吃蘆筍的功用與禁忌具體講解

吃蘆筍的功用與禁忌具體講解

蘆筍是一種比較獨特的食材，很多人喜歡把蘆筍做成一些美味的菜肴來吃，確實別有一番風味，蘆筍不僅口感比較的脆弱，而且富含的營養(yǎng)也比較的全面，這對于人體健康有著很大的益處。下面小編將為大家具體講解蘆筍的功用與禁忌，希望能讓大家進一步的了解這種食材。

蘆筍功效作用

食用蘆筍能夠抗癌

蘆筍的保健效果是非常獨特的，尤其是抗癌的效果，非常值得贊揚，這主要是因為在蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長，所以在平時適量的吃一些蘆筍，是非常有益自身健康的。

吃蘆筍可以清熱利尿

如果存在容易上火，或者患有高血壓的病癥，那么在平時也非常適合吃蘆筍，因為蘆筍具有清熱利尿的功效，這類患者適當食用能夠有效改善病癥。

吃蘆筍可以促進胎兒大腦發(fā)育

在蘆筍中，葉酸的含量是非常豐富的，所以對于孕婦來說非常適合食用，不僅能夠補充葉酸，而且還可以有助于胎兒的大腦發(fā)育。

吃蘆筍可以提高免疫力

免疫力差怎么辦？吃蘆筍來提高免疫力是不錯的選擇。不僅能夠提高免疫力，還可以消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲等。

吃蘆筍可以降脂減肥

蘆筍對于降脂減肥的效果也是比較理想的，蘆筍屬于低糖、低脂肪、高纖維素的食物。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但氨基酸組成比例適當，減肥食用具有降脂促進減肥的作用。

蘆筍禁忌

1、痛風的病人不宜多吃蘆筍，這主要是因為蘆筍中含有少量的嘌呤。

2、脾胃虛寒的人不宜食用蘆筍，糖尿病人也不易食用蘆筍，因為蘆筍屬于涼性食物。

3、如果是屬于過敏體質，食用蘆筍后有過敏反應，那么一定要避免食用，否則會導致不良的情況出現(xiàn)。

蘆筍的保健功用確實非常多，經常吃蘆筍，對健康的好處也是比較多的。不僅能補充營養(yǎng)，還可以改善一些不良反應，但是蘆筍也是存在一些使用禁忌的，這也是不容忽視的問題。以上為大家講解的，關于蘆筍的食用禁忌，希望都能夠得到重視。

蘆筍有哪營養(yǎng)價值，吃蘆筍有什么禁忌嗎？

蘆筍吃起來脆口粘滑，可以做成多種佳肴，而且它自帶清香，能夠調味解膩，深受大家喜愛，最重要的是它的營養(yǎng)價值也不錯哦。

蘆筍是低脂低熱的食物，而富含膳食纖維。我們吃過蘆筍都記得蘆筍粘滑口感，其中有粘液質，這些粘液質能夠提高抵抗力，還能附著在胃黏膜上保護腸胃，加上膳食纖維的效果，能夠潤腸通便，對腸胃有利。蘆筍中富含多種礦物質，鉀元素100g中含有213mg，鉀元素對人體十分有利，在蔬菜中含量豐富，它能夠調節(jié)體內離子平衡，是控制心率的重要元素，還能夠促進鈣質吸收，預防骨質酥松。

蘆筍中還含有一定量的鈣質、鎂、鐵、鈉、鋅、錳、銅、硒等多種微量元素；其中的維生素也十分豐富，維生素C含量豐富，100g中含有45mg維生素C，還有一定量的維生素A，維生素B族、維生素P（蘆丁）對生理功能有促進效果，也是抑制胃癌的潛在元素。日常吃點蘆筍，能夠補充多種有益成分。蘆筍中含有天冬酰胺，是一種有潛在抑制癌細胞生長的物質。常吃蘆筍，對三高、心腦血管疾病等疾病均有幫助，是一種營養(yǎng)成分比較全面的蔬菜。

蘆筍在古籍中就有記載，如在李時珍的《本草綱目》中，蘆筍能夠“癭結熱氣、利小便”，說明蘆筍能舒熱利水，筍根能夠潤肺止咳，還有一定的殺毒效果。《神農本草經》中也把蘆筍成為“上品之上”，說唱吃蘆筍能夠延年益氣。

但雖然蘆筍適合大部分人食用，但嘌呤含量相對較高，如有痛風、尿酸代謝異常的人群不能過量食用，否則可能會增加體內尿酸量，不利于預防痛風。蘆筍中的水溶性維生素很豐富，如果過度烹煮可能損失較大，也影響爽脆的口感，最好是先洗后切、急火快超，水沸下菜，焯水涼拌的烹飪方式微妙。

蘆筍食用禁忌

蘆筍食用禁忌

痛風患者忌食：蘆筍中含有較豐富的嘌呤，痛風患者食用蘆筍后體內的嘌呤含量會升高從而加重痛風的病情。

對蘆筍過敏者忌食：蘆筍可能成為某些過敏體質者的過敏原，對蘆筍過敏的人如果食用了蘆筍，很可能會引起哮喘、頭痛或皮膚瘙癢等過敏癥狀。

不搭配阿司匹林吃：蘆筍和阿司匹林對胃有較強烈的刺激，用蘆筍搭配阿司匹林吃會造成胃損傷。

不搭配白霉素吃：蘆筍屬于酸性食物，如果與白霉素一起食用，會降低白霉素的藥效。

不搭配氨茶堿吃：蘆筍搭配氨茶堿一起食用，會促進氨茶堿的排泄從而降低氨茶堿的藥效。

不搭配西葫蘆吃：蘆筍性偏寒涼，西葫蘆性質寒，兩種同屬寒性的食物一起吃可能會引起脾胃不適等癥。

不高溫煮食：在煮食蘆筍時，切勿用過高的溫度加熱或烹飪，以免破壞蘆筍中的葉酸和維生素，不僅降低蘆筍的營養(yǎng)價值，還會影響它的口感。

不食用不新鮮劣質蘆筍：新鮮優(yōu)質的蘆筍應當是莖粗大細嫩，表皮光亮不萎縮且無腐爛異味的。只有新鮮優(yōu)質的蘆筍，才會給人帶來美味、營養(yǎng)又健康的享受。

買回來的蘆筍應正確儲藏：蘆筍買回來之后我們應當儲存在低溫避光的地方，且最好在一個星期內食用完。

拓展資料：

蘆筍含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、硒和鐵等營養(yǎng)元素，還含有膳食纖維、葉酸和胡蘿卜素等有益成分，不僅能給人體補充營養(yǎng)，還有降血脂、抗腫瘤和清熱解毒等養(yǎng)生功效。

烹飪方式：蘆筍中的維生素b和維生素c等水溶性維生素以及葉酸等營養(yǎng)物質，在高溫加熱的情況下容易受到破壞，所以在煮食蘆筍時應以清炒、涼拌和清蒸的方式為主。如果是用蘆筍做湯菜，應最后放入且稍微煮一下即可出鍋，以免過度煮食破壞營養(yǎng)和口感。

食用搭配：蘆筍搭配百合一起吃，有防治癌癥的功效。蘆筍搭配豬肉一起吃，會更利于人體對維生素b12的吸收和利用。

參考資料：食用蘆筍時要注意什么？ -人民網(wǎng)

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