粘米粉的功效和適宜人群有哪些?大家了解,大米對于我們南方人來說幾乎是每天都要食用的,認識鐵,飯是鋼,一頓不吃餓的慌,由此可見,我們每天都要吃的。但是有細心的朋友會發(fā)覺一點,那就是,米粒在嘴里慢慢地咀嚼的時候,是具有一定的甜味的,并且越嚼越香。可能,這就是很多人每天都吃大米飯卻是從來都不厭煩的原因吧。
其實,大米的食用方法有很多種,上面說的大米飯就是最常見的一種,也是人們最常吃的一種。而除了這個,大米也可以熬成粥,起味道又是不一樣的。除此之外,您知道嗎?大米磨成粉之后又有另外一種稱呼:粘米粉,那么您了解粘米粉嗎?下面小編來為您詳細解答。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫秈米粉或者大米粉,是很多種食品的原料,也是是各種大米中糯性最低的品種。也有著糯米粉不可代替的作用。而在選購粘米粉時大家要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。
粘米粉又叫秈米粉或者大米粉,是以大米為原料磨制而成的。我們可以用它來制作多種食品,比如蘿卜糕等。
粘米粉主要功效:
味甘、性平、健脾養(yǎng)胃、益精強志、補中益氣、和五臟、通血脈、聰耳明目、止渴、止煩、止瀉。
粘米粉適宜人群:
一般人群都看可以進行食用,適宜一切高熱之人、體虛之人、久病初愈、老年人、婦女產(chǎn)后、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養(yǎng)即可食用。
粘米粉也是制作小吃的首選,我們可以制成芋頭糕,蘿卜糕、糍粑等美食進行食用。
溫馨提示:通過上面對“粘米粉的功效和適宜人群有哪些”的詳細介紹,大家其實不難發(fā)現(xiàn)粘米粉是很好吃的,而且還可以用粘米粉做成其他食物食物給人們食用。其實,粘米粉不僅好吃,而且粘米粉還有一定的養(yǎng)生作用,所有大家要常吃。但是對于那些患有糖尿病的患者來說,日常生活中最好不要多吃粘米粉,因為這樣反而會增加糖尿病加重,應該引起重視。
面粉中加粘米粉的作用是:性平、味甘、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。有著糯米粉不可代替的作用。
粘米粉和糯米粉的區(qū)別:粘米粉和糯米粉都是米粉,但是是由不同的米磨出來的。粘米粉是由禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,糯米粉是用糯米磨出來的。
粘米粉拿起來,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,質地比較細滑、柔弱。而粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等。
糯米粉比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多,一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。
面粉儲存方法:
1、通風良好面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
3、合適溫度儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
4、環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
5、沒有異味面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環(huán)境,不能有異味。
6、離墻離地為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規(guī)定,這是必要的。垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。
7、先進先出保證面粉的穩(wěn)定,減少人為所造成面粉過期。
8、定期清潔減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。
以上內容來源:-面粉
問題一:粘米粉能做什么?材料:粘米粉、紅豆[也可以綠豆]、牛奶、蜂蜜做法:
1.紅豆泡好煮熟。
2.取適量粘米粉,加入熱牛奶、蜂蜜、煮熟的紅豆,調成很稀很稀的糊。
3.將調好的糊放入鍋中蒸10分鐘左右,放涼后切成塊就可以吃啦。
問題二:粘米粉可以做什么吃碗仔糕,紅豆糕.
主 料: 粘米粉8兩(也就是大米粉),砂糖8兩(約320克),紅豆2兩(約80克),清水5杯,生油2湯匙。
做 法: 1、紅豆洗凈隔水蒸軟熟,粘米粉用清水2杯調開,加入生油候用。2、余下之清水與砂糖煲滾,加入粘米粉漿中攪勻。3、把小碗涂油后蒸熱,每只碗放適量紅豆,倒入粉漿至七分滿,排列于蒸蘢內,用猛火蒸約20分鐘,可用竹簽挑出食用。
備 注: 1、粉漿用小篩隔濾,可令成品更幼滑。2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶,但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代紅豆,黃糖代替白糖使用。
問題三:粘米粉可以做什么簡單的食品你好,很高興為你解答,答案如下:
炸糕 湯圓 粘豆包 粘餅
希望我的回答對你有幫助。
問題四:只有木薯粉和粘米粉可以做什么?簡單點。 100分 吃了它,,
問題五:粘米粉能做什么點心可以做湯圓、黑米糕,糯米丸子,還有很多點心都要用到粘米粉
問題六:粘米粉可以做什么好吃的?粘米粉是普通粘米磨成的粉,煮熟后基本不粘??梢杂脕碚舾?。 糯米粉是糯米磨成的粉,水磨的更好。煮熟后很有韌性,可以用來做糕點或湯圓。
請采納答案,支持我一下。
問題七:粘米粉可以做什么糕點?粘米粉糕點的做法大全材料
大黃米面(yellow millet)2杯,糯米粉1杯,糖1/4杯,水2杯,豆沙,熟黃豆粉面適量。
做法
將大黃米面,糯米粉,糖,水混合攪拌成濃漿??鞠漕A熱至350 度,烤盤噴油(我是用12x17的烤盤,盤小烤得時間稍長些),將米漿倒入烤盤,入烤箱烤10―15分鐘,取出稍涼后,案板上撒些黃豆粉,將烤盤倒扣,再在一片大黃米面粉團上均勻抹上豆沙,卷起后用刀切成小段,擺盤。這樣,一盤好吃好看的驢打滾,就新鮮出爐啦!
問題八:粘米粉可以做什么小吃驢打滾
食材
主料
糯米粉
200g
粘米粉
60g
蜂蜜
60g
色拉油
40g
清水
400g
輔料
紅豆沙
適量
步驟
1.將水磨糯米粉、粘米粉混合均勻,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水,將面粉調成濃稠的糊狀裝入大碗,入蒸鍋中蒸熟(大概40分鐘左右);
3.蒸熟后放涼至不燙手;
4.裝入保鮮袋反復揉至面團組織細膩(客廳和廚房的光線不一樣,拍的顏色不一樣);
5.放在案板上,搟成大簿片;
6.用剪刀剪掉保鮮袋底邊,然從中間剪開;
7.涂滿紅豆沙;
8.由一邊開始卷起;
9.卷好后,在黃豆面上滾一下,切成適中的大小裝盤即可。
問題九:粘米粉能做什么好吃的米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。
粘米粉又叫大米粉或秈米粉,是以大米為原料磨制而成的。粘米粉可以用它來制作多種食品,如蘿卜糕等。
主要功效:性平、味甘、補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
適宜人群:一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后粘米粉、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養(yǎng)食用。
禁忌與副作用:糖尿病患者不宜多食。
蘿卜糕的做法
1.蘿卜洗凈擦絲,然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出,冷水沖涼后擠干水分;
2.臘腸、熟玉米和海米切丁,鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘,然后盛出備用;
3.蘿卜絲打散,放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入鹽和白砂糖混合均勻,制成蘿卜糕面團;
4.取長方形直口容器,在內壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實,然后再將面團倒扣取出;
5.蒸鍋中做水,水開后大火蒸30分鐘,放涼后切成1cm的薄片,小火煎制兩面上色即可。
注意
1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流動的米糊;
2、加入澄粉可增加Q感;
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒后吃更香。
粘米粉的相關知識
粘米粉的相關知識。相信大家對粘米粉還算是熟悉,我們平時吃的蘿卜糕、糍粑就是用粘米粉制成的,但是粘米粉還能制成其他的東西,粘米粉的知識也是需要我們去了解的。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了粘米粉的相關知識的相關信息,一起來了解一下吧。
粘米粉的相關知識1 粘米粉可以生吃嗎
粘米粉是不可以生吃的,由于它是屬于做熟后方可食用的食物,所以是無法生吃的。不過如果誤食也沒有什么問題,可以放心的。下面介紹幾種粘米粉的做法。
關于粘米粉各種做法
潮州粘米丸
材料
湯底:豬大骨,干尤魚,洋蔥,冬菜,鹽,糖,味精.
原料:五香肉片,粘米粉,豬肉,貢丸,魚餅,魚餃,蝦,豆芽,韭菜,芫荽(香菜),蔥花
做法
1、五香肉片:瘦豬肉兩塊腌五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時后,再用小火煎至微焦,置冷后再切片便可。
2、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時后加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。
3、豬肉垛碎在濃湯底里燙熟,拿出再加些油與醬油拌勻制成豬肉碎備用。
4、蝦去殼剔腸燙熟,魚餃、魚餅切片。
5、濃湯底燒開后,即放入粘米粉燙熟后置于大碗內,再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數(shù)片五香肉在米粉之上,最后放些韭菜與豬肉碎,再倒?jié)M濃湯到碗中,散上芫荽與蔥花即可出菜。
鮮蝦腸粉
材料
粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,水,牛奶,油,鹽,胡椒粉,淀粉, 蝦仁,蔥花
做法
1、準備蒸鍋,我不用什么白布,就用做披薩的盤子。鍋里放水煮開,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態(tài),盤子要放平整,不然蒸出的粉皮厚薄會不均勻的,盤子先蒸暖一下,刷子刷層油,這樣粉皮容易脫落,后面做就不用再刷了。做之前先把蝦仁腌制一下,料酒、胡椒粉、鹽、淀粉,腌制15分鐘就可以了。
2、用勺子舀2到3勺差不多覆蓋盤底就可以大火蒸了,每次只能蒸一張,我就用了兩個鍋子替換蒸,凝固的時候放上蝦仁再蒸一會,看見粉皮起泡泡的時候就可以了,大約3至4分鐘吧。
3、拿出來慢慢卷起,披撒盤很好用,也不粘底,再說我也沒有工具就直接用手卷了,手上功夫還不錯吧,鮮蝦的果然味道不一樣,蘸料我也沒有特意去調制,就用了李錦記蝦味鮮辣醬料,因為放了點牛奶,口感更滑爽了,吃起來很Q,喜歡的朋友也可以在家試試。
長期食用粘米粉可以幫助人們調養(yǎng)脾胃,還可以幫助人們通血脈,可以說它對身體有這很多的好處,像止渴止煩都是它有的功效。但是大家在購買的時候一定要注意挑選別買到假的。
粘米粉的'相關知識2 粘米粉是什么
粘米粉是一種禾類植物的果實經(jīng)過加工制成的,它可以用于制作面包和我們最常見的蛋糕,是我們改善胃口的好物質。對于這種食物,我們希望大家能夠有一定的認識。
粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用,例如是蘿卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如松糕、發(fā)糕、定心糕等。
選購陷阱
選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。
辨別方法
拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食。
如何選購粘米粉
拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。
適宜人群
一般人群均可食用,適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養(yǎng)食用。
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