俄力岡的功效與作用

味辛，性微溫

功效具有止咳化痰、治神經性頭痛及經痛、昆蟲咬傷、緩和腹痛、消化不良的功能

禁忌人群脾胃久虛腹瀉者少食或者勿食

適宜人群一般人群均可食用

俄力岡也叫作牛至、止痢草、土香需、小葉薄荷、披薩草，俄力岡是地中海沿岸和北非、西亞地區(qū)的一種特色植物。俄力岡在意大利披薩中經常作為調料食用。但是俄力岡并不是簡單的食物調味品，俄力岡還具有清熱解表、理氣化濕倒尿消腫的功效，還可以用于預防流感，治療黃疽、中暑、發(fā)熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛等病癥。

俄力岡的營養(yǎng)價值

俄力岡是多年生植物，原產于地中海。含鉀、鈣、芳香揮發(fā)油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并測得其含抗衰老素含量在香料中最高。

俄力岡的功效與作用

在西方國家中，俄力岡的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鮮枝葉，加入肉類料理中可改善腥味，另外將葉片干燥保存后，不論是做花茶的沖調，或是西點面包及各式烹調料理中，都是極佳的材料。另外在傳統(tǒng)的醫(yī)藥功能中，俄力岡具有止咳化痰、治神經性頭痛及經痛、昆蟲咬傷、緩和腹痛、消化不良的功能。味辛，性微溫，清暑解表、利水消腫、發(fā)汗解表，消暑化濕，用于中暑，感冒，急性胃腸炎，腹痛之作用。

俄力岡的做法

蕃茄乳酪寬板面

食材：寬板面80g，小蕃茄7～8只，莫札雷拉起司50g，碎大蒜少許，洋蔥少許，橄欖油適量，俄力岡香料少許，鹽少許，胡椒少許。

做法：

(1)莫札雷拉起司切小丁備用。

(2)取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。

(3)取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉小火熬煮4～5分鐘。

(4)續(xù)加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。

秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。

俄力岡的食用方法

俄力岡葉粉味道溫和，與牛膝草相似，但在味覺上，略給人一點辣的感覺。香味很濃，后勁略有苦味。

俄力岡可供烹煮及烘烤肉類、肉餅、餡餅、燉類、瓦蒸鍋類、魚類、海鮮、蔬菜、色拉、面包、蛋類餐食等之料理。

俄力岡在烹調料理上，常用于燴肉、蕃茄湯、意大利蔬菜湯、牛肉湯、奶油調味醬汁、洋菇調味醬汁等。

俄力岡葉是地中海式菜肴的基本香料，制作皮薩香料、意大利香料、墨西哥香料的必備材料之一。

俄力岡的食用禁忌

脾胃久虛腹瀉者少食或者勿食。懷孕期，孕婦，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女適合服用。乳母，嬰兒，幼兒，久病體虛人群不能服用俄力岡。

俄力岡的選購方法

顯微鑒別莖橫切面：呈方形。表皮細胞方形或略切向延長，外被角質層，有非腺毛，為2-8細胞，長110-320μm，外壁具疣點，并有少數腺鱗及小腺毛。皮層細胞4-5列，四角部位有厚角細胞6-10列;內皮層細胞1列，整齊，較大。韌皮部較窄。木質部導管、木纖維及木薄壁細胞均木化。髓大，細胞多角形。壁微木化，有單紋孔，老莖髓部呈空腔。

葉表面觀上、下表皮細胞垂周壁均略波狀彎曲;腺鱗較多，腺頭扁球形，由4-8個分泌細胞組成，直徑80-90μm，腺頭角質屋與分泌細胞之間，貯有淡黃色油;柄短，單細胞，尚有頭部與柄部均為單細胞的小腺毛，腺頭直徑18-22μm。非腺毛3-4細胞，于葉脈及葉緣處較多，長17-320μm，基部直徑40-60μm，可見疣點。下表皮氣孔多，直軸式。

俄力岡的存儲方法

俄力岡平常保存的時候要放在低溫、避光、密封的地方。

俄力岡主要生長在地中海地區(qū)，是臨床上常見的藥材，夏季人們中暑可以服用俄力岡解暑，身體出現黃疽和急性胃腸炎、腹痛的也可以服用俄力岡治療。由感冒引起的發(fā)熱、嘔吐等可以用俄力岡清熱解毒、理氣化濕、倒尿消腫，俄力岡還是一種非常重要的抗菌化合物。

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