小米面要怎么吃才比較好呢?我們都知道,小米面的原材料就是小米,所謂的小米面就是用小米制成的,而且小米面的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,在過去,很多婦女在生育后往往用小米來調(diào)理身子,就是將小米和紅糖煮出來的粥,由此可見,小米對人體是很有益的。那么小米面怎么吃呢?請看下文的詳細(xì)介紹。
小米面要怎么吃才比較好呢?
1.小米適宜與肉類或者大豆等食物混合食用;
2.小米粉也可以單獨(dú)的或者與其他的面粉摻和制做餅、絲糕、饅頭、窩頭、發(fā)糕等,而且糯性小米也可釀醋、釀酒、制糖等;
3.其實(shí),小米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,那是因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,因此,對于產(chǎn)后可不能完全的以小米為主食,應(yīng)該要注意搭配,以免缺乏其他的營養(yǎng)。
4.小米面條:早在4000年前,黃河的先民就用加熱過的小米面從而做出了世界上最早的面條。
小米面的作用:
我們都知道,小米面的營養(yǎng)豐富,其中小米面里面含有很多的維生素,比較適合我們的人體食用,能夠防止消化不良等癥狀,此外,小米還可以用來健脾胃,也具有清熱解渴的功效,起到滋陰養(yǎng)血等方面的好處呢。
溫馨提示:針對“小米面要怎么吃才比較好呢”進(jìn)行的相關(guān)介紹,我們對此有一定的認(rèn)識了吧。上文我們介紹了什么是小米面,小米又稱粟米,小米面是由小米精加工而成。而且小米面的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,因此,在生活中,我們可以常吃小米面,這樣不僅能夠保護(hù)我們的脾胃,而且還能補(bǔ)充我們身體需要的維生素和微量元素,甚至還能起到補(bǔ)血的功效。
食材用料:
小米面100克
白面200克
糖[圖]糖10克相克食物
奶粉10克
酵母3克
水170克
泡打粉1克
菜譜做法:
小米面饅頭的做法圖解11.把除水之外的材料混合
小米面饅頭的做法圖解22.加入170克水,不要一次加入,分次加入,根據(jù)揉面的程度
小米面饅頭的做法圖解33.把面揉成面團(tuán)
小米面饅頭的做法圖解44.加入保鮮膜進(jìn)行醒發(fā),一般為一個(gè)小時(shí),小米面不會像白面醒發(fā)的那個(gè)大
小米面饅頭的做法圖解55.醒發(fā)后有些裂開,我發(fā)的有點(diǎn)輕了
小米面饅頭的做法圖解66.揉成長條,揉小米面有點(diǎn)像玩泥巴,沒有筋道,加入大棗增加味道,在鍋里加入水燒開
小米面饅頭的做法圖解77.把面團(tuán)揉成圓圓的或者用刀切開
小米面饅頭的做法圖解88.開鍋后把饅頭放上蒸20分鐘
小米面饅頭的做法圖解99.聞到甜甜的香味了
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士:
跟平時(shí)做饅頭很像,小米面和白面的比例可以根據(jù)自己的口味調(diào)配,一比一,二比一,一比二,甚至是1:7都可以,奶粉可以不用換成牛奶,就不用水了,做好后盡快吃完,要不然容易干裂,吃不了要用袋子裝起來
做法一:奶香窩窩頭
主料:白糖30克,牛奶140克左右,小米面100克
做法:
1、把小米面和白糖混合到一起,加入溫牛奶,和成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上濕布,讓面團(tuán)醒10分鐘。
3、把面團(tuán)搓成長條,切成相同重量的小劑子。
4、拿一個(gè)小劑子,揉圓,捏成窩窩頭,依次做好,放入籠中。
5、上火蒸,上汽后再蒸10分鐘即可。
做法二:皇冠戚風(fēng)蛋糕
主料:低筋粉100克,小米面20克,牛奶85克,玉米油65克,雞蛋6個(gè),白糖70克
輔料:檸檬汁5~7滴,鹽一小捏
做法:
1、準(zhǔn)備食材。低筋粉100克,小米面20克,白糖70克,牛奶85克,玉米油65克,雞蛋6個(gè),鹽一小捏,檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀,表層看不到油珠,再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米面混合用篩子過篩2遍。把篩好的面粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
1)小米面、奶粉適量。
2)發(fā)酵粉。
3)糖適量。
4)高筋粉。
5)和好面團(tuán)(小米面、奶粉、發(fā)酵粉、糖)等待面發(fā)。
6)有蜂窩狀時(shí),表明面已經(jīng)發(fā)好了。
7)電餅鐺預(yù)熱好,抹上少許油,把面團(tuán)成小餅,放入電餅鐺里,時(shí)間根據(jù)餅的大小設(shè)定調(diào)好開始煎餅。
8)蓋上鍋蓋,等待餅熟。
9)出鍋。
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