保護血管
小米富含鎂等多種營養(yǎng)成分,它們能夠擴展血管,更好的保護好血管。
降低血壓
小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養(yǎng)成分,它們能夠抑制血管收縮,降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者,更適合用它來調(diào)理。
鳳凰網(wǎng)-小米的營養(yǎng)價值
小米-
小米是五谷之王,有利于人們清熱解渴,健脾和胃和補益虛損,幫助產(chǎn)婦更好的恢復(fù)身體,對腹瀉和腸胃不適的人,可以有效的養(yǎng)胃,比較溫和的屬性,有助于調(diào)理身體。小米的搭配有很多種,比如小米山藥周一有助于緩解小兒消化不良,小米紅糖粥有助于補氣血,還可以做成小米發(fā)糕更適合孩子的胃口,或者是小米肉丸和小米銀耳羹,都是非常不錯的搭配,可以做成甜品或者是主食,根據(jù)家人口味,豐富家庭的餐桌。
除此以外,小米有助于腸胃的吸收,可以達到更好的促進睡眠的效果,因此經(jīng)常被人用來替代安神藥物,畢竟小米沒有藥物的副作用,對身體效果更好。在含量方面,小米所包含的氨基酸和蛋白質(zhì)比較高,有助于人們提升胃口,更多的增加飲食,提升自己的機體免疫力。
用最簡單的方法就可以幫你挑選出優(yōu)質(zhì)小米,將小米放在一張面巾紙上,用水打濕以后輕輕揉搓紙巾,如果小米被捻成粉末狀,又或是紙面有明顯的顏色,則說明是劣質(zhì)品,如果米粒正常,則說明品質(zhì)有所保證。
小米作為谷物中最常見的一種,建議人們可以按照自己的體質(zhì)食用,不宜過于單調(diào),建議均衡自己的飲食選擇,多方面利用小米的營養(yǎng),又豐富了自己飯桌,確保營養(yǎng)的同時,還能提升口感,這才是美味家常菜的經(jīng)典特色,為了家人的健康,趕緊學(xué)起來吧。
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