海膽是一種水產食物,海膽是日、美、法、德等國家的高級保健食物,海膽有哪些營養(yǎng)價值?吃海膽有什么好處?據了解,海膽是一種保健價值非常高的食物,尤其適合男性食用,具有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效。
海膽具有很高的藥用功能
我國人民對于海膽的了解并不是很多,因為海膽主要在日本、美國、法國、德國等國家比較流行,事實上,海膽不僅是一種上等的海鮮美味,還是一種貴重的中藥材。我國很早就有海膽藥用的記載,《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效,近代中醫(yī)藥認為“海膽性味咸平,有軟堅散結、化痰消腫的功用?!薄:D懙耐鈿?、海膽刺、海膽卵黃等,可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等;同時,海膽殼還可制成工藝品,有些廠家還開發(fā)海膽食品,把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。
海膽的食療價值
海膽被稱為男性壯陽的靈丹妙藥,常吃海膽,能夠幫助男性起到提高性功能的作用,海膽具有動物特有的結構蛋白、卵磷脂等物質,海膽對于提高人體免疫力、穩(wěn)定血壓和防止動脈硬化有著很好的作用,因此也是老年人的一種非常好的食物。海膽還對精力不足、神經衰弱等亞健康表現,有明顯的改善效果。
海膽的烹飪注意事項
我們在吃海膽的時候,要注意,海膽可生食,但是必須將處理好的卵黃用清水漂洗干凈,取半個檸檬,擠出汁澆于海膽黃之上,蘸以青芥和醬油食用。若不放心生吃,可以選擇蒸蛋等。海膽不像蛤蜊類海鮮,鮮活與否,只要輕拍其殼便可一目了然。挑選海膽的方法主要是看和觸。
海膽分為可食用和不可食用的兩種,我們要注意區(qū)分,幼小的環(huán)刺海膽的刺上有白色、綠色的彩帶,閃閃發(fā)光,在細刺的尖端生長著一個倒鉤。它一旦刺進皮膚,毒汁就會注入人體,細刺也就斷在皮肉中,使皮膚局部紅腫疼痛,有的甚至出現心跳加快、全身痙攣等中毒癥狀。
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