冬瓜丸子湯是一道適合勞動(dòng)強(qiáng)度大的人們食用,而且冬瓜丸子湯是一道非常適合利尿消腫、清熱解暑的湯。豬肉可以為人們提供充足的蛋白質(zhì)和脂肪酸,還可以改善貧血,冬瓜是非常適合夏季食用的瓜類蔬菜,具有利尿消腫、清熱解暑的功效。
冬瓜丸子湯清熱解暑補(bǔ)充體力
喝冬瓜丸子湯有什么好處?冬瓜丸子湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?冬瓜丸子湯是一道非常適合夏季食用的湯。冬瓜在夏季食用可以利尿消腫、減肥、清熱解暑,丸子用的是豬肉制作的,具有豐富的蛋白質(zhì),有補(bǔ)血補(bǔ)鐵的好處,所以,這道湯在夏季喝有助于緩解暑氣。
冬瓜丸子湯還可以增強(qiáng)人體抵抗力,不管是兒童還是老人,如果身體抵抗力差,可以經(jīng)常喝冬瓜丸子湯。因?yàn)橥枳永锩婧卸喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能被人體消化吸收。并且丸子的熱量充足,適合勞動(dòng)強(qiáng)度大的人群食用,可以提供足夠的能量,所以,喝冬瓜丸子湯還可以補(bǔ)充體力,增強(qiáng)抵抗力。
冬瓜丸子湯食材:
主料:豬肉餡200g、冬瓜700g、粉絲50g。輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、淀粉適量、白胡椒面適量、雞蛋適量、蔥適量。
步驟:
1.備好豬肉餡、雞蛋。備好冬瓜、粉絲。雞蛋打入肉餡中,肉餡中放雞蛋一是增加營(yíng)養(yǎng)成份,二是可以使丸子的口感和口味更好。再加入油、醬油、味精、淀粉、白胡椒面、蔥姜末攪拌。還可以加入芝麻油。
2.要多攪拌些時(shí)間,越粘稠越好。否則丸子容易散,熟后口感也不好。冬瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。炒鍋放油加熱,蔥姜入鍋煸香,冬瓜入鍋煸炒。倒入煮鍋,加水。
3.水開(kāi)后將肉餡做成丸子入鍋。加入鹽、味精。不喜歡吃軟冬瓜的朋友可以先將丸子入鍋。丸子快熟了再放冬瓜。冬瓜欠點(diǎn)兒火食用對(duì)人體也沒(méi)有影響。
4.放入粉絲。丸子熟了湯就好了,根據(jù)個(gè)人喜好可以淋入芝麻油、撒些胡椒粉。
冬瓜丸子湯的做法我們?cè)谏厦鏋榇蠹易隽嗽敿?xì)介紹了,冬瓜丸子湯是一道非常適合利尿消腫的食物,對(duì)于高血壓、腎臟病、浮腫患者來(lái)說(shuō)都是非常好的消腫食物。冬瓜丸子湯對(duì)肥胖者來(lái)說(shuō)也是非常合適的食物,因?yàn)槎贤枳訙臒崃康?,可以控制糖轉(zhuǎn)為脂肪,有效控制體重。夏季人們喝冬瓜丸子湯還有清熱生津、辟暑除煩的功效。
適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季
適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季,因?yàn)樵谖覀兊纳钪嘘P(guān)于湯的話題一直是經(jīng)久不衰的,適合家庭喝的夏季湯就是其中之一,但是很多人都不知道具體有什么湯,下面是適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季。
適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季1 一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節(jié),此時(shí)的泥鰍肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚(yú)蝦營(yíng)養(yǎng)更為全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽(yù),既是美味佳肴又是夏日的滋補(bǔ)佳品,夏季經(jīng)常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來(lái)喝,效果還是不錯(cuò)的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生姜。
1、泥鰍用開(kāi)水沖掉外表的粘液,處理干凈備用,山藥去皮切成段,生姜切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、姜片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白后加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,一碗鮮美滋補(bǔ)的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有著清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯(cuò)過(guò)的時(shí)令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來(lái)輔助,保留食材中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),做出來(lái)的湯鮮美無(wú)比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺(jué)神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗凈切成段,中間的芯去掉,以免湯味發(fā)苦,冬瓜去皮切片。
2、無(wú)水無(wú)油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發(fā)黃焦香后盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘后,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關(guān)火后撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊姜湯
俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”,夏天適合喝一些姜湯,姜能中和寒食帶來(lái)的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內(nèi)的燥熱,對(duì)于清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質(zhì)豐腴,細(xì)嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽(yù),并且價(jià)格實(shí)惠,用生姜和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過(guò)了。
所需食材:干蛤蜊肉,干蝦仁,生姜,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干凈,摘去沙囊, 蟹味菇洗凈,生姜洗凈去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許姜片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入兩碗清水,大火煮沸,轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發(fā)白后,加入少許鹽、胡椒粉,簡(jiǎn)單調(diào)味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊姜湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節(jié),冬瓜水分含量大,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素,表面的白霜還有清熱潤(rùn)燥的功效,夏天用冬瓜煮湯,低脂減肥,經(jīng)常喝皮膚也沒(méi)那么干燥了。
所需食材:冬瓜,里脊肉,雞蛋,小蔥,生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中,倒入少許姜末、蔥花,打入1個(gè)雞蛋,1調(diào)羹胡椒粉,2勺生抽,適量的鹽,順時(shí)針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰后下入丸子,待丸子煮熟后撈出投入冷水中,這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻后再煮1分鐘,低卡解饞的'冬瓜丸子湯就做好了。
適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季2 1、百合綠豆湯
百合綠豆湯是一種香甜可口、清熱解暑的消暑湯品,具有生津止渴、消暑除煩的作用。取鮮百合100克、綠豆200克,洗凈后一同放入砂鍋內(nèi),燉煮至綠豆和百合熟爛后即可加入適量白糖放涼食用,還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蓮子、薏仁等食材,豐富湯品的口感。
2、冬瓜排骨湯
將200克排骨洗凈、切塊、焯水后,與250克冬瓜一同放入砂鍋中燉煮至軟爛,出鍋前依據(jù)個(gè)人口味加入適量的蔥花、鹽、雞精等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味即可食用。夏季食用冬瓜排骨湯能夠清熱解毒、利濕化滯,可以起到降脂降壓、清熱消暑的作用。
3、椰子雞湯
椰子雞湯廣東地區(qū)流傳開(kāi)來(lái)的一到著名粵菜,具有補(bǔ)腎健腦、益氣安神、滋潤(rùn)皮膚的作用。將雞去除內(nèi)臟后切成小塊,加入適量姜絲與椰肉、椰汁共同燉煮,大火煮至熟透后再以文火慢燉三至四小時(shí),放入適量鹽調(diào)味后即可食用。
4、銀耳百合湯
取鮮百合20克、銀耳30克以及枸杞、紅棗、冰糖等輔料適量,將所有材料洗凈泡發(fā)后一同放入鍋中加水開(kāi)大火燉煮,待水稍收至濃稠后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)燉煮20分鐘至半小時(shí)左右,放涼后即可飲用。銀耳百合湯味道甜美、制作簡(jiǎn)單,能夠潤(rùn)肺消暑、美容養(yǎng)顏,是適合夏季食用的湯品之一。
5、淮山老鴨湯
淮山老鴨湯具有潤(rùn)肺去火、補(bǔ)中益氣的作用,夏季食用可以滋補(bǔ)身體、去熱除煩。將老鴨洗凈切塊,焯水后與去皮切塊的淮山、玉竹、生姜等輔料一同放入砂鍋中,大火煮開(kāi)后小火煲煮三小時(shí)左右即成,出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入精鹽調(diào)味即可食用。
適合家庭喝的簡(jiǎn)單湯夏季3 一、海帶筒子骨湯
海帶含熱量低、正適合現(xiàn)在悶熱的天氣。夏季用海帶燉筒骨湯,清淡營(yíng)養(yǎng)。
做法:
1、海帶提前用溫水泡發(fā),洗干凈,切成小塊。
2、筒子骨洗凈,放清水中,加姜片,花椒,蔥,料酒,先大火燒開(kāi),再小火慢燉1小時(shí)左右,放幾滴醋煮出骨油會(huì)更多。
3、放海帶煮,加鹽調(diào)味,再煮20分鐘左右,煮到海帶熟為止。出鍋前放胡椒粉,蔥花。
二、山藥石斛排骨湯
夏天我們最是要養(yǎng)心養(yǎng)胃,多吃一些溫而不燥的食物。用山藥、石斛和排骨一起燉湯能益胃養(yǎng)陰,最適合夏季給家人補(bǔ)身體。這道山藥石斛排骨湯溫而不燥,健脾養(yǎng)胃,清淡營(yíng)養(yǎng)。
做法:
1、排骨選小排或者湯骨,洗干凈待用。
2、石斛洗干凈,切成小段。最好還是切細(xì)一點(diǎn),我昨天做的湯切長(zhǎng)了,有點(diǎn)咬不動(dòng),石斛一般10克即可。山藥去皮洗凈,用清水泡上。
3、砂鍋中加入適量清水,放骨頭,蔥段,花椒,姜片,石斛。先大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢燉。小火慢燉1小時(shí)左右,放鹽適量,放入山藥再燉15~20分鐘。
燉好后,加胡椒粉,味精或者雞精調(diào)味,放香蔥末。這道湯清淡爽口,喝湯吃肉,山藥軟糯好吃,健脾養(yǎng)胃,趕緊做給家人吃吧。
三、綠豆百合老鴨湯
綠豆和鴨肉都性涼,夏季用綠豆和老鴨一起燉,加上百合,營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)。綠豆老鴨湯加泡菜壇的酸姜,酸蘿卜去腥,配上綠豆降火,一起小火慢熬了三小時(shí),濃濃的一鍋湯,特別下飯開(kāi)胃。
做法:
1、買(mǎi)散養(yǎng)活殺老鴨子,不要買(mǎi)超市那種凍的,不然口感不好。鴨子洗凈,倒白酒入盤(pán)中,用紙巾點(diǎn)燃白酒,燒掉鴨子身上的細(xì)毛,這個(gè)步驟還有去腥的作用。
2,鴨子切成小塊,放入清水燒沸騰,撈出放入清水漂洗干凈待用。目的是去腥,另外焯后再放鹽肉質(zhì)疏松,不柴。
3,鍋中加清水適量,放入去掉血水的鴨塊,放入綠豆、百合少許、姜片、蔥段、花椒、料酒、鹽(我放的泡菜壇子里的酸姜和酸蘿卜,沒(méi)有不影響口感。)。先大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)以上,根據(jù)鴨肉的情況而定時(shí)間,中途攪動(dòng)兩次。燉好了,放雞精(可以不放),胡椒,香蔥末調(diào)味。
注意:燉綠豆湯,不要選鐵鍋(綠豆忌用鐵鍋煮,綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。),可以選砂鍋或不銹鋼鍋。
熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單
熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單,夏天,天氣悶熱,最容易讓人沒(méi)有胃口,所以每到這個(gè)季節(jié)就會(huì)讓很多的人看見(jiàn)什么都提不起食欲,只想喝一些湯湯水水的食物。以下分享熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單。
熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單1 一、綠豆湯
綠豆湯絕對(duì)是一款清涼解暑的夏季好涼飲,大家在夏季的時(shí)候多喝點(diǎn)這個(gè)綠豆湯,不僅開(kāi)胃,還對(duì)身體有好處。
準(zhǔn)備食材:適量的綠豆、兩三顆冰糖。
1、首先,把買(mǎi)來(lái)的綠豆洗干凈用熱水泡30分鐘。
2、浸泡過(guò)的綠豆及冰糖放入電飯煲,加入適量清水,按煮粥鍵即可。
3、等煮好了之后,就可以開(kāi)鍋盛飯了,不過(guò)我建議的是大家最好是再燜個(gè)十分鐘,這樣是為了讓綠豆更加香面可口,大家試一試。
最后喝不完的可以放在冰箱冷藏,冰鎮(zhèn)后喝起來(lái)口感更清涼舒適哦??!解暑又健康,趕緊動(dòng)起來(lái)做吧!
二、梨藕百合湯
百合雪梨蓮藕湯,也是一道非常不錯(cuò)的解暑好湯。會(huì)做這道湯的朋友肯定在每年的夏天都會(huì)制作這道美味。清熱解毒,去火清心,對(duì)身體有著極為不錯(cuò)的好處。
有朋友要是對(duì)此感興趣的話,一定要試一試。
準(zhǔn)備食材:雪梨一個(gè)、枸杞一小把、百合一顆、蓮藕一節(jié)、適量老冰糖。
1、先把雪梨去皮切成小塊、蓮藕削皮切成片。
2、將蓮藕和百合放入鍋中加水煮40分鐘。
3、出鍋前8分鐘加入雪梨、適量的枸杞稍微燜煮一下,雪梨不宜煮太久,否則肉會(huì)酸,喜歡甜味的可以再加入適量老冰糖。
三、絲瓜雞蛋湯
夏天就是適合喝一些消火解暑的湯,絲瓜蛋湯清爽不油膩很適合夏天,味道鮮美而且制作簡(jiǎn)單,十分鐘就能輕松搞定,真是營(yíng)養(yǎng)又健康。
準(zhǔn)備食材:兩個(gè)絲瓜、兩三個(gè)雞蛋。
準(zhǔn)備調(diào)料:蔥姜蒜、少許油。
1、首先把買(mǎi)來(lái)的絲瓜洗干凈,去掉他的皮,再用刀切成長(zhǎng)條,雞蛋打散炒熟盛出備用。
2、然后鍋中倒油,放入蔥姜蒜,倒入絲瓜炒軟加入適量開(kāi)水。
3、最后倒入炒好的雞蛋,加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可完成。
四、冬瓜排骨湯
冬瓜清熱解暑,夏天特別適合,這個(gè)湯夏天多喝,特別白天出去曬了太陽(yáng),感覺(jué)干燥口渴的時(shí)候,喝了特別舒服。
準(zhǔn)備食材:排骨、冬瓜。
準(zhǔn)備調(diào)料:姜、料酒、鹽適量。
1、冬瓜切小塊,排骨洗干凈,加入料酒焯水三分鐘,再?zèng)_洗干凈。
2、然后把排骨、生姜放入鍋里,再加適量清水開(kāi)始燉煮。
3、水開(kāi)后小火燉一個(gè)小時(shí),放入冬瓜大火煮5~8分鐘,冬瓜熟了即可放鹽出鍋。
五、西紅柿雞蛋湯
夏天晚上特別容易沒(méi)有胃口,來(lái)上一碗西紅柿雞蛋湯好喝又清爽,濃郁又開(kāi)胃!
準(zhǔn)備食材:適量的西紅柿、兩三個(gè)雞蛋。
準(zhǔn)備調(diào)料:蒜、蔥、生抽、醋、香油。
1、西紅柿洗干凈切塊、蒜和蔥切末,放在一旁備用。
2、之后鍋中燒油爆蔥蒜,放入西紅柿炒出汁,再加一勺鹽倒入一碗水,加半勺生抽和一點(diǎn)點(diǎn)醋,攪拌均勻。
3、等水煮沸了緩慢倒入雞蛋液,不要晃動(dòng)鍋,等到蛋液凝固成形,開(kāi)始浮起的時(shí)候,用勺子輕輕攪一下,就可以關(guān)火了。
4、最后,撒上幾滴香油和蔥花,就可以開(kāi)吃了!
夏天是個(gè)炎熱的季節(jié),很多人都因此會(huì)受到影響,所以朋友們要是重視的話,就一定要維持好自己的身體健康,沒(méi)有健康哪來(lái)的生活呢。
熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單2 1、綠豆湯
綠豆湯是我國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑降火的佳品,現(xiàn)如今,在我國(guó)大街小巷里無(wú)人不知、無(wú)人不曉。綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,做法也是極其簡(jiǎn)單,是夏季家庭必備。
?、賹?zhǔn)備好的綠豆清洗干凈
?、谙磧艉蟮?綠豆冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右
?、蹖⑴莺玫木G豆撈出,放入鍋內(nèi),加冷水,水與綠豆的比例一般是10:1。
?、艽蠡鹬笾了序v,關(guān)火燜20分鐘
?、莞鶕?jù)口味適量加入冰糖,開(kāi)火煮至沸騰,再關(guān)火燜20分鐘,如果經(jīng)2遍燜煮的綠豆湯還是不夠軟爛香醇,可進(jìn)行第3遍燜煮。
這樣煮出來(lái)的綠豆湯香甜解暑,綠豆顆顆開(kāi)花、軟爛,湯體濃郁。如果有條件待綠豆湯冷卻后再放入冰箱冷藏,綠豆湯吃起來(lái)冰冰沙沙的,口感更好。
2、冬瓜丸子湯
夏季是冬瓜盛產(chǎn)的季節(jié),也是吃冬瓜的好季節(jié)。冬瓜丸子湯在我國(guó)是一道有名的湯。冬瓜味道清淡,有清熱解渴的功效,其中維生素含量很高且不含脂肪。冬瓜搭配丸子做出來(lái)的湯清爽不油膩。
?、俣先テで谐杀∑?。
?、谇泻玫娜怵W加入蛋清、料酒、姜末,并根據(jù)自己的口味加入適量的鹽,均勻攪拌。
?、坼亙?nèi)加水燒開(kāi),放入姜片,調(diào)成小火,將攪拌好的肉餡用手?jǐn)D成丸子,下入鍋內(nèi),邊擠邊下。
④丸子擠好下入鍋后,開(kāi)大火將鍋煮沸,再放入冬瓜片煮5分鐘,加鹽、雞精調(diào)味,最后加入香菜,點(diǎn)幾滴香油即可。
就這樣,一碗可口又美味的冬瓜丸子湯就做好了,老人孩子喝起來(lái)都沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)。
3、紅棗銀耳百合湯
紅棗、銀耳是食膳界的寶貝,將其燉至而成的紅棗銀耳百合湯不僅可以放松身心,還極具養(yǎng)生美容的功效,不失為人們夏季解暑時(shí)的最佳選擇。
將白木耳用涼水泡開(kāi)并清洗,將其底部黃色的跟去掉,掰成小塊狀。同時(shí)把大棗清洗干凈,百合花剝片。
?、阱亙?nèi)加水,將蓮子、白木耳依次放入。
③開(kāi)火熬制半個(gè)小時(shí)后,將百合放置鍋中。
④燉煮半個(gè)小時(shí)后,放入紅棗和冰糖,待到十五分鐘左右便可食用。
盛至碗中,待其慢慢冷涼,甜甜潤(rùn)潤(rùn)的口感恰到好處。
4、山藥排骨湯
山藥排骨湯一道是用山藥、排骨熬制成的菜品,味道鮮美、清淡不油膩,有利于養(yǎng)腎,缺血的朋友要多喝,還能提高免疫力,具有極大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
?、賹⑴殴乔谐尚K,放入鍋中水煮去除血沫。
?、谝来螌⑹[、姜、紅棗、排骨放置鍋中,小火慢燉1小時(shí)。
?、凵剿幦テぃ谐蓧K狀,放置鍋中,根據(jù)自身的口味加入鹽、味精,再煮10分鐘。
?、芟粕w加入枸杞,少許胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
熬制完成之后,不要急于打開(kāi),關(guān)火燜至片刻,味道會(huì)更加濃郁。
5、番茄雞蛋湯
夏季氣候炎熱,很多人因此食欲不佳,這時(shí)候來(lái)一碗番茄雞蛋湯是最為合適的。不僅做法簡(jiǎn)單,還能起到開(kāi)胃的效果。
先把番茄洗干凈,將其切成小塊
?、诎央u蛋打入碗中并攪開(kāi)
?、蹖㈦u蛋液倒入鍋中炒熟并將其盛出;重新開(kāi)火倒油,放入番茄,將其翻炒一分鐘。
④之后加入適量的水,加入炒好的雞蛋。
⑤最后加入鹽、雞粉、蔥花調(diào)鮮。
番茄雞蛋湯色澤鮮艷、酸爽開(kāi)胃,能夠很好地解決人們食欲不振的問(wèn)題,打開(kāi)胃口,讓家人吃飯更香,趕快做起來(lái)吧。
熱天什么湯好喝簡(jiǎn)單3 【瑤柱絲瓜雞蛋湯】
原料:絲瓜 雞蛋 瑤柱 油鹽
制作: 雞蛋打入碗中,加入1小勺鹽打散備用; 熱鍋涼油, 倒入蛋液進(jìn)鍋,雞蛋炒熟后劃散成小塊后加入水燉煮,加入洗凈的瑤柱;加入絲瓜片進(jìn)鍋去煮至絲瓜透明,最后加入少許鹽調(diào)味,再加入蔥花即可。
【皮蛋菌菇莧菜湯】
原料: 莧菜 白玉菇 皮蛋 油鹽
制作:熱鍋涼油,下入白玉菇進(jìn)鍋翻炒兩下; 加入莧菜進(jìn)鍋翻炒; 加入水燉煮; 加入皮蛋塊,大火煮上2分鐘,最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
【蠶豆米平菇雞蛋湯】
原料: 平菇 雞蛋 蠶豆米 油鹽
制作: 雞蛋加入少許鹽打散 備用;熱鍋涼油,倒入蛋液進(jìn)鍋翻炒至雞蛋定型后劃散成小塊, 加入水燉煮,加入1小碟蠶豆米進(jìn)鍋去煮,加入平菇進(jìn)鍋去煮,再加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【番茄菠菜菌菇湯】
原料: 菠菜 番茄 白玉菇 油鹽
制作: 燒鍋水加入少許鹽和油,將菠菜放入鍋中燙變色后撈出備用;燒熱鍋放入油,下入番茄片進(jìn)鍋炒至微微出汁;加入白玉菇進(jìn)鍋煸炒兩下;加入少許水燉煮兩分鐘,再加入菠菜,再加入適量的鹽等調(diào)味即可。
【瑤柱菌菇冬瓜湯】
原料:瑤柱 冬瓜 白玉菇 油鹽
制作:燒熱鍋放入適量的油,放入白玉菇進(jìn)鍋翻炒兩下; 加入冬瓜片進(jìn)鍋翻炒兩下; 加入水燉煮,加入1把瑤柱一起去煮至冬瓜片微微透明,加入紹興鹽調(diào)味,最后放入蔥花即可。
【蝦仁豆腐莧菜湯】
原料: 蝦仁 莧菜 豆腐 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作:先將鮮蝦去殼后挑出蝦線; 將蝦仁放入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻; 熱鍋量油,加入蝦殼炒出紅色后先盛出來(lái);蝦油中放入水; 加入豆腐塊進(jìn)鍋去煮; 加入蝦仁進(jìn)鍋去煮至變色,加入莧菜進(jìn)鍋煮熟,最后加入鹽調(diào)味即可。
6道冬瓜湯做法,簡(jiǎn)單好做,飯前來(lái)一碗,清熱消暑,夏天喝剛剛好
夏天在家燉湯時(shí),放一些冬瓜,不僅滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)也更為豐富。和大家分享6道冬瓜湯的做法,簡(jiǎn)單好做,鮮美開(kāi)胃。
第一道:薏米冬瓜排骨湯
冬瓜、薏米與排骨相結(jié)合,湯清味美,很適合夏天。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步:排骨清洗干凈后,冷水下鍋,再放入幾片姜,1勺料酒,大火燒開(kāi)后將排骨撈出備用。
第三步:冬瓜清洗干凈,去瓤,然后切成塊備用。
第四步:薏米淘洗干凈,然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中,再倒入1500毫升的清水,蓋好鍋蓋燉1個(gè)小時(shí)。接下來(lái),放入2勺鹽,再燉10分鐘即可。(用電飯鍋來(lái)燉,更省時(shí)省力,很適合夏天。)
第五步:盛出開(kāi)動(dòng)吧~
第二道:冬瓜蝦仁湯
這道湯口感清爽、鮮香,幾步就可以做好,夏天做特別適合。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。冬瓜1塊、鮮蝦幾只、香菜少許。
第二步:把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉,如圖,一個(gè)蝦仁就剝好了。
第三步:在蝦背上橫切一刀,如圖,但不要切斷。(也可以在這一步去除蝦線。)
第四步:將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中,依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓勻,腌制10分鐘備用。
第五步:把冬瓜去皮,去瓤,然后切片備用。
第六步:鍋中倒入適量的水燒開(kāi),然后把蝦仁放入鍋中煮至變色,然后盛出備用。
第七步:鍋中倒入適量的清水,然后將冬瓜放入鍋中煮開(kāi)。
第八步:把蝦仁放入鍋中煮2分鐘,接下來(lái),放入1勺鹽調(diào)味。
第九步:把香菜末放入鍋中,即可關(guān)火。
第三道:冬瓜羊肉湯
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,相較豬肉和牛肉的脂肪含量較少,與冬瓜一起燉成湯,十分鐘就可以做好,鮮美、好喝、省事。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。
第二步:將冬瓜去皮切成片,香蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的清水,水燒開(kāi)后將冬瓜放入鍋中煮2-3分鐘。
第四步:將羊肉卷放入鍋中煮開(kāi)。
第五步:用勺子將浮沫撇干凈。
第六步:往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調(diào)味。然后將枸杞放入鍋中煮30秒后再往鍋中淋少許香油即可關(guān)火。最后將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。
小提示
往這道湯中煮一些粉絲,味道也很好哦~
第四道:冬瓜丸子粉絲湯
這道冬瓜丸子湯其口味清淡,回味鮮香,越吃越喜歡。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半只。(豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來(lái)口感最好)
第二步:把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。(姜末越碎越好)
第三步:把粉絲提前用溫水泡軟。
第四步:開(kāi)始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油,然后朝一個(gè)方向不停的攪拌,使肉餡越來(lái)越粘。
第五步:往肉餡中依次放入姜末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然后朝一個(gè)方向攪拌勻均。(這個(gè)丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒(méi)有生抽,不放也是可以的)
第六步:把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。(要攪拌到肉餡起勁,感覺(jué)攪拌不動(dòng)為止)
第七步:用手不停的摔開(kāi)肉餡。(這一步可以讓丸子更加成型,口感也更好)
第八步:燒一鍋開(kāi)水,然后開(kāi)始做丸子。取適量的肉餡放入手中,用虎口處擠出一個(gè)丸子。
第九步:用勺把丸子放入開(kāi)水鍋中。
第十步:待丸子都放入鍋中后,大火燒開(kāi)。然后用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。(這一步會(huì)使湯水更加清澈、口感更加鮮香)
第十一步:把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。
第十二步:把粉絲放入鍋中煮30秒。
第十三步:往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味,然后在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。
第五道:蛤蜊冬瓜湯
這道湯制作簡(jiǎn)單,主料是兩種非常常見(jiàn)的食材,10分鐘就可上桌。沒(méi)放一點(diǎn)雞精,甚至鹽也放得不多,卻一樣鮮美可口、湯清宜人。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。冬瓜500克、花蛤200克,姜少許。
第二步:把花蛤放入鹽水里靜養(yǎng)幾個(gè)小時(shí),讓其吐沙(如果能買(mǎi)到干凈的花蛤就不用這一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干凈,最后瀝干水分備用。
第三步:把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切絲。
第四步:鍋中倒入適量的水燒開(kāi),把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鐘。
第五步:把花蛤放入鍋中,煮至開(kāi)口。
第六步:往鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,少許白胡椒粉,再淋上幾滴香油,即可關(guān)火。最后,撒上少許香蔥末或香菜末點(diǎn)綴。
第七步:盛出開(kāi)動(dòng)吧~
多說(shuō)幾句:
1、這是一道非常簡(jiǎn)單的湯水,冬瓜和花蛤都屬于易熟的食材。所以,不要煮太久,煮太久口感就不好了。
2、香蔥和香菜是用來(lái)點(diǎn)綴的,也可以不放。
第六道:冬瓜薏米老鴨湯
把薏米、冬瓜、鴨肉放在一起燉成湯,鮮美好喝。做法很簡(jiǎn)單,只需要把食材處理好,放到電飯鍋或者電壓力鍋中,然后,一鍵即成。全程不用長(zhǎng)時(shí)間守著,特別省事。
具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。鴨腿2只、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。
第二步:把薏米清洗干凈,然后浸泡1個(gè)小時(shí)左右。
第三步:把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然后切塊、姜切片備用。
第四步:鍋中倒入少許水,然后把鴨肉放入鍋中,再放入1勺料酒,小火煮開(kāi)。
第五步:把焯過(guò)水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入電飯鍋或者電壓力鍋中,再倒入適量的清水,如圖。然后把鍋放好,選擇“燉煮”或者“煲湯”功能即可。等湯燉好后,揭蓋,放入2小勺鹽,然后再蓋好蓋子,燉煮10分鐘即可。
第六步:盛出上桌開(kāi)動(dòng)吧。
多說(shuō)幾句
1、把冬瓜皮留下,在燉煮的時(shí)候,冬瓜不易碎,也更清熱利水。
2、不同的電飯鍋或者電壓力鍋,功能不一樣,大家盡量選擇燉煮功能就可以了。
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夏日必備冬瓜丸子湯,怎樣清香入味又不腥呢?冬瓜是餐桌上的??停嫌星鍩峤馐畹墓π?。記憶里,冬瓜丸子湯是從小到大最常喝的湯。手工制作的肉餡經(jīng)過(guò)反復(fù)摔打,煮出的肉丸緊實(shí)光滑、精道Q彈,丟在桌上能彈起來(lái)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常味是記憶里永存的好味道。今天小編就教大家來(lái)做這道簡(jiǎn)單的冬瓜丸子湯,好吃又美味,喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。
食材主料冬瓜1小個(gè)、羊肉200克、蔥20克配料鹽10克、白胡椒粉2克、生抽3毫升、料酒5毫升、香菜3克、食用油適量冬瓜丸子的做法1、小冬瓜和羊肉餡準(zhǔn)備好,我用的羊腿肉,嫩而不肥,讓商家給絞的餡兒,如果你喜歡吃口感Q的又不怕受累,可以刀剁;
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2、冬瓜去瓤去皮,切成2、3公分厚的大塊,入涼水鍋中大火煮開(kāi);這鍋眼熟吧?最近出鏡率極高,九陽(yáng)輕奢派炒鍋,煎炒燉炸都不錯(cuò);3、趁著煮冬瓜的空兒趕緊把肉餡調(diào)一下:香蔥末、少許醬油、料酒、鹽、2勺淀粉、再來(lái)點(diǎn)兒白胡椒粉;白胡椒粉量隨口味調(diào)整,不放也成;醬油換成生抽或者蠔油也可以,但不要太多,以防肉丸因?yàn)轭伾^(guò)量而讓湯失去鮮香的味道;4、順時(shí)針攪拌,分次加入涼水,成稠糊糊狀即可;
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5、冬瓜煮開(kāi)后轉(zhuǎn)微火,保持湯微微冒泡狀;雙手蘸涼水,用勺子舀適量肉餡,肉餡在雙手間倒來(lái)倒去呈圓球狀;6、將肉丸子一一制作完成,輕輕送入湯中;手貼進(jìn)水面放丸子,不會(huì)濺起水花更不會(huì)燙到,如果高高地扔進(jìn)去,不但會(huì)濺起水花,還會(huì)使丸子變形;7、所有的丸子都入湯后轉(zhuǎn)中大火,用勺子將浮沫撇出來(lái),這樣看著更清爽;湯一沸騰即可關(guān)火,這樣能保持所有的丸子都是一樣的口感;湯中放不放鹽隨口味,撒香菜段增色添香。還等什么呀,開(kāi)喝吧~~
小貼士1、攪拌肉餡的水要分多次攪拌,這樣才會(huì)更融合。2、沫子一定要撇出去,不然喝了不健康。
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