青海麥仁粥適合什么季節(jié)喝(臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗有哪些?)

青海麥仁粥適合什么季節(jié)喝

青海麥仁粥是流行于青海地區(qū)的臘八粥，在每年的農(nóng)歷臘八節(jié)，青海地區(qū)的人們都要喝青海麥仁粥，來(lái)慶祝節(jié)日。青海麥仁粥是青海地區(qū)的特色美食，不僅在農(nóng)村的家家戶戶都有食用，現(xiàn)在也開始在個(gè)大餐館里流行。那么，青海麥仁粥適合什么季節(jié)喝呢?

青海麥仁粥適合什么季節(jié)喝

青海麥仁粥在青海地區(qū)人們慶祝臘八節(jié)的一種食物，也就是青海的臘八粥，在別的地方叫做麥仁粥。青海麥仁粥在青海是每年的臘月初八喝，但是現(xiàn)在，我國(guó)的很多地方的人們也都非常愛(ài)喝青海麥仁粥，所以青海麥仁粥并不像青海地區(qū)的節(jié)令性那么強(qiáng)，而是人們隨時(shí)隨地都可以喝。

麥仁粥的材料

功效：心調(diào)養(yǎng)食譜、脾調(diào)養(yǎng)食譜、水腫食譜、防暑食譜。

工藝：煮雙豆麥仁粥的

制作材料：赤小豆50克、綠豆50克、小麥100克、白砂糖5克。

麥仁粥的的做法：

1。赤小豆，綠豆，麥仁(小麥)用清水洗凈，控干水分。

2。鍋內(nèi)加適量水燒開，加入赤小豆，綠豆，麥仁煮開，轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

3。以自己的口味習(xí)慣調(diào)味也可加白糖食用。健康提示 養(yǎng)心益脾，除煩止渴，利水消腫，解毒排膿，消暑驅(qū)熱。

青海麥仁粥是用新麥仁碾去皮，然后磨去外皮，用來(lái)煮粥是最好的，必須用當(dāng)年的新麥仁才行。人們頭天夜里用麥仁與牛(羊、豬)肉同煮，加青鹽、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麥、香料煮成乳膠狀，而香料中之姜皮、花椒性燥、驅(qū)寒。在青海，因?yàn)楹０胃撸找箿夭?0多度，清晨和晚上特別冷，需要有驅(qū)寒之物。青海的飲食里，大多加花椒就是此緣故。

青海麥仁粥看似一碗面湖塘，但是湯里放了綠油油的香菜，湯水比較稀，就像沉淀了的淀粉水。青海麥仁粥喝起來(lái)有種姜香味和淡淡的咸味，人們用新鮮的麥仁煮粥，可以增加食欲，刺激味蕾，喝起來(lái)清香滑膩，口感非常好。青海麥仁粥需要慢慢的品嘗，煮熟的麥仁外表比較嫩，里面韌滑，有著特別的質(zhì)感和韌力，還能感覺(jué)到甜味和麥仁的天然之香，也感覺(jué)到高原自然的美味。

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗有哪些?

臘八節(jié)的節(jié)日風(fēng)俗如下：

1、臘八面

中國(guó)北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

2、臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

3、臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

4、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

5、麥仁飯

青海傳說(shuō)中說(shuō)，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來(lái)青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味飲食。

臘八節(jié)的由來(lái)和習(xí)俗臘八節(jié)是幾月幾日

臘八節(jié)是我國(guó)自古以來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日，從古至今都有著傳承的習(xí)俗進(jìn)行慶祝，人們對(duì)此也是相當(dāng)?shù)闹匾?。那么臘八節(jié)究竟是如何產(chǎn)生的呢?臘八節(jié)的由來(lái)以及相關(guān)的民俗習(xí)慣又有哪些呢?下面我們就來(lái)一同了解一下吧。

臘八節(jié)的由來(lái)及日期

臘八節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“臘八”
，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要流行于我國(guó)北方，這節(jié)日的習(xí)俗是“喝臘八粥”。臘八是佛教盛大的節(jié)日之一，這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，又稱為“法寶節(jié)”、“佛成道節(jié)”、“成道會(huì)”等?！芭D八”一詞源于南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)又稱“臘日”，本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。

歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái)。

臘八粥

臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在北方，有“過(guò)了臘八便是年”之說(shuō)，過(guò)臘八意味著拉開了過(guò)年的序幕。每到臘八節(jié)，北方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八面臘八粥。在南方臘八很少提，沒(méi)有過(guò)這個(gè)臘八的習(xí)慣，臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日。

臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

翡翠碧玉臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

麥仁飯

臘八，青海的很多農(nóng)村會(huì)舉行祭祀和慶祝，大家都吃麥仁飯。青海的老人們流傳著一句話：“吃了麥仁飯，天天忙過(guò)年。”傳說(shuō)，農(nóng)歷十二月初八是佛祖的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥。隨著時(shí)間的推移，青海自然條件的特點(diǎn)，后來(lái)麥仁粥就演變成了青海的麥仁飯。現(xiàn)在，麥仁飯已成為青海的一道特色美食。

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